1、水牛的养殖周期太长，在常见的家畜里，牛的生长周期本身就不短，而水牛的生长周期更长。2、在常见的牛肉里，水牛的品质不算很好，跟黄牛肉比，它的肉色偏暗，瘦肉的肌肉纤维又粗又松弛。3、养牛时要注意，养牛场的选址工作非常重要，在选择养牛场的时候要注意将其建立在地势较高、较干燥的地方。
一、为什么养肉牛不建议养水牛
1、首先水牛的养殖周期太长，在常见的家畜里面，牛本身的生长周期就不是很短，水牛的生长周期会更长。通常雌牛每2年才会产1胎，它们的孕期也是牛类里面最长的，长达10-12个月。水牛长得特别慢，其他的肉牛基本1年左右就可以出栏，水牛要2年以上。
2、在常见的牛肉里面，水牛的品质不是很好，和黄牛肉相比，它的肉色偏暗，而且瘦肉的肌肉纤维又粗又松弛，肥肉部分比较干燥，非常不容易煮烂，市场价格也不如黄牛肉。水牛的奶虽然营养价值比较高，但相关的产业链还没有形成，这就导致农民没有销售渠道，很难将其卖出。
3、养牛时要注意，牛场的选址工作很重要，在选择养牛场时一定要将其建立在地势较高、较为干燥的地方，同时要远离城区、工厂等，这样既可以为牛提供一个安静的生长环境，又能防止扰民。一定要合理规划养牛场，牛场的生产区与活动区要保持一定距离，并且要配备好消毒设施，防止病菌传播影响牛的生长。
二、改良黄牛一年能长多少斤
1、改良黄牛1年一般能长300-400斤左右，经过育肥的一般能长到700-800斤左右，但这个数量不是固定的，它会受到养殖方式、喂养食物、地区、品种等因素的影响。黄牛从出生到出栏一般需要2年左右，而且它有着耐粗实、易于管理等养殖优点，受到了广大养殖户的欢迎。
2、养殖黄牛时要注意，平常要观察牛蹄是否受伤，如果一旦有受伤的情况，就要及时给它的处理进行伤口。黄牛也会生病，而且它生的病也比较多，有一种病就是从牛蹄开始发作。患病的牛蹄子会一点点往下脱落，脱落下来的就是牛蹄子外边比较坚硬的壳，如果不及时治疗会导致牛不能行走。
3、初春时一定要让牛多在阳光充足的地方进行活动，可以给它喂食一些青草，同时给牛补充食盐和精料，这样能增加牛的抵抗力。在冬天时一定要给牛做好保暖工作，及时给它清理卫生，一定要控制牛的活动量，不能活动太多，如果太多就会导致牛产生疲惫。
水水牛养殖技术
选择架子牛500-800斤，生长周期为4-6个月，选择400斤左右的牛犊大概需要8-10个月，选择200斤的牛犊大概需要10-12个月，具体生长周期要根据放牧和圈养，还要看饲料的搭配和品种的选择。
一、南方地区养牛：
南方地区西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，黄牛，均可养殖。但是西门塔尔牛分为1、2、3、4代，每一代的价格，生长速度，最终体重都不一样。
但是圈养的话，首先要选择改良肉牛：利木赞牛，西门塔尔牛3-4代，或者夏洛莱牛。
如果放牧的话选择西门塔尔牛、利木赞牛杂交一代和二代，或者改良肉牛犊和鲁西黄牛。
二、北方地区养牛：
可以养殖西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛
如果圈养的西门塔尔牛和夏洛莱牛是首选，这两种牛必选其一，肉牛品种选择的好，在您后期养殖过程中就会体现出来它们的价值所在。
如果放牧的话选择西门塔尔牛、利木赞牛杂交一代和二代，或者改良肉牛犊。
三、选择肉牛品种的前提和要求：
