一斤约25元。
鹌鹑蛋菜谱
虎眼丸子
肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。
茄汁煨金球
鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮**起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2至3分钟，大火收汁装盘即可。
盐焗鹌鹑蛋
原料：
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法：
铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。
8鹌鹑蛋红烧肉
原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：
鹌鹑蛋洗净后，煮开。
倒入冷水中过凉。
去掉外皮备用。
肉选择五花肉。
切3厘米见方的块。
放入冷水中煮开，取出肉备用。
锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。
中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
虎皮鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。
做法：
将鹌鹑蛋煮熟
将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面**即可
回锅鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。
做法：
鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；
将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；
平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；
再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；
放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
金丝鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。
做法：
干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。
烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至**时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。
烧香菇鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法：
将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至**色。
青菜洗净切条，沥干。
香菇用温水泡软，去蒂，切片。
锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
同事问我的工资是多少，我该怎么巧妙回应避免添堵呢？
沙锅使用注意事项及使用技巧
一、新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。
二、用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
三、从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
四、注意不要干烧，沙锅由土制成，严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗，将会容易坏裂。
五、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
六、如果感到锅里易留味，则试试把沙锅里放热水加茶叶煮的方法。
使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。
去美国留学需要带什么东西啊？
在职场中，被问薪资是职场人最怕的场景之一。有些人喜欢知道别人的隐私，喜欢和同事比较。遇到这样的人，不说自己小气，但如果有差异，就会影响同事的感情，引起纠纷。结果就是经常被问的左右为难，不知道该怎么办。其实在薪资面前，我建议你慎重回答。毕竟工资对我们所有人来说都是最重要的，但是当我们经常被身边的朋友问到多少钱的时候，就让人觉得不舒服了。如果他们说太低，就觉得没面子。说多了又怕对方说自己吹牛炫耀。这种情况应该怎么回答？
