炖鸡蛋炖的很嫩方法：
食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br>1、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br>2、在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。＜br>3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。＜br>4、在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。
怎样炖鸡蛋才好吃
、酒酿炖蛋
A（鹌鹑蛋）
枸杞+酒酿+鹌鹑蛋丰胸
原料：枸杞子、酒酿、鹌鹑蛋、冰糖、淀粉
做法：
1、
鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水泡胀，待用。
2、
将酒酿放入砂锅，加适量冰糖，下入枸杞子、鹌鹑蛋一起煮开，勾芡后即成。
功效：酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品，其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋当中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料，维生素A含量特别丰富。除去美胸效果，这些食物还能促进营养吸收，让女性的脸色更加滋润动人。鹌鹑蛋的滋补作用强于鸡蛋，但若有特殊情况，也可以使用鸡蛋。蛋黄比蛋白效用更好，其中的胆固醇对乳房发育有利。因此决不可弃去蛋黄部分。
二、酒酿炖蛋
B（鸡蛋）
材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适
量、生姜末1茶匙。
做法
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
贴士
鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
功能
月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
三、酒酿炖蛋
C（花蛋）
材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。
做法
1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。
2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特点
汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。
桂圆鸡蛋怎么煮
炖蛋的话，首先原料一定要好，如果可以买到正宗的野鸡蛋那是再好不过了；其次，可以使用高汤来代替温开水增加鲜味和营养，不要添加味精等人工调料；另外，给宝宝吃的为了安全最好不要在炖蛋里加蛤蜊之类的东西；最后，上锅蒸的时候在碗上盖个盖子，可以防止炖好的蛋里有气泡。具体步骤如下：1，打蛋1-2个，打匀；2，调入40度左右的高汤（高汤最好是自己熬制的鸡汤、猪骨汤、鱼汤等，时间不够也可以去超市买高汤料，实在没有用温水加很少量的盐也行），蛋液和高汤的比例大约在15:1左右，想要浓稠的或稀薄的比例可以自行调整；3，在碗上加盖，放入大锅中隔水蒸约15-20分钟，用筷子戳一下如果感觉都结住了就说明完全炖好了。建议给宝宝吃的东西调料还是越少越好，尽量多地利用实物的原味。希望你的宝宝健康成长！
鸡蛋怎么煮好吃又营养
桂圆炖鸡蛋做法一，
材料
鸡蛋
桂圆
温开水
生抽
酱油
做法
1、将鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。
2、锅里倒入水，并将放鸡蛋的碗坐入锅中，将锅放在炉火上小中火煮。
3、大约有个五到十分钟就会好的，将碗端出就会得到一份香香的炖鸡蛋了。
4、在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口。
桂圆炖鸡蛋做法二，
材料
纯牛奶一盒（250克），鸡蛋2个，桂圆，白糖适量，杏仁几粒
做法
1把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀
2把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡
3锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子
4中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎
桂圆炖鸡蛋做法三，
材料
川芎10克，当归10克，黄芪10克，党参10克，鸡蛋一个，桂圆，阿胶1/3块
做法
1、准备好原材料。
2、川芎10克、当归10克、黄芪10克、党参10克一起，用纱布包起来，（我用的是一次性的无纺布调料包），和生的带壳鸡蛋一起，加两碗水，入小砂锅用中火煎10分钟。
3、鸡蛋捞出剥壳，再放回锅中，加上阿胶，再中火煎10分钟左右；
4、看阿胶基本融化，汤汁煎浓，即可关火，丢掉药包，吃鸡蛋，喝掉药汤。
桂圆炖鸡蛋做法四，
材料
青菜100克，鸡蛋3个，油、盐、葱花、鸡精适量。
做法
1、青菜、葱洗净切碎。
2、大碗内放青菜、鸡蛋、葱花、油、盐、鸡精充分搅拌。
3、碗放锅内蒸15分钟即可取出食用。
幼儿炖鸡蛋的做法
先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，吃起来鲜嫩不噎人。最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却。
煮鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋1个、水适量。
步骤：
1、鸡蛋清洗一下。
2、锅内加冷水，放入鸡蛋，大火煮开。
3、水开后，煮5分钟，关火，再焖3分钟左右，出锅。
4、捞出来，放冷水里冰一下。
幼儿炖鸡蛋的做法步骤：
食材：鸡蛋两个、西兰花、胡萝卜、生抽酱油、香油等
做法
1、将鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。
放温水搅拌均匀
撇去浮沫
倒入西兰花丁、胡萝卜丁拌匀
扣上个碗上蒸锅蒸至七八分钟
整好的鸡蛋状态
加入适量生抽酱油、香油
口感Q弹的炖鸡蛋就做好了。
鸡蛋营养价值：
1 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
