年糕怎么做好吃，炒年糕的家常做法
1葱白切葱花，姜切末，排骨砍成块。
2锅入小半锅清水，倒入排骨 ，焯去血水，捞出入凉水洗净，放入料酒、半勺盐、拌匀，腌制十分钟。
3油锅烧至七成热，倒入排骨，中火炸透，捞出。
4锅留底油，加入豆豉 炒香，放入葱、姜、排骨，翻炒片刻，淋入生抽、料酒 炒匀，加入小半锅清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮至排骨酥烂。
5放入年糕，煮至年糕软烂，放入半勺白糖、蠔油、生抽 拌匀，待汤汁收干。即可
年糕坨的做法，年糕坨怎么做好吃，年糕坨的家常做法
食材用料
糯米粉1000克
冰水适量
油(煎制用)适量
年糕坨的做法
年糕坨的做法图解11准备糯米粉和冰水
年糕坨的做法图解22然后用冰水和成团，看不到干面粉即可(千万不能和软了)
年糕坨的做法图解33粽子叶洗净剪小块
年糕坨的做法图解44分开放在蒸笼屉上
年糕坨的做法图解55揪出糯米粉面团揉园
年糕坨的做法图解66放在粽子叶上，留出距离防粘一起
年糕坨的做法图解77锅中放清水，水开后放入蒸锅上，盖上盖大火蒸10一15分钟即可
年糕坨的做法图解88出锅后放入窗外冻上，不粘手了放口袋保存，随吃随取很方便
年糕坨的做法图解99吃时用少许油煎制两面金黄即可(也可用蒸熟在加热)
年糕坨的做法图解1010粘上白糖食用
年糕坨的做法图解1111非常软糯年糕坨
煮年糕的做法，煮年糕怎么做好吃，煮年糕的家常
1年糕取出一半。
2然后切片。
3锅里放一碗水，2段葱。
4半勺郫县豆瓣酱和一个干辣椒。
5半勺番茄酱，搅拌均匀。
6开锅放入年糕和冰糖，要中小火。
7最后放入枣肠和西兰花柄，大火收汁。
8ok!
蒸年糕家常做法，正宗蒸年糕怎么做
主料
糯米
1500g
辅料
红枣
适量
蜂蜜
适量
步骤
1糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。
2把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。
3糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。
4笼屉上铺好溼过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。
5然后在红枣上再铺上一层糯米。
6把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖，再闷1小时后取出。双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。
7然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。
8晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。
年糕制作的家常做法大全怎么做好吃视频
自制年糕的做法步骤
1把糯米面拌溼（边拌边边搓成小颗粒状）。
2用手试试溼度：手一抓成团3一搓就碎开就可以了。
4蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。
5蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（没有面包机要用手揉）。
6最后面面出漂亮的膜就可以了。
7把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。
8整成长条状，放入冰箱冷藏。
年糕的做法，辣炒年糕怎么做好吃，辣炒年糕的家常做法
主料2人份
年糕1碗
辅料
蟹味菇1小盘 红萝卜1根 洋葱1个
调料
辣椒酱1勺 食盐1小勺 胡椒粉少许 植物油1勺
韩式辣炒年糕步骤1
准备好原材料；将锅烧热， 放少许油， 加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒步骤2
翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒；再加入适量的水和韩式辣椒酱
步骤3
加上盖一起煮上三分钟；再加入韩式年糕
步骤4
煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味；混合均匀后大火收汁即可
自己做的年糕怎么炒好吃
材料
年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜著切小段待用；
2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋葱和鱼豆腐；
4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀；
5、加入鱼露和糖调味；
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠；
7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
撒年糕的做法，撒年糕怎么做好吃，撒年糕的家常做法
将红豆煮熟切碎，撒在蒸锅布上。把黄米面和糯米粉1：1的比例均匀撒在红豆上。（厚度在2厘米左右）
最后在上面喷一些水蒸熟，切成条状蘸糖食用。
超市买回来的切片年糕怎么做最好吃
辣炒年糕（韩国招牌小吃） 我经常自己在家做,非常简单 做法如下: 1锅中放少许油，微热后放入韩国辣酱&韩国大酱（2种料在超市均可买到，建议买小盒装，吃完在买）放入量约一勺，翻炒！爆出香味 2在放入年糕，翻炒 接着在加入水（和年糕的高度持平即可）煮 3水开后，关小火，放入少许盐 ，糖，在煮一会入下味就可装盘
炒年糕的做法大全
材料：
年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。
调料：
韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。
辣炒年糕：
做法：
1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。
2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。
辣白菜原料炒年糕：
辣白菜适量、年糕300克。
做法：
1、辣白菜适量；
2、切片年糕300克；
3、水烧开放入年糕焯软后捞出；
4、埂里油烧热；
5、放入辣白菜煸炒一会；
6、放入年糕一起煸炒，不要让年糕粘在一起；
7、倒入适量的清水，煮一会；
8、煮到汤汁收到只剩一点就关火盛盘即可。
年糕的做法？？？
年糕制作
年糕是中国迎新春的美食之一，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。以前的年糕做法工序非常复杂，但现在有了面包机，年糕的制作就非常简单了
原料：糯米、色拉油、水。
做法步骤：