第一种方法是问对方的工资是多少，然后把注意力转移到他的身上。如果对方不愿意告诉你，自然就不会再问你了。如果对方回答他的工资，你也可以回答你的工资和我差不多。不要傻傻的问他你的真实工资，通过转移注意力到你同事身上就可以巧妙的避开这个问题。
第二种方法就是可以变得幽默一点，别人问你一个月工资多少，你也可以说不超过一百万。幽默的回答也能给人留下好印象，有的人就是情商低的那种。他不知道你这句话是什么意思，还会打破沙锅问你工资多少。你可以接着说才五六万，然后幽默一笑说谁不会吹牛。这样一来，同事就能被你的幽默给转移到其他地方去了，不会关注你的工资情况。
第三种方法是太极式的回答。别人问你工资的时候，你可以回答饿不饿。如果对方接着问多少钱，你可以这样回答。只够养活自己。如果对方还纠缠着要一万块钱，你可以直接回答对方的问题。就用这种含糊不清的话来回答对方的问题。带着对方转圈让人觉得问你这个工资问题相当于白问。对方问了太多次也没有得到准确的答案。就自然而然不会再问你这个工资问题了。
贵州国宴酒52度多少钱一瓶？
1证件类。passport，I-20，机票，毕业证书等等，前三项是一定要随身带的，切记切记。不管在哪个城市，只要入美国境内的第一个城市肯定要入关。买机票的时候注意航班之间一定要留2个小时以上，特别是高峰期的同学，可能要排队排上很久。入关不许用手机，一般入关处信号也很差，更不许拍照什么的，我有看到有同学发短信被警卫直接带走的，所以这个时候不要急于报平安，因为你还存在被遣送回国的风险(当然我只是随便说说，嘿嘿)。
一般在飞机上，空姐会给一个I-94，是你入境的号码。仔细填写，并且在后面的补充部分，必须写上学校的姓名，地点，联系人和电话等(这点空姐不会说，但是到入关的时候会有工作人员要求填写)，这些信息可以在I-20上看到。
入关的时候，递上I-20，I-94，护照，健康证，机票。一般会问几个问题，比如什么学校，从什么地方来，有没有带水果，食物，当然有的时候也只是为了考考你口语，一般不会为难学生，工作签证麻烦一点。然后按手印，拍大头贴，你就过关了。态度好点，多笑笑就好了。
去甘城，奥兰多的同学都是要转机的，这个时候就是取行李的时候。有的城市的推车是要钱的，准备几个quarter和$1的纸币。然后看清楚你转机的口，带上飞机上填的另一张关于疾病，事物和所带金额的表格，交给转机口的工作人员。一般也会再问下你有没有带食物(我每次都带，而且带很多海鲜，但是人家问我的时候，我会很坚决的说没有…因为行李是抽查的，靠狗和白猪随机检查)，然后问你带多少钱，最好不要超过$5，000，问什么用，肯定说交学费拉~
过了那个工作人员，行李就再次check
in了，但是这次不用称重的，比较快。箱子的话建议买稍微质量好一点的，出国前打包下，这样还能降低被抽查的风险，因为人家也嫌麻烦。如果上锁，人家是能开掉的，并在你箱子里留下一张已经检查过的纸，所以还是打包比较好。PS一点，如果要写****以免发生行李和人不同时到的问题，****写在纸上放在包内比较好。很多人挂在行李外面，反而不好。
搞定这一切，就可以轻松逛机场，联系家人，然后去屏幕上找下一班飞机的登机口了。登机口是变化的，所以在飞机下降前空姐一般会报2次，如果你没有听清楚也不要紧，到时候看屏幕的显示就好了。
2 不要带盗版碟，这个是有很多先例了，罚的你倾家荡产还可能吃官司，所以所有需要的东西都拷到移动硬盘里，多省事。
3 带一部比较好的电子词典是需要的，什么牛津字典的书就不要带了，带了也不会看的，防色狼当砖头还差不多。
4
专业书籍随便带不带，这个因人而异，我个人认为不需要，老师会讲的很好，而且用英文的理解肯定对知识的掌握和考试是有很大帮助的。再不行还有个东西叫internet，还比不上一个作者写的书么还有什么菜谱，秘方的，更加不要带了，书最重也最不需要带了。
5
正装，是肯定需要的!!女生唐装可以带，如果你对自己的身材够自信的话。在晚会上也会比较出众，但是我说的正装是职业装。男生一套西服加领带皮鞋，肯定少不了。女生白衬衫，小西装，裙子或者裤子，高跟鞋，都是必须的。即使是为了一个很正常的presentation，一般也是要dress
up的。注意裙子要过膝，选比较沉稳的颜色和质地。
6 其他的衣服：
对于UFL的同学来说，这么热的天，就不需要带风雪衣什么拉，肯定不会用到的。
男生：运动鞋什么的，肯定是这里买比较便宜。男生一般也不会存在尺寸之类的问题，所以衣服能少带就少带，这里的男生衣服好看又便宜，还有一些国内的“名牌”什么Levi's，CK的，在这里的大卖场都是20，30刀的。所以衣服可以省下很多空间和重量了。
女生：可能就比较麻烦了。亚洲的MM普遍在这里都是偏瘦型的，而且美国人的品位在女装上还需要很大的提高。首先是衣服，普遍都是肩膀正好，袖子和腰身都偏长，然后是size，一般会偏大，像我自己是M
or
L的国内size，在美国买的绝大多数情况是S甚至XS，想象下我168的身高，中等偏胖的身材，国内穿小号的同学，估计在这里就去童装区吧。所以衣服要多带，国内的又便宜又好看!
