材料
主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1食用油。，2一点点冷水。，3盐，鸡精。
做法
step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。
step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。
小诀窍
藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。
炒藕丁的做法有哪些？
用料
藕 1根
青椒 1个
红椒 1个
老干妈辣酱 1茶匙
生抽 1汤匙
糖 1茶匙
做法步骤
1、将藕去皮切丁后倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用
2、将藕丁倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用
3、接着将青、红椒去籽后切丁
4、接着倒入生抽、糖，青、红椒丁翻炒均匀
5、懒人版辣炒藕丁就完成啦
小贴士
1 切好的藕如果不能及时焯水的话，可以先放在冷水中浸泡，避免氧化变黑 2 辣椒酱本身就有咸味，所以就不需要额外加盐:
怎么炒藕丁更好吃
前言
材料
主料：藕450g、剁椒25g；
辅料：调料（详见菜谱）一份
炒藕丁
1
嬾藕二节
2
切丁，泡水
3
藕丁，沥干水，大火爆炒，加上剁椒、盐、胡椒翻炒。装盘前加适量鸡精调味。
莲藕想必大家都会做，今天教大家一道酸辣藕丁，这道菜制作方法比较简单，而且制作出来的菜肴口感丰富，老少皆宜。喜欢吃的小伙伴可以学起来。
怎么炒藕丁更好吃
食材：
莲藕300克、青椒1个、红椒半个、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、盐1勺、鸡精1勺
酸辣藕丁的做法：
1、莲藕去皮切丁；
2、青、红椒洗净去籽，切成莲藕大小的丁；
3、干辣椒切段，大蒜切末；
4、锅中水烧开，放入藕丁焯水1分钟，捞出；
5、锅中倒油，加干辣椒、蒜末，青红椒丁翻炒均匀，再放入藕丁，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋3克炒匀；
6、加水淀粉翻炒均匀，盛出。
小贴士：
藕丁口感清脆，但是不容易熟，可以焯水之后再炒，但是不能焯水太久。
