主料
土豆 ：一个洋葱 ：半个木耳 ：适量蘑菇 ：适量青辣椒 ：适量鸡蛋 ：两个
辅料
花椒粉 ：适量黑芝麻 ：适量菜糊 ：适量面粉 ：适量盐 ：适量油 ：适量
具体步骤
第一步
1 土豆一个擦丝后过水淘洗两遍，洋葱半个切碎、木耳、蘑菇适量切碎，不太辣的青辣椒切碎，以上材料和土豆丝放一起拌匀。
第二步
2 鸡蛋两个打进去，加盐、花椒粉、黑芝麻拌匀，然后逐渐加面粉拌匀，直至没有干面粉且能用筷子挑起团。
第三步
3 平底锅放油，锅热后，把油晃匀，挑适量菜糊进去，用筷子摊开，小火慢煎，直至两面**。
如何做煎菜饼
主料
煎饼
2张
鸡蛋
1个
火腿肠
1根
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
鸡精
适量
白菜
适量
胡萝卜
适量
南瓜
适量
菠菜
适量
粉条
适量
步骤
1准备好所有食材。
2白菜、菠菜洗干净切碎，胡萝卜、南瓜洗干净去皮擦成丝，火腿切片。
3电饼铛烧热倒少许油，把鸡蛋煎成鸡蛋碎。
4把煎好的鸡蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、盐、味精调拌均匀。
5电饼铛上刷上一层油，把一张煎饼先铺在电饼铛上。（煎饼稍稍大些，但不受影响）
6把调好的菜均匀的铺在煎饼上。
7再把另一张煎饼盖在上面。
8盖上电饼铛煎制。
9一面煎好，再煎另一面，煎制两面金黄。
10揭开一张饼，用筷子翻一下菜，使其均匀受热。
11然后再把揭掉的那张饼铺在带菜的那张饼下面。
12从一边卷起。
13再卷另一边。
14最后从中间折上。
15再切成两半，香喷喷的煎饼即可食用喽！
菜煎饼做法与配料
前言
材料
主料：面粉；
辅料：淀粉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青椒、盐、鸡精
煎菜饼
1
将胡萝卜，洋葱，青椒切丝
2
加入盐，鸡精，面粉，淀粉，鸡蛋，少量的水搅拌均匀，
3
起锅热油，油热倒出，再放入凉油，火关小，把菜糊均匀的摊在锅上，等凝固好，转动锅，使菜饼受热均匀，菜饼煎到金**翻面，继续煎，煎到金**即可
4
放凉切菱形，摆盘，配上即可蒜汁
菜煎饼的做法与配料
北方国际职业教育告诉您
1青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。
2把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。
3加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。
4电饼铛烧热，磕入一个鸡蛋。
5把饼贴在鸡蛋上。
6反过来面。
7把拌好的菜馅倒在半个饼上。
8两面一盒即可。
9两面轮换烙。
10掀开看看内容。
11两面都焦黄，里面菜熟了即可。
12中间一折一卷就可以吃了
菜煎饼制作方法
配料：清明菜150g、面粉200g、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋2个、清水400ml、玉米油1勺。
步骤：
1、这是新鲜摘下来的清明菜，嫩绿嫩绿的。
2、只摘取最顶端的嫩芽，清洗干净滤干水分，切成碎段备用。
3、将除玉米油之外的其它材料放入盆中，用电动打蛋器搅拌成糊状。
4、最后加上1勺玉米油，搅拌均匀。盐味自己尝一尝合适就行啦。
5、加入清明菜拌匀，放置15分钟。
6、电饼铛预热，刷上油，把面糊倒入摊匀，盖上盖子煎饼，差不多2分钟左右翻一下面。
7、煎至两面微黄就可出锅了。
8、切成小块儿。
蔬菜煎饼的做法步骤
原料
煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
制作方法
准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金**，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香[2]。。
4好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味。
在做煎饼的时候，人们会习惯性地加入一些蔬菜，比如可以加入白菜、荠菜或者菠菜等等，这样做出来的煎饼具有绿色的成分，因此菜煎饼色香味俱全的美食，还能补充丰富的营养，口感也非常好，但想要做出来的菜煎饼很好吃并不容易，下面学习具体做法。
一、原料
煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
二、制作方法
准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金**，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。
4好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味。
三、吃法
可以根据食量大小选择做两个皮或者三个皮的菜煎饼，食客根据个人口味选择哪几种菜，放不放辣也根据个人口味选择，另外可选择添加鸡蛋和火腿等，鸡蛋可以磕在菜馅里也可以烙在煎饼皮上都是十分美味的。（枣庄本地人有时会自己带鸡蛋去师傅直接给加工也可），喜欢吃脆口感和软煎饼口感也可以根据个人喜好向师傅要求，做好的菜煎饼可以直接吃也可以切开为两份到多份。
在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市