7
说下房间里的东西，被子。被子其实也可以自由选择，这里的三件套wal-mart也就30多刀，虽然样式是比较难看的。空调被是要用到的，至于厚的被子，用到的几率比较小。枕头的话就这里的来说，普遍是比较软的这里的床也都很软，刚来可能会有点不适应。所以可以带枕头来，看行李的空间决定。至于床单，因为你不知道你将要睡的床的size，所以最好还是来了再买吧。而且美国比较兴床罩，这个尺寸很重要。
8
传说中还有人带衣架…拜托，千万别了，衣架1刀10个，质量还不错，肯定是来这里买了。至于什么比较古怪的，就要看个人了。美国的宿舍都是有洗衣房的，一个洗衣机，一个烘干机，不会有需要爆晒衣服的情况，所以不需要大批量的室外衣架，而且你如果在阳台上晒衣服，那是很weird的事情…我们还是不要做了…
9
继续洗，我提议带洗头膏。美国的自来水是硬水，我来了以后，头发从偏多到现在的偏少，很多女生反映脱发，男生只能谢顶了，加上学习的压力大，后果非常严重。强烈抗议潘婷，根本就是脱发剂，千万别用了。其实我想说谁能给我带增发剂不现在搞的我很怕洗头，怕接受不了打击，所以可以的话带点国内的洗发水，有听学姐推荐的日本的养生堂的什么洗发水，好像不错。
10
洗面奶，爽肤水什么的就属于护肤品一类了，我能提供的建议是这里很便宜，特别是网购。除非你是绝对的大宝热，国产化妆品的忠实拥护者，那你是需要带的。还有棒子的产品是很少的，什么face
shop，还是国内带吧。这里有的是碧欧泉，兰寇，倩碧之类的。不得不说，倩碧太便宜了!在这里也就算个街货吧。经常有活动，上周还出了个满21刀送7件套，也就是一瓶黄油的价格送一整套，还是不错的。特别是以后回国，送人也好看。
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提及下同学们的高跟鞋。鞋子的尺码是6，65，7等半码半码的增加。在国内脚太大买不到鞋子的同学(比如我)，在这里就不用担心这个问题了。而且你不知道码数之间的转换也不要紧，店里都会有人帮你量的。仅做参考，我在国内是385，这里就是75
(=38又2/3)。或者你可以现在把你的运动鞋拿出来看下，里面应该是有US码数的。
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继续末日同学提问的包包：个人觉得这里的包还是可以接受的范围的。毕竟还是有牌子的多，加上一般要狂买的时候去outlet，打折很多，至于好不好看，这个众口难调，所以不发表意见。至于书包，一般是会用到的。这里的书很大，很厚，很colorful，当然也会超级贵，下一点具体展开。书包10个白猪会有9个用Jansports，这个书包质量确实好的，也不是特别贵，但是设计很单一，除了颜色多样。其他的像Northface之类的。不过我还是比较喜欢国内的Nike，毕竟国内外式不一样，人家还经常问说我的包哪里买的，咩哈哈~
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说下书，不是所有的专业都有书的，不用教科书的同学可以跳过这点了。学校肯定会说上什么课程，选什么课本。比较牛X的学校，书都是自己老师出的比较多。诡异的事是书本是没有标价的，也就是说多少钱卖家说了算，不给你还价的机会。所以课本的利润空间幅度很多。越是好的老师会越用新版本，另一方面来说，越新肯定也就越贵。
这里就涉及到买书的技巧了。学校肯定会有bookstore，但一定是最贵的。买书不要只记住名字，作者这类的，因为版本不同，价格差别很大。如果买原版，就需要有精确的ISBN，依学校而定给不给这个号码。有的学校不给是因为如果大家都知道这个号码，就会减少去bookstore买书的人，大家都去网购了。如果真的不给，你可以提前发邮件给professor要求提供ISBN，或者真的不行就去书店抄这串数字。白猪比较懒，所以有一部分会在学校买，我们学精明点就好了。
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最后的保温杯问题。我是国内带的，因为如果喝茶就会须要滤茶叶的筛子。当然推荐程度中等，因为这里基本上大冬天也是喝的冰水和学校里到处可见的自来水，刚来可能胃会比较难接受，但是只能适应了。美国的水大多是可以直接引用的，但是矿物质含量很高，建议买个滤水杯或者装个滤水器，过滤掉一部分矿物质，不然又回到掉头发的问题了。
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顺便说下茶叶。带茶叶还是很不错的，毕竟比咖啡健康，中国人么。而且如果送礼的话也不错的，很多老美喝茶。还有就是国内有很多八宝茶，玫瑰茶的，很好很强大，可以带点来降火用，特别是如果你去比较干燥的地方。利顿之类的茶在这里还是很多的，就不需要带了。
16电器。一个是转换器，一个是变压器，是不一样的东西，很多同学刚开始会搞混。转换器是指转换插头的形状，国内的3插三只脚的形状是一样的，但是美国的3插底下两个是圆的，所以国内的电器会不匹配。这个国内和这里都有卖，如果你是国内带的笔记本，还是需要这个转换器的。至于变压器，是因为美国是110V，中国是220V。电压低就使得国内带去的很多电器不能用，但是现在的手提电脑什么的，一般的应用范围都是110V-220V，所以不需要用变压器。变压器很大又沉，而且其实几乎没有作用。学长也建议不要带了，就多了个人证拉。还有就是有同学提到的热水壶什么的，超级便宜的，不要国内带了。
