材料豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
做法1把芸豆两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，芸豆是喜油的菜，遇油则软。
2先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下芸豆。
3炒芸豆这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的芸豆颜色好看，而且没有生味。
4加盐和酱油，少添些水，把芸豆炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
材料土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5个，葱1节，姜1节，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3汤勺，糖，黄酒3汤勺，盐，鸡精适量
做法 1豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。
2锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。
3放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。
4倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火 烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。
如何做脊骨炖芸豆 脊骨炖芸豆的做法
脊骨炖芸豆是东北特色风味炖菜，口感柔和，肉质肥厚，咸香适口，香而不腻，是一道美味的下饭菜，下面我介绍一下脊骨炖芸豆的家常做法。
工具/材料脊骨（猪） 1000克 ，芸豆 750克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒，酱油，油 。
01芸豆摘干净，放入清水中浸泡一下，然后用水清洗干净，控干水分，备用。
02脊骨用刀分割成块，放入清水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，备用。
03切好葱，姜，准备好花椒，八角，用作炖脊骨用。
04另切葱，姜，蒜，用作炖芸豆用。
05把脊骨放入冷水锅中，烧开，开锅后煮一分钟，然后把脊骨捞出来，用水清洗干净（血水和沫子），沥干水分。
06把煮过的脊骨放入电压力锅中（也可以用锅炖，用压力锅比较省时间），放入料酒，八角，花椒，葱姜，少许白糖，盐。然后盖上盖，把电压力锅设在肉/鸡档上（12分钟），通电压熟后备用。
07锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入芸豆翻炒。
炒至芸豆无水气后，放入料酒，酱油，盐（慎重放盐，脊骨汤里含盐），略翻炒一下，然后把压熟的脊骨，脊骨汤一起放入锅中，汤没过芸豆（如果脊骨汤少，可以适当放些水），大火烧开后，转小火慢炖。
09炖至少量汤时（留些汤汁），放入味精，关火即可。
1、工具/材料：脊骨（猪） 1000克 ，芸豆 750克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒，酱油，油 。
2、芸豆摘干净，放入清水中浸泡一下，然后用水清洗干净，控干水分，备用。
3、脊骨用刀分割成块，放入清水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，备用。
4、切好葱，姜，准备好花椒，八角，用作炖脊骨用。
5、另切葱，姜，蒜，用作炖芸豆用。
6、把脊骨放入冷水锅中，烧开，开锅后煮一分钟，然后把脊骨捞出来，用水清洗干净（血水和沫子），沥干水分。
7、把煮过的脊骨放入电压力锅中，放入料酒，八角，花椒，葱姜，少许白糖，盐。然后盖上盖，把电压力锅设在肉/鸡档上（12分钟），通电压熟后备用。
8、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入芸豆翻炒。
9、炒至芸豆无水气后，放入料酒，酱油，盐（慎重放盐，脊骨汤里含盐），略翻炒一下，然后把压熟的脊骨，脊骨汤一起放入锅中，汤没过芸豆（如果脊骨汤少，可以适当放些水），大火烧开后，转小火慢炖。
10、炖至少量汤时（留些汤汁），放入味精，关火即可。
