配方：鸡蛋3个 自制酸奶170g（无糖，偏浓稠） 低筋面粉35g 玉米淀粉10g细砂糖35g 柠檬汁几滴
步骤
1、将酸奶容器用热水洗干净，烤箱中烘干水分
2、1盒135ml老酸奶与500ml牛奶混合均匀
3、将混合后的牛奶倒入杯中，酸奶机42度8小时发酵
4、取出发酵好的酸奶备用
5、酸奶中加入低筋面粉、玉米淀粉，揽拌均今
6、加入蛋黄，揽拌均匀备用
7、烤箱打开130度预热，蛋清中加入柠檬汁
8、高速打发至出现需要大泡，第一次加入1/3糖打发至液体颜色变自，第二次加入1/3糖
9、打发至出现纹路，第三次加入1/3糖继续打发我，直到提起打蛋器出现小弯钩
10、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，J字形翻拌均匀
11、倒回剩下的蛋白霜中，j字形翻拌均匀
12、模具垫好油纸，将面糊倒进模具
13、将模具放进烤盘，烤盘放1cm水，130度70分钟
14、烤完闷半小时就可以出炉啦，冷藏后口感更好
芝士蛋糕，慕斯蛋糕，乳酪蛋糕分别是什么。哪种最好吃呢？
乳酪是西餐中必不可少的菜肴，本身呈酸甜味道，像是葡萄、苹果、洋梨、芒果等水果之于较清淡的乳酪，加在蛋糕里，会使面饼松软，可口，配上葡萄酒或红酒最佳。乳酪蛋糕对材料的要求比较高，要想吃比较好的乳酪蛋糕最好选好一点的品牌。黑天鹅这种顶级蛋糕的乳酪用料会更好，选用的是新西兰奶油芝士，建议你试试。
奥利奥乳酪蛋糕怎样做好吃呢？
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
芝士即乳酪。奶酪英文为“cheese”，所以又称“芝士”是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
提拉米苏应该属于乳酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。
奥利奥乳酪蛋糕
奥利奥乳酪蛋糕是一道菜品，主料是奥利奥等，配料是植物黄油等。
中文名
奥利奥乳酪蛋糕
主要食材
奥利奥
工艺
烤
调料
植物、黄油1、取8片奥利奥，放入一个厚的塑料袋里。用擀面杖砸碎
2、将碎了的奥利奥与植物黄油混合均匀，铺在蛋糕模底部
3、凝乳、Creme Cheese、香草豆荚髓、橘子皮、糖和过筛的面粉放入一个面盆
4、用电动打蛋器，低速搅拌均匀
6、加入鸡蛋，继续低速搅拌均匀
7、剩下的4片奥利奥轻轻照广告上那样扭一扭，然后分离开。正面超蛋糕模具内壁，竖着摆放好
8、将做好的乳酪糊小心倒入蛋糕模，竖着放的奥利奥饼干不要倒下来了。表面刷刷平。按喜好表面上也可以铺上奥利奥
9、放入预热好的烤箱