第1步、提前一夜浸泡糯米。浸泡后，用手可以碾碎糯米，效果最好。然后将已经浸泡后的糯米，和140g的水放进面包桶，水刚过糯米表面。

第2步、将面包桶安装到东菱面包机DL-4706W上。

第3步、启动年糕菜单制作。

第4步、打开面包机盖，可以看到年糕制作中哦~

第5步、程序结束，在硅胶刀上抹上一点色拉油，将面包桶中的年糕刮出。

第6步、将年糕放凉至约30度左右，即可用保鲜膜封起。然后放入冰箱约3-4小时定型。

第7步、年糕定型后，拿出，往刀上抹油，切开，据说刀法不好的人，上辈子都是折翼的天使。

第8步、年糕就制作完成了，步骤非常简单哦！
年糕的制作方法
原料：
准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜
做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
年糕的家常做法是怎样的？
满意答案椰汁年糕的作法材料： 1 15磅 糯米粉 2 05磅 米粉 3 1罐 椰奶 4 1 cup 白糖 5 3-4片 生姜 过程： 1 姜片加一碗水煮沸5分钟, 姜水待用 2 将材料1-4倒入一个大容器内, 加入姜水, 再慢慢加温水搅拌调匀, 直至米粉糊较稠, 米粉糊可能有汽泡, 要把它搅匀化开。 3 将阔口又比较浅的碗的碗底轻抹一层油, 再将米粉糊装入碗中, 隔水蒸一小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的 4 蒸好的年糕室温下冷却, 再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上 5 将冷藏过的年糕切片 吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下 一点发挥： 以上是最简单的椰汁年糕做法, 如果要花哨一点,可以有以下增强版 1 加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕 2 用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕 3 加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金**的 4 切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎心太软（另类年糕）： 配 料:糯米粉、红枣、冰糖 操 作:糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下（发现一颗有核的，被我给当场消灭），然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。 2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧。我用了1/4杯，觉得有点儿太甜了。 3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。 4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，我没有严格看表，反正，我觉得，就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。 营养价值: 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元 - 枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾．冰糖 - 性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。 功效：养阴生津，润肺止咳。主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。松糕: 原料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 做法： 1)把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 2)粳米面加白糖10%，浊酒15%，水45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 3)用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 5)冒热气的时候，开始要蒸20分钟以上。凉后切成菱形和四角形红豆年糕材料:糖1+1/2杯红豆3/5杯水1杯糯米粉300g 做法：1 先将红豆泡水隔夜备用2 将红豆煮软 , <注1>3 将煮好的红豆趁热拌入05杯糖放凉, 滤水备用 <注2>4 将1杯糖加入1杯水搅拌至溶化均匀,5 倒入糯米粉搅拌均匀到看不到小粉团, 然后再混入备好的蜜红豆即可6 放入电锅中蒸约40-50分钟小贴士：1 “红豆要煮熟软, 但不要过熟而破掉” 拌红豆时也特别小心怕打破红豆颗粒；2 原食谱直接加入煮好的红豆, 喜欢吃甜甜的红豆, 所以先将红豆煮成蜜红豆才备用 如果觉得麻烦, 就直接把15杯糖加入水拌匀…3 这食谱甜份差不多…而且也很Q年糕1糯米粉600克椰浆2汤匙片糖600克清水992克澄面150克姜汁1汤匙 做法：1 将片糖加水煮溶待冻，待冻后加入椰桨、姜汁用格筛过去杂质；2 筛入糯米粉和澄面，用筷子搅匀用隔2次，粉会滑一点，直至挑起粉桨即泻下为合；3 倒入已涂油之糕盆内，隔水蒸约1小时即成。
回答人的补充 2009-05-15 10:35
