1、租金概算：一线城市，50平不当街的店铺，一般3000以上，这个还算是便宜的。租金一般都是半年付或者年付，咱们适中来算：房租4000一月×12个月=48000元。押金一般都是一个季度，押金：三个月×4000=12000，租金一共需要：6万元。
2、加盟费概算：小品牌3万、5万不等，大品牌十多万不等，取中间值，加盟费：5万。
3、装修概算：一般装修大约3到5万左右，高端装修，没有上限，取中间值，装修费：4万。
4、材料预购、店里工具等：开寿司店不需要很多的大型电器设备，后厨有炒锅、有冻柜一个、保鲜柜一个、吧台一个、桌椅板凳等，大约3万到4万，取中间值，材料预购：3万。
5、人员配置预算：这里建议有条件的创业者，开夫妻店是最好的，或者是跟一个人品不错的小伙伴一起创业，这样的话，就不用请人啦。
6、利润预算：这里就用招牌海苔寿司打一个比方，招牌海苔，外面一般加盟店都是卖15左右，光材料的话，成本最多3元，加上其他的，最多5元。这份招牌海苔一份就赚10元的净利润。
其实寿司这种食物制作方法也并不复杂，即便是不会做寿司的创业者，通过一定的培训之后，也是能较快掌握的，所以想要自己独立开一家寿司店也不是什么困难的事情，不需要通过加盟某个寿司品牌，也能做出很好吃的寿司。这么说来，无论是自己单独开店还是加盟开店，其实都是可行的。但是有一点需要注意的是，寿司是从日本传来的餐饮种类，不是中国的传统餐饮，所以创业者如果随便单独开一个寿司店的的话，很多顾客可能就会觉得不正宗，不是正儿八经地道的寿司，因为寿司不是中国的传统美食，在顾客的惯性思维下，国内的创业者随便开个店做出来的寿司肯定就是山寨的，这样的话，可能就不太愿意来店里消费了。可能一些只注重食物本身不注重牌子的消费者并不注重这个，但是还有一些比较注重品牌的消费者可能就会比较看重是不是正宗的寿司品牌，而且这类消费者往往消费水平更高，正因为消费水平高，才更加注重品质和品牌。
所以，对于想要选择寿司这个创业项目的创业者来说，想要吸引更多的消费者，尤其是那些注重品牌的消费者，自然是选择加盟创业的方式更具有市场吸引力一些，只有通过加盟一些正规的比较有知名度的寿司加盟品牌，才能让消费者觉得这家店卖的是正宗的寿司，从而更愿意来店里面消费。
