干海参的做法如下：
1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。
2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。
3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。
4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。
5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。
干的海参怎么清洗，如何烹饪
海参的家常做法：
材料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。
做法：
1、将水发海参洗净切片，猪肉剁成末，黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段。
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
4、注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
快速泡发干海参的方法：
1、准备将要泡发的海参以及一个保温杯。
2、把海参放入保温杯，并倒入烧好的开水。
3、拧上保温杯盖，静待24小时。即可取出海参。
干海参如何做好吃_干海参的家常做法大全
干海参清理步骤：准备材料：海参4只，纯净水适量
1、4只海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时，期间换6次水（可放在冰箱）。
2、48小时后，从冰箱中取出海参，从海参嘴处沿着肚子往下剪。
3、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。
4、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。
5、在锅中放入纯净水和洗净的海参。
6、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时。
7、半小时后关火将海参焖2小时。
8、2小时后，捞出海参加入纯净水浸泡48小时（期间换2次水）。
9、海参浸泡好后就可以直接拿起来煮食了。
海参烹饪方法：
主料：清理过后的海参
辅料：料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、清汤适量
1、海参泡发后清理干净，入开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
2、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金**，即成葱油，倒出，放入碗内。
3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
5、烧至汤汁仅剩三分之一。
6、倒入湿淀粉勾芡。
7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
8、成品。
怎么把鲜的海参加工成干海参？
海参是一种营养丰富的食物，很多时候为了能够将其长时间保存，都会将其晒干保存，因此大多数人们购买的海参都是干海参，那么干海参怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一道海参瑶柱炖瘦肉，感兴趣的朋友可以尝试着制作。
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干海参，瘦肉，瑶柱，食盐，生姜等；
1干海参提前加入清水，放在里面浸泡至少12个小时，然后清洗干净备用；
2生姜切成薄片，猪瘦肉切成大块备用；
3把姜片与瘦肉一起冷水下锅，稍微灼烫一下，然后用清水洗干净；
4瑶柱清洗干净备用即可；
5将瑶柱，姜片和瘦肉一起倒在锅中，加入适量开水；
6盖上盖子，炖煮三个小时左右，还有半个小时结束的时候，把浸泡好的海参倒在里面一起炖煮；
7大约半个小时之后，只需要加入食盐调味就可以了。
对于干海参的浸泡时间一定要够，而且确保浸泡海参的容器不含有一滴油，最好是可以将其放在零度的环境下进行保鲜，并且最好使用纯净水，这样可以最大程度保持海参的鲜美口感。可以放在冰箱中浸泡保鲜，海参始终还是带着浓郁的鲜美味道，但同时也有腥味存在，因此在处理的过程中，生姜是必不可少的。
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干海参的做法
1、先用剪刀从尾部把海参肚zd子剪开，然后取出海参的肠子，脏胃。
2、等过一段时间，海参就会变硬，这时候用清水清洗干净。
3、用没有油的锅加入清水，最好是纯净水或过滤水。
4、把海参放进锅里，然后开火煮45分钟左右就可以了。
5、把煮好的海参放在太阳下晒干即可。
扩展资料：
海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。
海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。
海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。
海参味道比较白，并不能称得上美味，不过很容易和各种食物搭配食用。烹调方式也多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。
人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点
干海参怎么做，几种家常做法
海参的营养价值很高，和鱼翅，燕窝一样都是珍品，而且它还是很珍贵的药材
下面来看看干海参的几种家常做法。
一、海参粥
主料：粳米100克，海参（干）30克
做法
1将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；
2粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；
3加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。
二、海参三宝
材料
海参12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼肚12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调料各适量
做法
1、海参发透，用上汤煲入味。
2、珧柱用上汤煲入昧。
3、鱼肚、鱼云分别洗净，用上汤入味。
4、将海参、珧柱、鱼肚、鱼云、菜心一同放入盛器中，加入浓汤，入笼蒸至软烂透味即成。
三、海参辣椒
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
材料
海参200克，青红椒适量，油、盐、鸡精适量。
做法
1、海参泡发去内脏洗净切片焯水，青红椒洗净切片。
2、起锅热油煸炒青红椒、海参2分钟。
