肉鹅舍在选择场址时要选择符合当地发展和土地规划的地点，选择地势高燥、阳光充足的地方，并且附近的交通要便利，水电充足。
鹅场周围要有水质良好的水源，便于鹅群放水，鹅场的附近还要有充足的草源，要求草质良好，鹅场要远离化工厂等污染源，还要远离交通要道，距离主要干线和城镇主要居民1000 m以上，这样利于防疫。
1、扬州鹅的特点
扬州鹅是我国首次利用国内鹅种资源育成的新品种，是理想的中型鹅种。经国家家禽生产性能测定站测定，扬州鹅体型适中，整齐度好，遗传性能稳定。
肉用仔鹅早期生长快，耐粗饲，适应性强、肉质鲜美、肌肉蛋白含量高，肌纤维细密，肌间脂肪丰富，含水量低，加工成品率高，适口性好；仔鹅在放牧补饲条件下，70日龄平均活重349公斤，舍饲条件下，70日龄平均活重402公斤。
种鹅繁殖性能好，种鹅产蛋期平均产蛋7139枚，种蛋受精率、孵化率均在90%以上。测定的结论是“扬州鹅仔鹅生长速度达到国内外先进水平，种鹅达世界先进水平”。
2、合群性
鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。
3、草食性
鹅是草食性家禽，饲料主要以植物性饲料为主，觅食活动强，可以大量的觅食天然的植物性饲料，每天可消耗约2kg的青草。雏鹅在1日龄起就可食用青草，如果条件允许应尽量放牧，舍内圈养要以优质的牧草进行饲喂。
可用精料与草料相结合的方式饲喂，但也要适当放牧，这样不但可以降低成本，最主要的是可以促进鹅的生长发育及育肥。
-扬州鹅
-鹅
养鹅1000只要多大场地，鹅需要在什么环境下养殖
回答
1、鹅的听觉十分灵敏，警惕性非常高，一旦发现动静或遭遇陌生人、其他动物，就会发出高声鸣叫，容易扰民。2、鹅的领地意识十分强，并且性情勇猛好斗，在有人路过时，有可能会出现路人被鹅啄伤的情况。3、鹅的生长速度快，体型较大，饲料消耗十分快。4、鹅肉的肉质粗糙，不如鸡肉纤细，并且产蛋量不如鸡。
一、家里为什么不能养鹅
1、鹅的听觉十分灵敏，警惕性非常高，一旦发现动静或遭遇陌生人、其他动物，就会发出高声鸣叫，容易扰民，尤其是晚上的时候，很容易影响周边邻居的休息。
2、鹅的领地意识十分强，并且性情勇猛好斗，当陌生人类进入其领地时，会主动发起攻击，因此在有人路过时，有可能会出现路人被鹅啄伤的情况。
3、鹅的生长速度快，体型较大，因此每天的进食量也比较大，饲料消耗十分快。
4、鹅肉的肉质粗糙，没有土鸡的肉质纤细，在食用方面的价值不如土鸡。
5、鸡每年的产蛋量能够达到200-300个，而鹅的产蛋量远不及鸡，一般只有几十个左右。
二、养鹅需要什么样的环境
1、地势要求
鹅养殖场一般选择建立在远离市区、地势高燥、阳光充足、有山有水的地方，具体要求为周边的绿化率不宜低于30%，坡地的坡度为5-10°，微微向水面倾斜(方便排水)。
2、水源
鹅是一种喜水动物，每天大约有三分之一左右的时间在水里活动(嬉戏、觅食和求偶交配)，因此在鹅养殖场附近应当有宽阔而又干净的水域，尤其以沟、湖、河等流动水域最好。
3、交通条件
考虑到日常饲料、物资的运输以及鹅的售卖，鹅养殖场应当建立在交通方便的地点，但不宜建立在车站、高速路、铁路附近，防止因噪音过大而影响到鹅的产蛋量，一般要求距离主要干线和城镇主要居民1000m以上。
4、其他要求
鹅养殖场的附近要求有充足的草源，且草质良好，同时应当远离化工厂等污染源。
育肥鹅养殖场地该如何建设？
养1000只鹅需要多大的场地一般需要根据养殖模式而定，若是采取放养模式一般需要2亩地，若是采取圈养模式一般需要1亩草地以及250平方米的养殖区域。要求鹅场中有充足的光线，而且有良好的换气性能并处于冬暖夏凉的状态，周围还应该有草质柔嫩且生长茂盛的草地可以供鹅采食。
一、养鹅1000只要多大场地
1、场地大小
（1）放牧模式：一般需要2亩地。
（2）圈养模式：一般需要250平方米的养殖区域以及草地1亩。
2、建造养鹅场要注意哪些事情
（1）建造鹅场的基本原则是环境冬暖夏凉、有充足的光线、方便消毒且换气性能良好。
（2）不同的地区，在建造鹅场时的功能侧重点一般也有所不同，南方地区一般以防暑降温、通风换气为主，而在北方地区一般以防寒保暖为主。
