1、原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
调味料：
（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
2制作方法：
（1）牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
（2）热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
（3）热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
青椒牛肉丝怎么炒好吃
原料：牛肉300克，青椒200克
调味料：
（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步骤：
1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
要点
热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要烧热锅后倒入油，后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下，肉变色后就差不多可以起锅了。
青椒炒牛肉丝怎么做？
1牛肉切成肉丝。
2加料酒生抽豆粉，拌匀，再加少许的花椒油，少许的菜籽油把它拌匀腌制十分钟。
3青椒切成丝。
4锅里加油，烧热之后，放下牛肉丝爆炒，牛肉丝稍微泛白之后，加入青椒丝一起翻炒即可。
青辣椒牛肉的做法大全
青红椒牛肉丝的做法：
1
青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝；
2
牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀；
3
大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油；
4
锅中倒油15克，以大火爆香葱（切末），蒜（拍碎切末），红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。
牛肉丝炒青椒的做法 怎么做牛肉丝炒青椒
青椒炒牛肉的做法
食材用料
牛肉 300克
青椒 3个
姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
蒜瓣 3、4瓣
步骤：
1、 把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，
2、 切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
3、 青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4、 锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。
5、 锅里再加入少许油把蒜煸香。
6、 蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
7、 青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒
8、 继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的，喜欢滴几滴生抽。
9、 完成，装盘上桌。
小贴士
牛肉要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。
牛肉事先腌制一下，不但会使牛肉去腥入味，还会使牛肉变得很嫩。
青椒牛肉的做法
食材用料
牛肉 400
青椒 3个
花椒 少许
干辣椒 少许
小葱 一根
姜沫 少许
大蒜 五瓣
白酒 少许
生抽 少许
味极鲜 少许
盐 少许
玉米淀粉 少许
菜籽油 50克
步骤：
1、 牛肉切丝，放入白酒，生抽，味极鲜，玉米淀粉拌匀腌上。
2、 拌匀的牛肉丝就是这样的，如果拌的时候干，就放少量水。
3、 青椒切成丝备用
4、 葱切葱花。蒜切片，姜切沫。
5、 锅热后倒入菜籽油。
6、 放入腌好的牛肉丝滑炒断生。
7、 炒好后盛出备用
8、 用锅里剩余的油把花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。
9、 倒入青椒煸炒断生
10、 倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。
11、 倒入少许的味极鲜（我今天一边照相一边倒，倒多了。颜色有些发黑，请无视）
12、 翻炒均匀后放入少许盐再翻炒均匀就可以出锅了。
13、 出锅装盘，很下饭的一道菜。
小贴士
牛肉腌的时候放入玉米淀粉炒的时候就很容易熟了。
味极鲜和生抽都有咸味，放盐的时候就少放点，根据自己的口味放，
别放多了咸的吃不了了。
青椒很容易熟，别炒时间太长，太长了就软了。
1、材料：牛肉丝200公克，青椒1粒，红椒少许，蒜仁2瓣，沙拉油1大匙，A酱油1小匙，盐1小匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，水4大匙，B香油少许，蛋白1小匙，米酒1小匙，白胡椒少许，酱油1大匙，太白粉1小匙。
2、牛肉丝用腌料拌匀腌10分钟，过油﹝份量外﹞备用。
3、青红椒切丝，蒜仁切末。
4、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的蒜末、放入作法2的青红椒丝略炒，续入作法1的牛肉丝炒匀，再放入调味料A炒匀，起锅前再淋上香油即可。
