食材
主料冻金枪鱼块250g 辅料油少许盐少许胡椒粉少许鸡蛋1个洋葱半个椒盐适量白葡萄酒少许
步骤
香煎金枪鱼的做法步骤11冻金枪鱼，一定要室温解冻。可以提前放进冰箱的恒温箱里面。
香煎金枪鱼的做法步骤22原料有白葡萄酒、椒盐、黑胡椒盐
香煎金枪鱼的做法步骤33为了去腥，用胡椒粉、少许白葡萄酒均匀撒到金枪鱼上，将切好的洋葱放进鱼里面，腌制10分钟。
香煎金枪鱼的做法步骤44准备好淀粉、鸡蛋，但要分开放；这时做好平底煎锅，放入食用油，不用太多，油温大约7成热，将腌制好的鱼肉两面沾上淀粉，再裹一层鸡蛋糊。
香煎金枪鱼的做法步骤55将裹好糊的金枪鱼放入锅内小火煎熟，记得煎鱼的时候不要煎的太过，金枪鱼是可以生吃的所以两面一点焦黄就可以出锅了。
香煎金枪鱼的做法步骤66盘子里面垫一层纸巾，将鱼入进去后，用锅内的底油将洋葱煸香，撒点椒盐出锅了
。
小贴士
冻的金枪鱼的腥味是挺大的，所以用点白葡萄酒腌一下，尽量不要用料酒，因为料酒的味道太冲了容易将鱼的原味掩盖了。
油炸酥嫩金枪鱼的做法，油炸酥嫩金枪鱼怎么做
金枪鱼是一种非常有名的鱼类，金枪鱼不仅仅味道鲜美还含有很多的营养成分，是被世界公认的低热量、低脂肪、低胆固醇和高蛋白的食品，所以金枪鱼的身价也非常高，是世界范围内的顶级食材。目前金枪鱼一般都是采用超低温冷冻、冷海水冷冻等方法保存，现在就说说冷冻金枪鱼的做法。
做法一：香煎金枪鱼
食材：
金枪鱼
制作过程：
1金枪鱼解冻洗净后，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟。
2两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片。装盘，配点生抽即可。
做法二：金枪鱼炒饭
食材：
金枪鱼、米饭
制作步骤:
打开一罐金枪鱼，沥干汁水。大葱（小葱）切成圈。锅中放油，煎蛋。锅烧热放油，放入葱圈，蒜蓉炒香。然后放入金枪鱼翻炒，加入酱油和辣椒酱。放入米饭翻炒均匀，加入芝麻油和黑胡椒碎。装盘即可！
做法三：金枪鱼饭团
食材：
金枪鱼、紫米、大米
制作步骤：
大米加一小把紫米清洗后搅匀，加平时焖米饭的水量，放入电饭煲中，米饭蒸好，焖二十分钟。金枪鱼罐头，金枪鱼切成小丁，调味萝卜切成小丁，金枪鱼也切成小丁。准备好烤海苔碎。大米、金枪鱼丁、萝卜丁和紫米饭拌匀，加入适量的食盐，戴上手套窝成饭团，可以粘一些海苔碎，也可以不粘。
怎样清蒸金枪鱼好吃又简单
食材
主料
冰冻金枪鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
半个
面包糠
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
面粉
适量
步骤
1金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
2将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上面粉。我手边没有面粉，只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸着更香。
3将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
4将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
5不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去 煎即可。
6感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺软小炸了就酥了，鱼肉剥离很方便，吃的非常过瘾。
小贴士
炸的时候油不用放很多，将锅子偏着保证鱼身在油里就行了。
金枪鱼的家常做法？
清蒸金枪鱼好吃又简单的做法
用料
金枪鱼 2条
葱 1把
姜 一块
辣椒 2跟
酱油 4勺
盐 若干
食用油 4勺
清蒸金枪鱼的做法
金枪鱼洗净，肚子掏掉，表面用刀划开格子，用盐敷一小时左右，再洗掉盐。
姜和辣椒切丝撒在鱼身上，我还放了两片姜在鱼肚子那里。然后淋上酱油，食用油， 放蒸锅里蒸15分钟。
下油,热锅,然后倒入大蒜生姜,翻炒,把清洗干净的金枪鱼倒进锅里,不要用力翻防止鱼破损过多,稍微翻鱼身就可以了的然后倒黄酒去鱼腥味,倒酱油醋,加水煮7,8分钟使其熟透,等其沸腾了加入辣椒吃不来辣就不要了,差不多水煮的浓了,加盐,味精,麻辣鲜之类的,呵呵每个人的爱好,放葱花,起锅开吃咯!!呵呵以后要交流烹饪的东西,问我吧,希望可以助你一臂之力哦!
