刘美烧鸡，北京烤鸭。
1、刘美烧鸡是乐亭当地最出名的小吃，不仅被誉为“唐山名食”，更载入了“乐亭县志”。烧鸡用料为家常鸡，肉质优良，富含蛋白质和微量元素，开创了烧鸡色、香、味、形“四美合一”的先河，因此畅销百年，成为了乐亭最出名的代表性小吃。
2、烤鸭是北京的一道特色名菜，属于北京菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
全国哪的烧鸡超级好吃？
一道原汁原味的家常菜，每到春笋出来时，此菜就深受食客欢迎。但此菜是时令菜肴，原材料一定要选择好。
原料：公鸡1000克，春笋500克，香菇、蒜苗各50克。
调料：花生油500克(实耗80克)，辣椒酱20克，香油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，盐2克，清汤600克。
做法：将公鸡宰杀，用水将内腔冲洗干净，然后剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、盐腌渍10分钟。
春笋洗净后再切成块，放入五成热的油锅中大火炸10秒钟，沥出备用，然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。
锅中留底油20克，烧至七成热时放入辣椒酱，小火煸炒出香味，然后倒入鸡块用大火煸炒出香味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸，改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋香油即可出锅。
特点：色泽艳丽，咸鲜可口。
注：1选择鸡时一定要注意优劣，而且每只鸡的净重应在750克左右。
2鸡处理好后一定要用清水浸泡，去除血水。
以下几个地方的烧鸡被评为全国著名的美食：
1 广东省肇庆市的“肇庆双皮奇烤鸡”：传说在皇帝巡游到肇庆时，当地民间为宴请而献上的美食。烤鸡外焦里嫩，炒饭和奶茶也是值得一试的。
2 四川省成都市的“蜀乡烧鸡”：传统制作，选用优质土鸡，采用传统木炭火烤技艺，吃起来香醇味美，食材肉质鲜嫩。
3 江苏省南京市的“南京烤鸭”：南京烤鸭创制于明朝，是南京历史悠久的美食。烤鸭皮脆肉嫩，口感极佳。
4 福建省福州市的“福州鼓山烧鸡”：鼓山烧鸡是福州当地非常有名的一款特色美食，其特色是选材精良、鲜香浓郁、香气四溢，烧鸡肉质鲜嫩，味道丰富。
当然，各地的美食文化千差万别，口味需求也因人而异，以上仅仅列举了几个较为知名的烧鸡美食之一，仅供参考。
