清蒸排骨 材料： 小肋排1磅，生油2大匙，葱段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，盐，糖。 做法： 1 将小排骨剁小块，用料酒，葱姜蒜等上述配料腌20分钟。 2 将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。 3 蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出来的时候要小心，超烫！ 糖醋排骨 步骤： 1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 京都四味烧排骨 原料： 排骨、鸡蛋、洋葱、青红椒；葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱。 做法： 1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟； 2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金**； 3、换锅点火放油，放葱姜蒜炒出香味 ，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱、炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。 豉汁蒸排骨（粤菜） 一般餐馆做法是按份制作，最多用排骨半斤四两，用餐盘盛上排骨加上调料蒸制成菜上桌。 主料：排骨(用肋排带脊骨的) 调料：广州阳江豆豉（随便哪来的都成），蒜茸，老抽，白糖，胡椒粉，葱，姜。 做法： 1． 肋排剁成寸段，盛容器内。 2，大蒜切成茸，葱姜切碎。 3，将蒜茸豆豉放入排骨上 4，再放调味料老抽（酱油一样用），白糖，胡椒粉 5，上笼蒸熟烂 差不多的时候洒上葱和那些姜什么的，稍蒸一会即可。 香辣排骨焖土豆 小排骨，适量，剁成小段 土豆削皮切小快，和排骨差不多大小 调料： 老抽（上色） 生抽（上味） 砂糖：适量 姜片：适量 料酒：15ML 喜欢辣的，就用老干妈火锅料，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。 锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。 爆炒排骨，炒干水分和腥气。 放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水 放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。 放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。 估计放胡萝卜味道也不错。
香辣红烧排骨的做法
在生活中相信有很多人都喜欢吃排骨，无论是用来煲汤，还是用来闷着吃，排骨都一样美味，并且排骨也是我们日常生活中最经常用到食材之一，有很多种做法，那么下面我就来分享一个麻辣的排骨的做法，感兴趣的一起接着往下看吧！
首先我们要准备好食材：肋排骨2斤、姜、蒜、生抽、花椒面、辣椒面、蚝油、叉烧酱，做法很简单，首先我们要把排骨剁成小块，用冷水浸泡30分钟，这个目的是为了泡出血水，姜我们洗干净之后，要把它切片，切4片就差不多了，三个蒜瓣剥皮，要切成蒜末。
排骨泡好之后捞起来，加入3勺的生抽，2勺的叉烧酱、2勺的蚝油、辣椒面15克，花椒面10克（可以根据个人口味去进行调整，喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒面进去）、切好的姜片、蒜末、搅拌均匀之后要把排骨腌制半个小时，让它入味。
等腌制好之后，我们就可以预热烤箱，把排骨放进去，用180度烤40分钟，烤好之后的麻辣的排骨，鲜香扑鼻，看了都让人流口水，并且做法很简单，很值得一试，所以大家赶紧去试试吧！
云南丽江华坪干锅香辣排骨的做法？
估计很多人都有这种感觉，自从猪肉上涨后，吃排骨不再是平常的事了，只会在偶尔间吃上一次，像我们家就是如此，已经有好长一段时间没吃过了，有时买上一根也是用来煲汤，很少用来炒或清蒸类，因为一根排骨差不多要40多块钱，着实有些不舍得。
前些日子因为曹先生过生日，姑姐刚好休息就过来跟陪他一起过生日，便询问她想吃什么菜，她说想吃香芋排骨，但因为我们家没有蒸锅做不了这道菜，我便去买了一根排骨想着给她换个做法，那今天排骨就不煲汤了，做个全家人都爱吃的红烧排骨吧。
红烧排骨光听名字就会觉得很好吃，排骨的香味经过红烧煮至软烂，吃起来十分的美味，可以说是一道很多人都爱吃的家常特色菜，不仅是家里会经常做，甚至下馆子也是会点它，因为排骨不仅有有肉有骨头，一根吃起来口感非常好，同时又吸进了辣椒大蒜的香味，还在做的时候就听到隔壁小孩说，哇！煮排骨好香呀。
红烧排骨的做法
准备材料：排骨两根、生姜、大蒜、干辣椒
第一步：排骨清洗干净，放在碗里加适量的水浸泡一会，让里面的血水泡出来，然后捞出来沥干水分。
第二步：准备一块生姜洗净切丝，干辣椒切段，大蒜切碎。
第三步：开火锅热放油，把生姜、辣椒段放进去炒香，再倒入排骨进去大火翻炒。
第四步：小火煎至两面微黄时，加入适量的盐、生抽、少许老抽，料酒一起翻炒均匀。
第五步：加入没过排骨的水盖上盖子，大火烧开转小火慢煮，煮至排骨软烂时，大火收汁，加入大蒜一起炒均匀至可出锅了。
上桌后大受欢迎，大伙都抢着吃，看着色泽金黄的排骨就忍不住想要尝上一口，经过炖后的排骨吃起来软烂，又有点辣味，吃上起来香辣美味，没想到今天做的这碗排骨成了硬菜，大伙都很喜欢就连隔壁小孩子都想吃，今天排骨不煲汤，用它用个红烧排骨，香辣美味很好吃，隔壁小孩都馋哭了。
蒜香辣排骨的做法步骤图，蒜香辣排骨怎么做
香辣干锅排骨的做法
香辣干锅在制作的时候，辣椒时最主要的一个用量方法呢，是如出一辙的，而且在制作的时候一定要把排骨平面放好，这样的话可以更好的吸入一些汤汁，最后放入一些油在和一些其他东西放在一起，这样的话使得味道更加鲜美，最后的时候呢，撒入辣椒，辣椒一定要放入干辣椒和剁椒都放的话对身体是很友好。出的放好以后呢，可以很有效地帮助的身体。最后呢，在制作的时候呢，就是可以放入，放入的话对身体是很有好处的，可以很有效地帮助到身体。最后把干辣椒放入，然后围成圈，这样的话营养才会更加丰富。
干锅的来历
干锅在制作的时候对身体的营养价值也是非常高的，可以很有效的帮助到身体，而且干锅是四传菜，干锅制作的时候呢，对身体也是非常有养价值的，它比火锅呢，也是更好吃的，只不过在吃的过程中呢，对身体也会有一定的影响，因为它是一种烧烤类的食物，但是它的制作呢是非常好吃的，在流传的过程中也是很久的，所以呢，可以选择多吃对身体是很有好处的。
如何挑选排骨
在挑排骨的时候呢，一定要选择比较亮的颜色，最好能选择粉红色，如果太红或者是太白的话，这种的食物都是非常不好的，而且它的营养价值也相对会比较低，对身体会很不好，所以可以选择避开这些问题。在挑选的时候一定是非常重要的，如果吃的不好的话，就会影响到身体，而且它的营养价值也不是很高。在吃的过程中呢，一定要挑好，一定要选择气温如果选择泰兴的或者是太味道的，就一定会有问题的，所以尽量可以选择吃一些有一点点心不可以太多的，如果太多的话会对身体不好，而且还会有一定的异味的话，尽量也不要选择，因为对身体很不好，而且还会影响到身体，所以就可以减少这些问题。
排骨的营养价值
排骨含有的蛋白质对身体很有好处，可以含有非常高的蛋白质，对身体很有好处，可以使得身体处于非常好的位置，对身体很有好处，可以很有效地帮助到身体，而且可以很有效地是的身体处于一个健康的位置，可以很有效的是对身体还有非常健康的位置，而且含有的脂肪呢，也是非常的对人体也是很有效的。释放对人体是有一定的作用，可以很有效的帮助到身体对身体很有好处。含有的胶原蛋白对皮肤也是很有好处的，可以很有效地帮助的身体会影响到身体对身体是有好处的。帮助到身体可以很有效地是的身体处于一个健康的位置
香辣过瘾的干锅排骨
用料
排骨 500g
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
胡椒粉 少许
花椒 20g
食用油 少许
大蒜头 20g
葱姜 25g
蒜香辣排骨的做法
洗净排骨，代腌制30分钟
锅内又热，排骨下锅煎两面黄
放入葱姜 红椒
倒入酱油继续翻炒
然后在放入大蒜头
到入水大火烧30分钟
辣子排骨怎么做
干锅排骨的做法如下：
干锅排骨
食材：猪排骨，干辣椒段，花椒，八角香叶桂皮，大葱，洋葱，姜蒜，香辣酱。
做法：
1、排骨洗净沥干水，切块备用。
2、大葱，洋葱切段、姜蒜切丁备用。
3、烧水放八角桂皮香叶，大葱段，料酒，少许底盐，下入排骨煮十五分钟捞出备用。
4、起锅烧油，下姜蒜炒香，放入香辣酱炒出红油，随之下入干辣椒段炒香，然后放排骨翻炒均匀，加一勺鸡精翻炒三分钟左右，下入大葱，洋葱段翻炒两分钟起锅！
保证小伙伴们三分钟级可以学会，接下来我们就一起来学习一下吧？