17电脑是个问题。电脑这里买还是不错的选择。不单单是价格的问题，而且所有的系统都是英语，对你没坏处的。如果是担心软件的问题，拷到硬盘就好了。一般在开学的时候，会有很多优惠活动。EX:
MACBOOK在学期开学都会有student discount，价格会比平时便宜，然后还会有免费的Printer &
Itouch，其他牌子也一样，而且活动会持续几个月，不是只有几天的。
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还有手机。手机一般是有Plan的，美国买手机要签合同。可以是2个，3个，4个人的plan。plan的费用看公司而定，一般有AT&T，T-Mobile等几种，看一个地区的主导公司是什么，买那个公司的plan一般信号会比较好。plan就是要几个人分话费，有共享的分钟数，一般一个plan内部和同一个公司之间打电话是都不要钱的，跨公司白天要收费，晚上和周末免费。当然也有打多少付多少的，看你具体的套餐。
一个月费用30刀左右是需要的。办了Plan一般会送手机，想好一点可以贴一点钱。一般比较低端的手机是没有sim
card的，所以就是说一定时间内你不能换手机。如果你确实想带国内的手机，最好是带诺基亚，索爱之类的，国内的山寨机因为频率的不同不一定能用。
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再解答下同学问的厨房问题。厨房的炉灶是电磁炉，长的就和蚊香一样，一圈一圈，所以它是慢热型的。没有国内的猛，但是可以预热，缓冲很久。那要怎么利用这个特点呢首先是锅的选择:
选择平底锅是必须的，然后不沾锅是首选。炒锅什么的还是挺多的，但是很少有盖子的。如果你喜欢炖汤什么的，沙锅也是有的卖的。依照你清单上必需品的多少决定带不带一个比较好的锅子。
高压锅真的不需要带，沃尔玛都有。而且这个定时炸弹不是所有的人都会用的，不要轻易尝试。
20
灶炉下面会有烤箱，这个对中国学生普遍比较陌生的东西真是个不错的用具。可以学习下烤面包，蛋糕(一般需要预热)，饼干。也可以烤红薯，土豆，鸡翅鸡腿，海鲜。具体做法具体探讨，这里就不展开了。注意温度的控制和烤箱的清洁度就可以了。
21
其他厨房的用具。一把好刀是需要的，国内的张小泉就不用我说拉。美国一般都是水果刀，不适合于切肉等比较“大型”的食物。其他的砧板什么就不用带拉，一般都很便宜，而且不见的不好。一般家用的会有一个木头的，一个玻璃的，分别用于生的食物和水果。
22
再说调料--这个很多人都建议这个是绝对要带的东西，但是Gainesville是有亚洲店的，所以什么老干妈，豆瓣酱的，真的没有必要带。除非有更特别的比如地区特有的佐料。真的没有还有Orlando的中国城，基本想要的都会有的。但是毕竟调料不是很重，想带的话可以带的，保证如果入关的时候被查，能合理解释清楚是什么就可以了(因为包装上经常有鸡鸭鱼的)。
23
不能带是植物，肉类，生的海鲜等，注意的是月饼之类的如果是肉的馅，也很有可能会被扔掉。能带的是熟的海鲜，干货(国内的质量比较好，建议带，比如香菇木耳之类的)等。
24 真空包装袋，我个人很推荐。不管是对空间，对保存都很有必要。
25
生活用品：针线盒、剪刀、指甲剪、梳子，毛巾，牙刷等必备物品。一次国际航班下来，漱口洗脸什么的，还是挺必要的。而且最好随身带，因为行李有可能晚到。别忘了带一个小记事本，把一些重要的事情记录下，不会忘记。
26
关于什么托运，什么随身带，也挺有讲究的。随身托运的包一般是不会称重量的，而且大部分航空规定是2件。所以你的背包要放的下手提，随身的行李箱要小于托运的，不然很难拿上美国国内的小飞机。如果行李超重的同学，就把重的，体积小的放在随身的包里。女生如果拿不动，一般在飞机上都会有好心人帮你拿的，所以不用担心这个问题。但是不要放水状的物体，不然是会被要求扔出去的。
27
个人建议选飞机位置的时候，长途的国际航班选走廊，短途的国内航班选靠窗，这也是有一定理由的：长途的时间很久，屁股会坐痛了，走廊的位置有利于运动，或者在飞机上走走。而且经常要去洗手间，如果你靠窗，就要憋死了…短途的航班上飞机的位置一般是先是头等仓，然后靠窗的位置，再是中间和走廊。如果你选择的位置是靠窗，就意味着早上飞机，就有较大的机会挑个好位置放行李。
28 如果你觉得以上都太麻烦的话，带足够的钱，和一些美国没有的东西去就OK了—_—!
沙锅鱼头豆腐汤的热量是多少？
国宴酒52度浓香型批发价格贵州贵阳国宴酒白酒
价格：￥1788
品牌名：国宴酒
类型：食品类 酒类 白酒
国宴酒是一款具有喜庆色彩的宴会用酒、喜宴用酒、聚会用酒;产品整体包装采用具有中国传统喜庆特点的红色设计
好吃的最容易做的中餐有什么 像鸡公煲一类的
沙锅鱼头豆腐汤的热量(以100克可食部分计)是109大卡(456千焦)，单位热量较低。
每100克沙锅鱼头豆腐汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
特色烤鸡
材料：蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1如果是速冻鸡，请先解冻。把1新鲜鸡放在器皿内。
2加入少量酱油。
3加入料酒或红酒，主要用于去掉鸡腥味。
