夏天猪脚煲汤的做法步骤：
主料：猪蹄300g。
辅料：食盐适量、八角适量、桂皮少量、料酒适量、调和油少量、柿子椒少量。
1、猪蹄洗净备用
2、辣椒，八角，桂皮准备备用
3、猪脚先用开水涝过备用
4、放少许油炒猪蹄，放入八角，桂皮，盐，料酒，翻炒片刻
5、放入适量水直到煮沸
6、煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用
7、完成。
炖猪脚汤的做法大全家常
主料：猪蹄辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮
调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油
酱猪蹄
做法：
1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次。
2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。
4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；
6、再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了。
7、取出猪蹄放进适合的容器。滤除汤汁中的杂质。
8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏。
9、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪。
10、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿。
11、大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。
12、猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。
主料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣
酱猪蹄
调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大小），草果2颗，桂皮1根（约中指大小），香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（约30克），盐1茶匙（5克）
制作步骤
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
酱猪蹄
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
怎么做猪脚煲汤
小芳每天教你一道广东老火靓汤——益气补血猪蹄黄豆汤
1、猪蹄:含有丰富的胶原蛋白质和大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素含量最高，其中维生素A和维生素D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。
2、黄豆:有“豆中之王”之称，不但可以减轻女性更年期综合征症状，还可以促进消化；降糖降脂；调节胆固醇含量；美白护肤；增强免疫力；预防癌症等。
材料:净猪蹄1个，黄豆100克，姜片、葱段各适量。
调料:料酒、盐、味精、茴香各适量。
做法:1、猪蹄切大块，入沸水氽烫，捞出洗净。
2、黄豆加水浸泡12小时，捞出洗净沥干。
3、猪蹄块入锅中，加料酒、姜片、葱段、茴香，倒入黄豆，大火煮沸，转小火焖煮至材料煮烂，加适量盐、鸡精调味即可。
小贴士:煲汤时，肉食下锅前要先用沸水氽烫一下，而且一定要冷水下锅，这样的话，肉外层的蛋白质才不会马上凝固，可以充分溶解到汤里，汤的味道才会更加鲜美。
猪蹄炖汤，怎么做好吃？
猪脚煲汤的做法
猪脚煲汤的做法，众所周知猪脚富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成，那么大家知道怎么做猪脚煲汤吗，下面就一起来看看猪脚煲汤的做法，喜欢的朋友就来试着做一做这道汤品吧！
怎么做猪脚煲汤1一、猪脚煲汤
主料：猪脚150g、莲子80g、辅料姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量。
做法：
1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。
2、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
3、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。
4、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。
5、煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白。）
二、猪脚莲子汤
主料： 猪脚150g、莲子80g
辅料： 姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量
做法：
1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿；
2、新鲜莲子去皮去莲子心；
3、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫，捞出用清水反复冲干净，沥干；
4、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开；
5、再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时；
6、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右；
7、煮至汤发白，关火即可。
怎么做猪脚煲汤2一、花生猪脚汤
主料： 猪脚适量
调料： 姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、猪脚冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟；
2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟；
3、煮完5分钟，捞起来；
4、过冷水，冲去脏东西；
5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面；
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生；
7、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。
二、虫草猪蹄汤
主料： 猪蹄1只、金虫草50克
辅料： 黄酒少许、姜少许、盐少许
做法：
1、猪蹄过水洗净，金虫草洗净；
2、锅中放水，放入猪蹄，放入姜；
3、放入黄酒；
4、再放入金虫草；
5、电饭煲按煮汤键至保温；
6、最后放少许盐即可。
猪蹄子怎么炖汤
猪蹄炖汤怎么去腥味
方法一
首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球擦得白白净净的，去毛，用开水焯一下，放入备好的姜、葱、花椒、料酒，这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味，使猪蹄的口感会更好。要是不喜欢其中某一种调料，可以选择性的放。
方法二
新鲜的猪蹄斩块，放入锅内加水煮开，煮到猪蹄里的血水出来后再捞起，一定要用温水洗掉上面的油污，不可以用凉水，那样猪蹄不容易炖烂，把洗净的猪蹄放入热水锅中，加入姜、葱、料酒后下几粒花椒，再加一整个核桃，这样能使猪蹄很快炖烂，并有去除异味的功效。然后大火烧开10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃而且没异味。
方法三
买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。也可以加点醋也许可以去除异味。按照这样的方法做出来的猪蹄汤色泽好看，味道鲜美，营养价值丰富，好吃得不得了。
方法四
将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水，时间最好是2、3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。然后就可以加其它调料一起炖汤了。
猪蹄炖汤怎么去腥味？今天，wed114结婚网小编为大家带来猪蹄炖汤好吃有营养的做法。猪蹄炖汤是很家常的一道菜，我们经常可以吃到，但是猪蹄在煮之前要去除腥味。
猪蹄炖汤好吃有营养的做法推荐
甜玉米猪手汤
材料：
甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5g
做法：
1、猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用。
2、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫;加入玉米转文火继续煲煮。
3、大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。最后的最后，再加盐调味。盐加早了，猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。
补血美容猪蹄汤
材料：
猪蹄500g、红枣4颗、桂圆少许、枸杞少许、生姜三片、盐少许
做法：
1、猪蹄剁块，去毛。
2、猪蹄洗净飞水(放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉，冲洗干净)。
3、红枣洗净、去核，桂圆，枸杞洗净，备用。
4、所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时。
5、出锅前下盐调味即可(这道汤味道甘甜，不放盐直接喝亦可)。
猪蹄炖什么汤
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水
2冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮
3捞起热水清洗干净，沥干水分
4放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片
5盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右
6炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味
7胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵
8胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎
烹饪小贴士：
猪脚剁小块，清水浸泡2小时，中途要换水，去除血水
炖汤水量最好一次加足，如需中途加水最好加热水
肉汤味道鲜美，不需要加其他鲜味调料
猪脚煲汤是一种具有滋补性的饮食，很多刚做完手术的人需要调理身体，就可以喝点猪脚汤，而且还能起到通乳的作用，下奶效果还是很好的，当然了用猪脚来煲汤的时候，还可以方入一些其他的食材，营养价值会更高的，而且味道也会更好，那么用猪脚煲什么汤好喝
1、花生香菇猪脚汤
基本特点补益气血、增乳通乳
基本材料猪前脚1只，花生仁50克，香菇20克，红枣8粒
[制法]：
1猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净，备用。
2将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：补益气血、增乳通乳
[适用范围]：用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，恶露量少等。
2、木瓜黄豆猪脚汤
材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
作法：
1先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。
2煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。
4汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。
3、解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤
清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜
材料：老黄瓜1个，猪脚肉720克，蜜枣4枚。
制法：猪脚肉洗净;大老黄瓜1个(约640克重)洗净，连皮瞥厚块。加适量水，猛火煲至水开，然后加入材料，改用中火煲约3小时，加入细盐调味，即可饮用。
功能：此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用，可防治热痱、湿疹、疮疖，睡眠不足，虚火上升，可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜饮用。
关于猪脚煲什么汤好希望大家都能大体了解了，当然了还有很多的食材都是可以使用的，这个就要看个人的喜好了，煲汤是一种营养价值很高的烹饪方法，既能滋补身体，还能调理肠胃，而且极易消化和吸收，因此营养价值才会这么高。