年糕2材料：糯米粉400克沾米粉4汤匙澄面粉250克椰汁300ml冰糖454克清水375ml 做法：1 将糯米粉、沾米粉及澄面粉筛匀；2 烧热镬，将清水、椰汁、糖及生油煮溶，倒入粉中，用木杓搅匀至全部滑身；3 离火后，将混合物倒进盘内，大火蒸45分钟即成。一、八宝年糕 原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。做法：1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。二、夹心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。做法：1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可三、炸白条糕原料：糯米1000克、油500毫升。做法： 1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。 2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。四、炸花年糕原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。做法： 1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。 2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。 4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。五、汤年糕原料：年糕，红豆，银耳做法： 1银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时 2加一碗水炖半小时。 3半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时 4年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。回答人的补充 2009-05-15 10:52
菠萝桂花炒年糕年糕,桂花,先把糯米年糕切成长条,把菠萝也切成差不多大小,起个油锅,热油后把年糕放入翻炒几下,放小许水,这样不容易粘糊,放糖,最后放菠萝拌匀就可起锅装盆,撒上桂花就成了一盆酸酸甜甜香喷喷白条条金灿灿的美食点心了鸡丝炒年糕 原料配方 年糕500克 熟鸡肉150克 熟冬笋100克 青豆10克 黄酒5克 湿淀粉15克 鸡油10克 熟猪油100克 细盐随意 味精少许 鲜汤适量 制作方法 1先将年糕切成06厘米厚的斜刀片，再将熟鸡肉，冬笋切成丝。 2取清洁炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油(25克)、味精，翻炒几下后出锅。 3将炒锅烧热，放入熟猪油(50克)。再把鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒，随即喷入黄酒，加 少量鲜汤、细盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡。最后淋入鸡油，盛出浇在年糕上即成
完善答案
№紫薇＆星辰 回答采纳率:230% 2009-05-15 10:28
年糕是怎么做的
年糕的制作其实并不难，主要食材就是粘米粉和糯米粉，加水混合后上锅蒸熟，再搓成年糕形状即可。
先将粘米粉和糯米粉倒入一个大点的碗内，用筷子搅拌均匀。这里用到的粘米粉就是大米粉，只不过市面上售卖的时候，包装袋上标注的都是粘米粉然后将水缓慢倒入其中，一边倒入，一边用筷子搅拌，待水全部倒完后，下手揉搓均匀，确保面粉都能吸收到水分。
蒸锅提前烧热一锅水，水开后上蒸锅，中火蒸26分钟即可。碗口一定要盖保鲜膜，避免蒸的时候，有水滴落到碗里。蒸好的状态如下图所示，看起来还是很干的样子，此时我们要趁热揉，不要怕烫，其实揉着揉着就不觉得烫了，千万不要等凉了再揉，因为凉了后它会变硬，到时候就无法揉搓均匀了。
将揉好的面团分成若干份，然后分别搓成长条，再切成段状。温馨提示，大家在搓长条的时候，其它还没有搓到的面团记得要放在蒸锅里保温，这样可以防止它遇冷变硬。最后做好的年糕条，放在冰箱冷藏2个小时左右，就可以拿出来炒着吃了
年糕的制作方法和配方
主料糯米粉400g 辅料大米200g
步骤
自制年糕的做法步骤11我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚
自制年糕的做法步骤22煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油
自制年糕的做法步骤33用擀面杖压细
自制年糕的做法步骤44压细后放进盆里
自制年糕的做法步骤55加入糯米粉
自制年糕的做法步骤66和成光滑的面团
自制年糕的做法步骤77面团和成长条
自制年糕的做法步骤88切成喜欢的长短
自制年糕的做法步骤99压扁
自制年糕的做法步骤1010放笼屉里大火蒸二十分钟即可。看着表面不很平吧，蒸出来就好看多啦
自制年糕的做法步骤1111我这种年糕要的是没有那么软糯。想要非常软糯的， 别这样做哦
年糕怎么做？
年糕的做法大全
1脆炸吉列马蹄糕
原料：马蹄糕适量、面包糠 适量、鸡蛋1只、生粉适量
制作方法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。
2年糕糖水的做法
原料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。
3粤港风味年糕的做法
原料：各式年糕适量、食用油适量
做法：
1、煎－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2、蒸－将各式年糕切成片状，蒸透即可。
年糕的营养功效
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
制作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。步骤如下：
1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。
3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。
4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。
5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。
6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。
