黄鱼汤的做法：
黄花鱼最好选那种略微泛**的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净待用。
烧红一个大小适中的锅里，然后放入油，姜片，放入黄花。(怎么煎鱼才不会烂？锅一定要烧得很热，再放油，油温加热到冒烟情况下，再放入鱼)
煎至金黄，倒入5碗水，用旺火炖20分钟减弱火候，慢慢再炖20分钟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜欢的还可以放豆芽，自己喜欢的配菜少许。
黄鱼的营养价值很高
1、黄鱼中富含微量元素硒。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。
2、黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
小黄鱼豆腐汤的做法
清炖黄花鱼的家庭制作方法：
1、食材准备：
（1）小黄花鱼25斤。
（2）姜丝、蒜片。
（3）料酒。
（4）食用盐。
2、制作方法：
（1）锅中加入50毫升料酒。
（2）黄花鱼下锅，点火。
（3）加入姜丝、蒜片。
（4）锅中加入凉水，没过黄花鱼。
（5）加入适量食盐。
（6）开锅后大火烧制18-20分钟左右即可出锅。
3、特点：
（1）能吃出海鱼特有的天然鲜味。
（2）蛋白质含量高。
（3）易消化，适合中老年人食用。
黄鱼汤的做法 黄鱼汤怎么做好吃
家常小黄花鱼豆腐汤的做法，简单易学，营养价值非常高
一碗热乎乎的黄鱼豆腐汤不仅让我们尝到了黄鱼的鲜美，而且又享受到了豆腐的软嫩。这道汤里豆腐充足的吸收了鱼肉的鲜美，加上香菜的香气，真的是让人就想要品尝一番。下面就和小编一起来看一下，小黄花鱼豆腐汤怎么做简单好吃吧。
烹饪中准备的食材：
黄花鱼300克、大葱1根、大蒜20克、姜30克、鸡蛋1个、豆腐1块、香菜5根、料酒20毫升、盐10克
小黄花鱼豆腐汤的做法步骤：
1、把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。
2、把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，等着备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。
3、在平底锅里放入适量的植物油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。
4、一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。
5、在准备好的锅里倒入植物油，等油热了以后，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味。在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。
6、在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。先要用大火烧开，然后就用小火炖大约20分钟。最后放进适量的盐就可以了，喜欢香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出来喝了。
7、美味的小黄花鱼豆腐汤就做好了，喜欢喝的朋友赶紧来一碗吧。
烹饪中的小技巧：
在制作这道汤的时候，可以事先先把豆腐切成长条，然后用开水稍微的焯一下，这样豆腐炖多久都不会出现烂掉的情况了。
烹饪完成总结：
小黄鱼里面有很丰富的蛋白质，有的时候还有很高的药用价值，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。它的营养和豆腐融合在一起，起到了滋补的功效。特别的适合正在长身体的孩子食用。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效
黄鱼炖汤怎么炖
步骤1
准备食材：小黄鱼200克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
步骤2
小黄鱼洗净打上花刀。
步骤3
姜切片。
步骤4
胡萝卜去皮切丝。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先碗中倒入小黄鱼，加入料酒、盐，拌匀腌制15分钟。
步骤7
然后起锅倒油，油温6成热，放入少许盐，再放入小黄鱼，煎至两面微黄。
步骤8
接着倒入适量清水、姜、盐、料酒、生抽、胡萝卜丝，焖煮20分钟。
步骤9
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
用料：
主料：黄花鱼250克、紫菜少量、
辅料：大葱100克、调和油15毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、盐少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克
黄鱼炖汤的做法具体操作步骤如下：
1将两条黄花鱼收拾干净后斜切成段。
2葱、姜和大蒜切成下图的形状。
3炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味。
4将黄花鱼块放入锅中。
5煎一会至定型放入姜和蒜，再放入黄酒。
6放入香醋。
7放入生抽，根据你想要的颜色深浅调整用量。
8晃动炒锅，让调味料和鱼块混合均匀。
9放入适量水，要稍微多一些。
10炖一会儿后放入紫菜和少许盐即可。
11将炖好的鱼汤盛入汤碗中，再放入葱丝即可。