比如当地市场需求黄牛，你却养殖夏洛莱肉牛，那么这种情况下，养出来的肉牛在本地屠宰销售就会有一定的难度，并非我们不同意自己屠宰，自己屠宰利润会提升30%，但是如果自己不屠宰。要根据自己的市场需求来选择品种，如果非要养殖改良肉牛，销售渠道本场可以提供，销售价格比本地收购价格高。通过以上信息我们可以了解到品种当中有很多问题，所以我们要慎重考虑。
在肉牛饲养管理过程中要做到：
一是要将育肥肉牛日粮组成的各种饲料，按比例全部混合，加水拌湿后投喂，但要注意每一次拌料量以能满足牛4—6小时的采食量为限，以防止混合料发酵产热。
二是要实行自由采食，以满足牛生长发育的营养需要。
三是饲料更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的原有采食习惯，应该有3—5天的过渡期，逐渐让肉牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常，应及时采取措施，尽量减少因更换饲料给养牛者带来损失。
四是饮水应采用自由饮水法最为适宜。但饮水设备的位置最好设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，防止流出的水弄湿牛栏。北方冬季，每天至少3次供给肉牛温水。
南方很多人都养水牛，那靠养殖水牛致富可行吗？
养殖水水牛时，要在地势开阔的场地用木材和纱网搭建养殖棚，并在棚内地面覆盖厚土，栽种玉米等农作物，然后从野外获取水水牛的虫卵，将其撒入土壤，等待虫卵孵化后，幼虫就可以食用玉米茎叶生长。
水水牛怎么养殖1、建养殖棚
养殖水水牛之前，要在向阳通风、地势平坦的空地搭建养殖棚，且养殖棚底部要高出地面十五厘米，然后用竹杆、木材搭建养殖棚框架，再向上方覆盖一层纱网，最后向养殖棚底部覆盖一层营养丰富的厚土。
2、获取虫卵
水水牛又叫大牙土天牛，养殖时要从野外获取成功受孕的雌性水水牛成虫，然后将其放入养殖棚中，让成虫在土壤中产卵，等待虫卵产下后，要将环境温度维持在二十度以上，让虫卵尽快孵化。
3、提供食物
水水牛主要以植物茎叶为食，因此在虫卵孵化的过程中，要在养殖棚的地面上栽种玉米、高粱、小麦等农作物，为幼虫提供充足的食物，而且养殖后期，应该为水水牛提供玉米、高粱、鱼粉等混合配制的饲料。
4、注意事项
水水牛成虫长有翅膀，可以飞行，因此养殖期间，要定期巡视养殖棚，避免棚壁出现破损，导致水水牛逃脱，而且水水牛不耐寒，温度低于十度就会冻死，所以养殖棚周围需要覆盖稻草、棉毡，保持环境温暖。
怎样养殖水牛
牛和水牛过去是我们在农业上的得力助手。在过去，没有牛就不能种植庄稼。所以农民对牛是很尊重的。尤其是土地分户后，每一个种地的农民都要有一只牛帮你种地。如果没有牲畜，你们的土地就不会被耕种和耙平，庄稼的种子也不会种在土地上，你们就没有食物可吃。所以当时的农民把自己的牛当成了一家人，很体贴。
当时，人们饲养水牛和黄牛。水牛比牛辛苦，水牛主要是养殖的。养殖水牛的农民大多饲养母水牛。母水不仅辛苦，还卖犊子，相当于一举两得。后来由于机械普及缓慢，农民用手扶拖拉机代替了牛，现在手扶拖拉机换成了旋耕机。所以养殖的牛就失去了功能，养牛其实是很辛苦的农活。不种地的时候一年养好360天，春夏放牧割草，冬天割草，清理牛棚等等。结果，有许多农民认为放牛很麻烦。另外当时农民养牛很多，田埂上长的草不够牛吃。主要是因为养牛没赚钱，把牛都卖了。