首先呢，我们需要准备的食材有：排骨、料酒、盐、五香粉、生抽、捞老抽、葱姜、食用油、蒜、花椒、干辣椒白糖、醋、鸡精。我们基本的食材就需要准备这么多就可以了，是不是单单从食材方面就可以看出来做法非常简单呢？

现在我们把排骨多剁开，剁成小块的形状，排骨的话最好是选用猪小排，这样味道吃起来更香而且口感也非常好！把排骨剁好之后，放入大碗中，接下来我们简单的来腌制一下。首先用清水把排骨泡20分钟，中间的时候要换一次水，时间到了以后把排骨的倒入筛子里，把水分沥干。现在我们切把姜切成片，把蒜拍一下切成滚刀状，或者也切成小片。把葱切成丝！接下来我们把沥干的排骨倒入碗中，放一点料酒，适量的盐，再撒点五香粉、加入一勺的生抽、一勺老抽，再把刚刚切好的葱姜扔进去，用手抓匀腌制大约半个小时。

现在起锅烧油，油要多倒一点，因为我们一会要把排骨稍微炸一下，等到油温大约五成热的时候把刚刚腌制好的排骨放进去，小火慢慢的炸一下，等到炸成微微发黄的时候，捞出来把油沥干，然后把锅里的油倒出来，稍微的留一点，下入蒜片和姜片炒香，等到闻到香味后，把刚刚炸好的排骨也倒入锅中慢慢翻炒，现在把排骨推到一边，留半个锅的位置，把花椒粒放入锅中，慢慢翻炒后，把干辣椒也放进去，炒香后连同排骨一起翻炒，（喜欢吃口感软一些的排骨，可以加入一点热水炖一下），现在往锅里加入一勺的白糖，少量的料酒，稍微再少放一点点醋，放点鸡精，再次翻炒均匀就可以出锅了。
