步骤
金针菇炒香干的做法步骤11香干洗净切好
金针菇炒香干的做法步骤22金针菇去根，撕开洗净
金针菇炒香干的做法步骤33烧锅开水，放金针菇煮至变软，捞起
金针菇炒香干的做法步骤44过冷水
金针菇炒香干的做法步骤55沥干水份
金针菇炒香干的做法步骤66豆豉洗净控干水分
金针菇炒香干的做法步骤77热锅放油，放香干煸炒至微黄
金针菇炒香干的做法步骤88放适量盐翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤99放豆豉煸香
金针菇炒香干的做法步骤1010放金针菇翻炒几下
金针菇炒香干的做法步骤1111放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1212放适量耗油翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1313放适量生抽翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1414起锅装盘即可
金针菇怎么炒好吃？
金针菇挺喜欢吃的，口感也不错，以前天气热的时候经常就是凉拌吃的比较多，那样也很爽口，但是现在天气冷了，再凉拌吃着就冰牙了，不太舒服了，所以我这次买了金针菇就想炒着吃吧，加入了一点青椒让金针菇的口感更清爽了，味道很不错，而且也很快手呢。
材料
主料：青椒100g、金针菇100g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、生抽适量
青椒炒金针菇
1
青椒洗净，去籽后切成丝。
2
金针菇撕成小朵后洗净沥干水分。
3
锅中热油爆香蒜米。
4
把青椒丝放入翻炒。
5
把金针菇放入翻炒。
6
炒至金针菇变软加入适量盐。
7
加少许鸡精。
8
淋适量生抽。
9
最后加入点蚝油翻拌均匀即可出锅。
小贴士
蚝油要最后再放的，味道才会好。
金针菇很容易熟，放入炒变软加入了调味料就好了。
金针菇如何做
炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金针菇的做法：
1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。
2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。
食用价值：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。
首先跟大家介绍一套清炒金针菇的做法，首先我们将金针菇的根部去掉之后，然后再准备一些食材，将金针菇清洗干净，然后再把它的水分沥干，再准备一些红椒和青椒丁，叫他们清洗干净，然后分别将红椒和青椒切成丝，再准备一些大蒜，将大蒜切片，我们也可以再准备一些调料汁，准备一些耗油和酱油，还有一勺水混合之后，作为调味汁来使用，然后锅中放入一些食用油，我们将切好的大蒜放进去爆香，然后再将切好的青椒和红椒放进去就行了，翻炒几下，我们再把金针菇放进去，然后再加入一些我们准备好的调味汁和一些食用盐均匀翻炒就可以了。
再跟大家介绍一种蒜蓉金针菇的做法，我们将金针菇的根部切掉，然后撕成小碎状，铺在盘子之中，然后再将大蒜切成末，锅中放入一些食用油，然后关火，倒入蒜末用油的余温爆香之后，再加入一些盐，还有白糖搅拌均匀，然后我们在将爆香的蒜末均匀的铺在金针菇上，锅中放入一些水，然后再加入金针菇，盖上盖子，用大火蒸八分钟左右，然后正好之后盘子中会有很多的汤汁，我们可以准备一些辣椒切圆，然后爆炒之后放在盘子之中，然后再倒入一些石油，还有白糖等把金针菇的汤汁也加进去，然后均匀的淋在金针菇上，再摆上一些红辣椒等，这样一道非常美味的蒜蓉金针菇就做好了。