经过几年牛市的低迷和沉淀，牛的价格近年来又回升了。农村有些人又开始养牛。但是养牛的用途和过去的养牛不同。以前养牛是为了种地，现在养牛是为了做生意赚钱。为什么以前农民喜欢喂的水牛现在很少养了，都喜欢养黄牛？今天农村农民会讲讲原因。
01水牛介绍
1水牛的基本特征
水牛是食草性反刍动物。它是一头农场奶牛，头上有两个椭圆形的角，身上有黑色或棕色的皮毛。牛角是水牛的主要特征，是攻击敌人、保护自身安全的有力武器。它四肢强健，工作有力，水牛的身高几乎和成年人的肩膀一样。水牛分为公的和母的两种。这里公牛叫“老芒果”，母牛叫“老傻子”。之所以叫水牛，是因为夏天一定要拴在池塘里躺在泥地里，不然可能会被热死。水牛在热天工作时也需要躺在泥地里降温。所以养殖水牛也需要一个泥源，这也是现在没人养殖水牛的原因之一。
2水牛的习性
水牛被农民称为家养牛，牛被称为野牛，即水牛比牛更有人情味。如果是自己养的水牛，家里大人小孩都能清楚的认出来，就是牵着牛绳吃草的5岁或6岁小孩，它会温顺的跟在后面吃草。但是，有水牛可以保护人的草。护草是牛的天性。对于这种水牛，驯养几次就够了。来的水牛大多是没有阉割的又大又老的獐。这种老鱼子容易发情，发情的时候容易接触到人。所以以前老鱼子长到四颗牙的时候，就要阉了它，让它变温顺。水牛虽然很大，但是很容易驯养。晚上睡觉前会拿出来小便。它不会整夜在牛棚里撒尿。这比牛好多了。牛即使驯养了，也会在牛棚里撒尿，把牛棚弄脏。
02水牛的经济效益
水牛的怀孕和分娩周期
母水牛一般在发情的时候生一对牙，一年也生一个宝宝。他们的怀孕周期基本上是11个月到12个月。如果宝宝怀孕了，需要12个月才能生小牛。如果你是小傻瓜(牛)，11个多月就能生一头小牛，大概是小有袋动物出生前15 ~ 20天。
2过去，二牛的销售标准为水牛和黄牛
(1)牛莉:牛莉牛是一种被买回后可以用来犁地和耙地的牛。喂养和使用它的价值很高，因此，售价更贵。从小牛到四齿六齿是水牛和牛的青春期，四齿六齿也是牛一生中最昂贵的时期。
②菜牛:菜牛主要是通过评价蔬菜，也就是肉产量来销售的。这类牛通常指的是年老、体弱、有病、残疾，不能种田的人。它的肉产量低，所以肉牛卖得更便宜。水牛和四齿六齿黄牛都是牛，都是菜牛。所以这个年龄段的牛最贵。
但是现在，养牛不再处理肉牛和菜牛。都是卖菜，也就是说活牛的价格是按照产肉量换算的。按照现在的市场，最胖的一只水牛和最胖的一只黄牛卖的钱数基本相同，水牛的产肉量略低于黄牛。
03牛和水牛的比较
随着时代的变迁，牛和水牛都退出了牛耕时代。养牛的好处比养水牛多得多。
1牛和水牛生育力的比较
现在所有品种都是杂交黄牛，黄牛的犊牛在出生后10个月左右可以发情繁殖。怀孕275天左右可以生一头小牛。产犊45 ~ 60天，母牛将再次发情繁殖，275天左右可再次产犊。也就是说，老百姓常说，牛每年产一头小牛。水牛每年也是牛犊，但其妊娠周期比牛长2 ~ 3个月左右。这是水牛养殖相对于黄牛养殖的劣势之一。
2牛和水牛饲料消耗的比较
同龄水牛吃草比牛多，这意味着同龄水牛比牛消耗更多的饲料，增加了饲养成本。这也是水牛和牛养殖的第二个劣势。
3水牛在炎热的夏天需要泥浆来降温