（3）因为鹅喜欢食草，因此一般需要将鹅场建立在草场广阔、草质柔嫩且生长茂盛的地方，要求这个地方还有足够的土地能方便人工种草。
二、鹅需要在什么环境下养殖
1、有水源
（1）在鹅场的附近需要有自然水源，比如江河、湖沼、池塘、沟溪等水源，如果没有自然水源一般也可以建造人工水池，方便鹅在水中进行活动、配种等工作。
（2）水源一般以流动的水源为宜，水深一般为1-2m，水位不能过浅。
2、周围环境好
（1）要求周围环境安静，有新鲜的空气，而且也要有树木可供遮阴。
（2）一般应在远离村庄城镇的地方建造鹅场，方便进行卫生防疫。
3、设施
（1）育雏舍：具有良好的保温效果，有流动的空气，舍内干燥但是却没有贼风，以每平方米养殖雏鹅5-15只（20日龄下）为宜。
（2）育肥舍：面积一般为10-12平方米，并在里面设置好棚架。
（3）种鹅舍：在舍内一角设置好产蛋间，在舍外设置好陆上运动场、水上运动场，并做好遮阴设施。
1、舍饲育肥法舍饲育肥法是将鹅饲养在光线较暗的舍内，增加鹅的饲养量，加大饲养密度，控制鹅的运动范围，减少鹅的活动，以降低鹅的能量消耗。这期间主要以富含碳水化合物的饲料为主，每天喂3～4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时供给充足的饮水。饲料参考配方为：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、鱼粉3%、矿物质添加剂1 5%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐05%。 2、上棚育肥法上棚育肥法是用木料搭建成一个棚架，离地面50～60 cm高（便于通风以及粪便的积累或清理），棚架上用木杆分别隔成若干小栏，每个小栏大小6～9 m2为宜，每个小栏可饲养30～35只鹅，每个小栏的周围悬挂食槽和水槽（离网底30～40 cm高），每个小栏都装满鹅，以限制鹅的活动。每天喂3～4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时，供给充足的饮水。饲料参考配方为：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、鱼粉3%、矿物质添加剂15%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐05%。 3、圈养育肥法圈养育肥法是用竹料或木料做围栏，中间再隔成若干小的围栏，每个小围栏的面积2～3 m2，饲养鹅8～12只，每个小栏的周围悬挂食槽和水槽（离网底25～35 cm高），围栏的上面放一顶盖，使围栏的高度50～60 cm（根据鹅的大小，鹅站在里面不能随意伸头为宜），每个小栏都装满鹅，以限制鹅的活动。每天喂3 -4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时，供给充足的饮水。饲料参考配方为：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、鱼粉3%、矿物质添加剂15%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐05%。 4、放牧育肥法放牧育肥法是在草原辽阔、牧草丰富、或作物收割后有大面积耕地的地区，以放牧为主对鹅进行育肥，是成本最低、最经济实惠的育肥方法。让放牧的鹅群尽可能的减少运动，缩短走动的距离，放牧到哪里鹅群就在哪里存放，这样既可减少行走的时间，增加采食时间，又能减少能量消耗，增加育肥。放牧育肥必须规划好、设计好行走线路和放牧时间，对放牧草地有计划的分片、定期轮流放牧，对秋后放牧秋收地、收割后溜茬的庄稼地根据收割时间按片进行。如果草场或收割的地供鹅采食的东西不多、营养不丰富，晚上收牧后必须对鹅进行精饲料的补充，饲料参考配方为：玉米61%、豆粕25%、鱼粉6%、矿物质添加剂15%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐05%，