4加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5将作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6腌制12小时，如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿。
7将腌制好的鸡取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8将涂抹好蜂蜜的鸡放进烤，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可
东坡肉
菜谱一
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作方法：
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
注意：
1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。
2、100克葱其中50克打葱结。
风味特点：
薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
菜谱二
原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵
辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙
做法：
1、将五花肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。
注意：
1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。
原料:猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
制法:五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
菜谱三
制作工艺
1 将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅氽约3～5 分钟，煮出血水，捞出切成20 个小方块；
2 取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块（去皮拍松），将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸；
3 再密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，启盖；
4 将肉块翻身（皮朝上），继续加盖密封焖至酥熟；
5 将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；
6 将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。
工艺提示
1 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉（以金华“两头乌”猪为最佳），经氽煮定型，再用直刀切成大小均匀的方块（块的大小也可根据各人的爱好改刀）；
2 以酒代水（也可加少许水），调料必须一次加足，以突出醇香的地方风味；
3 焖蒸结合掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸至酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。
食谱营养
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食谱相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
菜谱四
原料：
猪五花肋条肉 1500克
绍酒 250毫升
姜块 50克
酱油 150毫升
白糖 100克
葱结 50克
制法：
1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮 出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加 盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。
特点：
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
荷香粉蒸排骨
原料：猪排骨500克，五香米粉100克，鲜嫩荷叶4张，猪油，料酒，盐，酱油，白糖，葱，姜，香油各适量
做法：1将排骨剁成5厘米长的块，葱切丝，姜切末，荷叶洗净，每张切成4小块
2将排骨用料酒，盐，酱油略腌，加入粉丝，姜片，白糖，鸡精，五香米粉拌匀，摆入盘中，抹上猪油，上笼蒸20分钟取出
3取小块荷叶，每块先刷上香油，再放入排骨，包成长方块，摆放入蒸笼内，上火蒸熟烂，取出装盘即可
荷香焗肉排
材料：荷叶一张（干的）、排骨500克，糯米200克。