牛只要有水喝，炎炎夏日绑在阴凉处也不会中暑而死。水牛不行。就算有水绑在树荫下，不绑在水里躺在泥地里也有可能中暑而死。这是人们不想繁殖水牛的第三个原因。农村农民在之前的文章中也介绍了一些黄牛的基本情况，这里就不单独描述了。为了资金周转快，效益好，无论牛、水牛的牛犊，从出生到4岁都很少饲养。它们在2003年被养大时就被卖掉了。考虑到利润快，经济效益高，人们喜欢养黄牛，因为养黄牛比养水牛赚钱多。
养水牛怎么养
1、饲料以青料为主，精料为辅。饲喂的草、料要充足，搭配合理，能满足水牛生长发育和生产需要；平时有充足的青料即可，产奶时再补充一些精料。
2、广辟饲料来源，保障四季都有草料饲喂。(1)种植牧草：每饲养1头奶水牛需种植0067公顷象草；(2)饲料青贮：将甘蔗尾、牧草等切成2－3厘米长，压紧密封制成青贮料；(3)秸秆氨化：将秸秆切成2－3厘米长，按100公斤秸秆50－60公斤水和3－5公斤尿素的比例进行氨化。
3、讲究饲喂技术，管理周到细致。饲喂做到定时定量，少给勤添，饲料清洁新鲜，不混杂质，更换饲料要有1周的过渡时间，并保证充足的饮水；不喂腐败、霉坏或污染的饲料及污浊臭水。
水牛具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件，杂交改良后，仍保持了本地水牛的生物学特性，农民很容易掌握饲养管理技术，便于在广大农村推广应用。
另外，水牛是草食家畜，不与人争粮，可充分利用农作物秸秆过腹还田，不仅避免了秸秆焚烧造成的环境污染，还可减少化肥的用量，保护土质。
水牛奶是一种优质的奶源，乳汁浓厚，营养价值较高，其乳脂肪、蛋白质、多种维生素以及钙、磷等矿物质的含量均比荷斯坦牛奶多，因而其干物质比率也较高。而且其乳脂肪球和酪蛋白颗粒的直径较粗，在加工上有很大优势，特别适合深加工，制造优质的奶油和奶酪等奶制品，像奶酪之类的产品，用水牛奶生产的制品其质量要优于黑白花牛奶制品。由于水牛奶营养丰富，风味独特，因此深受消费者喜爱。
大规模养殖农村用于耕田的水牛或黄牛，就是没有那么多青草喂养水牛，知道有什么方法可以代替或减少投喂青草的量吗？以便能几十头上百头养殖,那只有多种高产优质牧草,如皇竹草,长比人还高,
足够牛儿吃了,再做发酵饲料,变酒和糖份,牛更爱吃营养高长的快!
青草困难可多收购稻草麦草和玉米杆,加工发酵饲料可较长保存，
再麦草养牛户长期以来，均把麦草铡碎直接喂牛，其实这种做法极不科学，又浪费了饲草资源。因为麦草含木质纤维较多，牛吃后只能消化40% ～50%，而且是适口性差。据我们数十年采用石灰水处理(即碱化)碎麦草喂牛，均取得了较好的效果。经测定其粗纤维消化率提高45% ～52%，增加采食量19% ～46%，饲喂牛只日增重可提高20% ～25%，饲养成本降低7%左右。
一、沥水台的建造：选择离圈舍较近向阳靠墙地形，根据养牛数量用砖铺设内高外略带斜坡20×15米大小的沥水台(台面以平砖，四周以横立砖铺设，四周砖高于台面6～7厘米)。
二、碱化方法：称取100千克清水倒入水缸或石槽中，加1～2千克左右生石灰或3～4千克熟石灰，充分搅拌溶解后静置，捞取石灰渣和沉淀物，放入适量碎麦草(以麦草不露出水面为好)，浸泡20～30分钟后，捞出堆放于沥水台。以上述方法连续操作，直至做够一次喂量，堆放成堆，然后盖上草袋，置放10～12小时后饲喂。
望采纳哦。
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