要说到加盟，按常识说，费用应该是低不了的。实际上，只要学到真正的技术就行了，最好不要谈加盟，否则，就必须多出钱，虽然多出了钱，但并不能多学到什么，加盟是商家惯用的手法，目的就是为了多收取费用。
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。面粉经过洗面后就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水是不能直接用来制作凉皮的，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀，由于淀粉的比重比水大，经过几个小时的沉淀后，淀粉下沉，和水明显分层，这时只要把上层的清水轻轻的倒掉，就可以用下面相对粘稠的面浆完成凉皮的制作。
、在这里应该明白的几个要点就是：和面是必须的，否则洗面就无从谈起，之后的醒面，是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础。洗面的主要目的就是分离面筋和淀粉，而沉淀的目的就是为了析出面水里面多余的水分，增加面浆的稠度（密度），以符合凉皮这种的需求。
1、摆摊卖小吃
以手抓饼为例，一个手抓饼，加一个鸡蛋，加一个香肠，加几片生菜；卖的价格大约在5块钱左右。一个手抓饼大约在3毛，一个鸡蛋大约3毛，一个香肠大约5毛，生菜大约在1毛；所以一个手抓饼的食材成本才1.2元，加上其他的调料，总成本算2块，售卖是5块，利润就是3块一个。
2、普通的小卖部
小卖部在大街上也是随处可见，一般是卖一些杂七杂八的小东西，价格也都是几块钱的东西。但是千万不要小看了几块钱的东西，利润也是非常高。
比如小卖部门口的放着一个冰柜，卖一些冰激凌，冷饮之类的东西。一个便宜点的冰激凌可能就要3块钱一个；其实进货的价格大约在8毛钱，利润可以达到2.2元一个。
3、文具玩具店
业内人士分析认为，主题玩具市场有着独特的情感性、文化性等因素，能够满足很多人求新求异的购买心理，随着更多玩具商积极革新玩具内涵和经营模式，这个市场必将获得前所未有的成功。
4、鸡排店
鸡排小吃具有口味多样、食用方便、出餐快等特色，深度契合当下社会人们高节奏的日常生活，因此成为众多消费者钟爱的休闲美食。炸鸡排小吃投资小、回本快，成为很多初次创业者和小成本创业者的投资首选。
5、服装店
很多新手（尤其是女性朋友）在创业时候，都会优先考虑开服装店，因为做这类项目，投资者无需经验和技术，投入资金少，易上手，赚钱快。
投资者可以在当地的镇上，租赁一个60㎡左右的门店，售卖流行服饰。初步估算，开个小型的服装店，投资成本大约在6万元左右。只有投资者一直坚持诚信经营的原则，成本用不了多久便可以收回。