调料：盐、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美极鲜酱油、排骨酱。
做法：
1干荷叶用温水泡软，投洗干净，不要揉洗。
2排骨剁成6厘米长的段，用清水漂洗干净。
3将排骨加上以上所有调料，加入糯米拌匀。
4将荷叶剪成小圆形做底，把腌制好的排骨裹匀糯米后放入其中，包扎好，上笼蒸25小时即成。
主厨点评：
荷叶的清香融合了糯米的香甜，风味别致，排骨入味但不腻口。
排骨米饭：
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
红烧肘子
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
二、制做方法：
l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。
锅里少放底油，放入蚝油，老抽，食色，肘子原汁，调味勾芡，打明油，不要搅，浇在擦干的肘子上。效果非常好。
沙锅炖牛羊肉
主料：羊肉(后腿)250克,牛肉（瘦）250克
调料：香油10克,酱油25克,甜面酱10克,料酒5克,盐5克,八角10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
特色： 色泽红润，软烂醇香，鲜咸适口。
做法：
1 牛羊肉用刀剁成骨牌块，用清水洗泡；
2 牛羊肉捞出放入开水锅中煮透，再捞出净水；
3 锅放在火上，放入香油烧热，下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
4 下入甜面酱稍加煸炒，再下入料酒、酱油、牛羊肉块，搅匀；
5 盛在沙锅内，加入清水（以没过肉块为度），上火烧开，用微火煨至肉块软烂即成。
咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，要先用开水煮过。
洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
2咖喱粉应该 在加水漫过菜，小火煮 时一起放进去。
3在继续煮上5分钟。后应该加淀粉水来调节汤的浓度。使它变成那种很稠很稠的。
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
接着味道满意后 加入适量生粉水 熬到自己满意的稠度
另外，不推荐用咖喱粉，效果不如咖喱块好
我家都是用咖喱块，根本不用大火收汁或者勾芡，煮出来直接就比较浓稠了，很香的
我家一般用百梦多（好像是这个牌哈）的咖喱块，超市里都有卖，大概六七块钱一盒
一盒可以做一锅出来啦，够两三个人吃两顿的哦
麻婆豆腐
1准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
宫保鸡丁
材料:鸡脯肉•400 克 炸花生米•50 克 鸡蛋•1 个 大蒜•5 瓣 淀粉•适量 干辣椒•10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油•500 克（实耗50 克） 香油•1 小匙 酱油• 大匙 料酒•1 大匙 香醋•1 小匙 精盐•1 小匙白糖•1 小匙
味精• 小匙
做法
1鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
糖醋排骨
材料：肋排•500克 香葱•1棵 生姜•1块 大蒜•2瓣 淀粉•适量
调料：食用油•500克（实耗45克） 酱油•1/2大匙 香醋•1大匙 精盐•1/2小匙 白糖•1大匙 味精•1/2小匙
做法：
1排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油；
3锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
红烧狮子头
原料：猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量
做法：1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲
3、把肉馅捏成扁形的丸子。
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
5、捞出沥干油份装盘待用
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7、熟透后把丸子捞出装盘待用
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成
鱼香肉丝
鱼香肉丝的此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。原料有猪肉四两（约200克）、水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、蒜等适量。调料：盐、醋、糖等各适量。
制作时，先将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌，再将调料加肉汤烧开调成芡汁，然后，将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成
做法一
