炸虾仁表面脆软，淡金黄，鲜虾细嫩，外酥里嫩，极其美味可口，虾含有营养成分，蛋白含量是鱼、蛋、奶的多倍。虾表面红色的部份是虾青素，其颜色越重，表明虾青素含量就越高，虾青素是虾身体内主要的营养元素，是现在看到的最牛抗氧剂。食物：虾 250克、生鸡蛋 2个、香炸粉 20克、盐 4克。提前准备一个空碗，打进2个生鸡蛋搅拌均匀，添加适量的盐。把鲜虾放进碗中，匀称地裹上鸡蛋液。
捞起来鲜虾后放入香炸粉里裹满面包糠，可以多裹一些。起锅烧油，油烧后倒入鲜虾，文火炸至金**就可以起锅。颜色金**，颜色诱惑的炸虾仁就搞好了。酥炸虾仁的做法流程1提前准备鲜虾、酥炸粉、米酒、盐、葱姜蒜、味精2鲜虾加上料酒、盐、葱姜蒜末、味精腌渍20min进味。3炸粉加凉水调为糊。4锅中下油，把鲜虾裹面放到锅中炸至金**。5看一下，外酥里嫩，简易吧！提前准备冷冻的青虾仁。
解冻清洗，高品质的鲜虾质量好、味儿鲜，或是挑去虾线的。添加米酒、白胡椒粉腌渍20min。腌渍后进入2个鸡蛋黄，少量木薯淀粉，用冷水调合黏稠度，用手抓匀，锁定味儿，让鲜虾裹上一层很薄的鸡蛋黄糊。锅中油烧至7成热，放进鲜虾炸好捞起来。起锅撒上精盐、香辣就可以服用。金子鲜虾，外观设计雅致，口味松脆，美味可口，是家里饭桌不可缺少的一道美味可口。
原料:冻虾仁300克辅材:蛋黄2个，盐3克，白胡椒粉1克，米酒10克，木薯淀粉8克，植物油适当，冻虾仁用温开水解除冻结，大约要5min，解除冻结好的鲜虾用两手挤去水份，倒入米酒，白胡椒粉抓匀，随后添加鸡蛋黄和少量木薯淀粉轻轻地抓匀，让每一个鲜虾匀称的裹上很薄的一层鸡蛋黄糊浆，锅中坐油，油烧造7成热用筷子一个一个放进鲜虾，炸致金**捞起来，那样做到的鲜虾外酥里嫩，非常美味！
软炸虾仁制作方法
主料虾仁300克 辅料面粉20克淀粉50克蛋清1个胡椒粉适量料酒适量酵母适量精盐适量食用油适量
步骤
炸虾仁的做法步骤11我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。
炸虾仁的做法步骤22放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。
炸虾仁的做法步骤33面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。
炸虾仁的做法步骤44再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。
炸虾仁的做法步骤55盐好的虾放入10克淀粉拌匀。
炸虾仁的做法步骤66锅里加油烧烧七成热。
炸虾仁的做法步骤77虾挂上发酵好的面糊。
炸虾仁的做法步骤88用筷子送入油中，炸至金**捞出即可。
炸虾仁的做法步骤99出锅装盘。
软炸虾仁的做法如下：
需要提前准备食材包括：虾仁200g，面粉20g，淀粉20g，鸡蛋1个。
1、虾仁去虾线，加料酒，盐，腌5分钟
2、面粉淀粉加鸡蛋水，成糊
3、油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起
4、完成，成品如下。
