鱿鱼又称软鱼、鱿鱼，是一种常见的海产品。鱿鱼、墨鱼、章鱼等产品的营养功能基本相同。它们富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等。，还富含硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼可以做成各种菜肴，如铁板鱿鱼、烤鱿鱼串、清蒸鱿鱼圈、油炸鱿鱼等。此外，中医认为鱿鱼有补虚、益气、滋阴美容等功效。鱿鱼还有助于肝脏排毒，促进人体新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、抗衰老的功效。今天我们就来学习一道简单的以鱿鱼为原料的家常菜。韭菜1鱿鱼炒韭菜食材:鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、鸡精、葱、姜、蒜。做法:鱿鱼洗净，切花刀备用。韭菜洗净，切段。葱、姜、蒜切沫备用。锅中水烧开，鱿鱼焯一下捞起备用。炒锅加少许油，葱、姜、蒜入锅煸香，放入鱿鱼，加入酱油、盐、味精翻炒。最后放入韭菜，翻炒至韭菜熟，即可食用。鱿鱼2鱿鱼炒西兰花材料:鱿鱼、花菜、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉。做法:鱿鱼用切割刀洗净，用手将菜花撕成小块，放入水中焯一下，捞出备用。炒锅加入适量的油、姜丝、葱丝，翻炒至香，倒入鱿鱼、花菜，翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒至熟。鱿鱼3鱿鱼酸辣汤配料:鱿鱼、香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、淀粉、香醋、胡椒粉、糖、盐、鸡精。做法:鱿鱼洗净，切花刀备用。香菇、黑木耳洗净，切块。将西红柿切成小块备用。淀粉一勺，糖、香醋、胡椒粉根据口味各少量，冷水少许做成小碗茴香汁备用。炒锅加入少量食用油，加热，放入西红柿，翻炒取汁，倒入冷水，将水烧开，煮几分钟，让西红柿入味。加入黑木耳和鱿鱼，煮开，用盐和鸡精调味。将蛋液慢慢倒入汤中，最后倒入酱汁，煮沸。鱿鱼明治鱿鱼筒配料:鲜鱿鱼、红椒、青椒、姜、蒜、葱、食用油、酱油、蚝油、蜂蜜、糖、盐、料酒。做法:鱿鱼去内脏，洗净，去掉表面的红膜。将青、红辣椒、葱切碎；姜块捣碎；将蒜瓣剁成蒜泥备用。取一个碗，将酱油、蚝油、盐、糖、蜂蜜和水混合成美味的汁备用。锅中放入适量清水、少许料酒、姜片、葱段，将水烧开，将鱿鱼焯一下，捞起，用冷水泡一会儿，捞起备用。锅里烧热油，放入姜、蒜、青椒、红椒翻炒，然后加入调好的明治汁，将鱿鱼放入汤中煮熟。烹饪过程中，用筷子频繁翻动鱿鱼，反复几次，使鱿鱼两面都裹上汁液入味。当汤汁收三分之一时，关火，取出鱿鱼，切成盘，将酱汁浇在鱿鱼上，撒上芝麻。鱿鱼5香辣鱿鱼配料:鱿鱼、辣酱、孜然粉、辣椒粉、盐、芝麻。做法:鱿鱼洗净，去内脏，刮章鱼须上的吸盘。烤箱或烤箱预热到100度左右。预热需要时间来调味鱿鱼。将鱿鱼摊开，两面涂上辣酱，撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐，用竹签穿过鱿鱼竹签，一上一下，撑住鱿鱼，否则就成了鱿鱼卷。将鱿鱼串放入烤箱烤至鱿鱼卷起来，再烤。烤的时候需要注意不要烤太久，很容易烫到。
清蒸红鱿鱼的做法，清蒸红鱿鱼怎么做好吃，清蒸
相信很多人都是非常的喜欢鱿鱼的，但是你知道它的做法大全是什么吗，下面我推荐史上最全的鱿鱼做法给你吧。
清蒸大鱿鱼
原料：
鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。
做法：
1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末;
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用;
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可;
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。
酱爆鱿鱼
原料：
鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱
做法：
1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用;
2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱;
3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。
三杯鱿鱼
原料：
鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜
做法：
1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟;
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;
3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。
鱿鱼丝炒韭菜
材料
干鱿鱼3条，韭菜1把。
红青椒，葱姜蒜适量。
花椒，八角，桂皮。
老抽，料酒，盐，生抽。
做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。
4、然后在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香后加入入鱿鱼丝，紧接着加入各种调味料煸炒至9成熟，加入韭菜煸炒2分钟即可。
主料
红鱿鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
小葱
适量
步骤
1红鱿鱼一条清理干净内脏。
2把尾巴切掉。
3在鱼身上撒一层盐，两面都撒。
4蒜米和姜丝撒在鱼身上。
5淋入一层食用油。
6上蒸锅蒸10分钟。
7出锅后撒一层葱花。
8淋入适量生抽。
9锅中放入适量油烧热后浇在鱼身上即可。
小贴士
可以淋上生抽后再去蒸，最后不用浇热油的，但是那样相对味道没有这样好。