用料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克
调料：泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克
做法：
1、将猪肉切成约7厘米长、05厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀
2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁
3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成
回锅肉
1、先煮肉。把汤锅里放上水，放入葱段、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、香叶（其实后两项不要也可以，前面几种都是家中常备的），把水烧开，放入肉（肉的大小要适当，太大的话会煮的外面太熟、里面不透，先烧开水是因为“热水煮肉、凉水炖汤”，开水一烫会把肉的味封存在肉的内部，这样的肉香，而煮汤用凉水是要让肉的鲜美慢慢渗进汤汁里）。煮上10--15分钟，筷子能插进即可。
2、在煮肉的同时可以准备辅料，像洋葱、蒜苗、青椒、木耳，都是适合放进去的，看你喜欢吃什么了。我个人喜欢放洋葱、辣椒、木耳和胡萝卜，颜色好看又好吃，把这些东西切成大小相同的薄片，胡萝卜要薄，因为后面炒的过程不长，要不别的材料都熟透了，它还夹生呢。
3、肉煮熟后捞出，切片，这里告诉你一个切肉的小窍门啊。刚煮熟的肉又热又软，可不好切呢。把它放到冰箱的冷冻室里冻3分钟，这样不会烫手，肉也会硬硬的好切薄片喔。刀要锋利，不利就磨磨，不要把肉切糟啊。
4、放上炒锅，少放一些油，油热了把切好的肉放进去，翻炒，油火不要太大，这是个“熬”的过程，等你看到肉都打了卷，像一个个小窝窝——四川人叫“灯盏窝”，就捞出来。
5、此时锅里可能还有残留的油，就不要再放了或少放一点点，放入豆瓣辣酱，（市场有很多牌子，要用郫县豆瓣，鹃城牌的，这是我吃来吃去觉得最好的吃的味道。当然喜欢其他的酱也可以，现在菜系之间都融会贯通了，完全可以创新菜式的），此时火不要大，大就糊酱了，放入一点糖，起调和诸味的作用，然后放入切好的辅料，翻炒，再放入刚才炒好的肉，翻炒，再放入鸡精就好了。因为豆瓣酱本来就是咸的，再放盐就齁了。不放心的话就先尝尝，不咸的话放盐也行啊。
红烧鲅鱼是一款不错的菜品，不妨一试。
原料：鲅鱼一尾500克 葱段25克 姜片25克
调料：花椒大料各5克扎成包 植物油500克（耗40-60克） 料酒10克 醋3克 味精5克 白糖50克 咸盐5克 湿淀粉15克 大葱油5克
制作方法：
1、首先将鲅鱼去腮、摘去五脏洗净，用斜刀法片成4—6分后的块。
2、勺内加入植物油烧5—6成热，放入鱼块炸透至金**捞出控净油分。
3、勺内留少许的底油放入白糖炒糖色，待炒至深茶色时，放入葱段、姜片、鱼块翻炒，并依次加入料酒、醋、咸盐，加汤大约300克—400克，用旺火烧开除去浮沫，再放入花椒大料包，然后改用慢火烧透，待汤汁收浓，取出大料包，湿淀粉勾芡，放味精，淋上花椒油出锅，即成。
特点：红中透亮、鲜香适口。
辣子鸡：
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
歌乐山辣子鸡
本菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
主料：
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
制作程序：
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
操作要领：
1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。
2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分。
营养特点：
鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品
西餐小吃做法-炸雪糕材料：
雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
做法：
1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金**时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
小贴士：
1、最好用橄榄油，调和油次之。
2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒
与三种粉的比例约为6：4。
厨师心得：
1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金**，外更脆、更烟韧，效果会更好。
3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳。
炸猪排
猪里脊100克片后拍松，用刀轻轻将肉剁一剁，并整成树叶状，粘面粉挂蛋糊，再粘上面包渣儿，放入平底煎锅用油煎炸成金**，捞出，食用时，切块食用。
