1先把地瓜削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。
2往30g的水中倒入酵母,溶解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。
3把面团放在干净的桌上搓揉,待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。
4待面团醒好后,用擀面杖擀成长薄的方形
5把擀开的面团折三折,成横状。
地瓜和山药怎样做馒头
主料
中筋面粉
550g
地瓜
400g
辅料
水
30g
酵母
5克
糖
45克
油
15g
塩
1克
步骤
1地瓜切小丁,放入电饭锅,一杯水,蒸熟
2把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团
3放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟
4擀成长薄方形
5折三折,打横
6再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了
7把它卷成长条状
8切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面
9水滚,中火蒸15分钟即可
地瓜馒头地瓜和面粉比例
食材
主料面粉500克山药300克酵母粉适量牛奶适量
步骤
山药馒头的做法步骤11山药洗净，去皮
山药馒头的做法步骤22山药上开水锅里蒸10分钟。
山药馒头的做法步骤33蒸熟的山药与面粉，发酵粉，少许牛奶一起和面
山药馒头的做法步骤44和好面，醒发。我用面包机和面发面
山药馒头的做法步骤55发好面，制作馒头。放置半小时
山药馒头的做法步骤66上锅蒸，冷水下锅，水开后十分钟馒头熟了
红薯馒头，不加糖也带有几分甜味，蓬松喧软，你会做吗？
地瓜馒头
主料main
地瓜1个 面粉适量 玉米面少量未知
辅料others
酵母(干)适量 温水适量
现在是地瓜丰收的季节，除了烤地瓜就这个最好吃了，天冷的时候直接蒸熟就吃，一直暖到胃里，小朋友非常喜欢，当然了大人更是不可抗拒！
地瓜馒头的做法
步骤step
1
这样切成片更容易熟，大约开火后十五分钟就熟了，可以用筷子插一下
步骤step
2
地瓜熟了放盆中趁热碾成泥，不烫手再加面粉，玉米面，酵母，再加温水拌匀，拌成比饺子皮面稍软一点，放保鲜袋中发酵，大约比面团大一倍就可
步骤step
3
充分揉面团，搓成长条，切花刀
步骤step
4
切块
步骤step
5
摆好，盖锅盖，再次发酵，天冷可以点火把水烧加热发酵更快，发至比原先稍大，开火蒸制
步骤step
6
开火蒸二十分钟，关火焖至十分钟即可
地瓜馒头的成品图
地瓜馒头的烹饪技巧
技巧tips
地瓜不要放太多了，地瓜面粉比例大约1:2
地瓜面怎么做馒头好吃
1红薯馒头
大家直接把400克地瓜放到锅中煮熟，无需先削皮。红薯蒸之后趁着热削皮，随后放进锅里捣烂成红薯泥，稍凉。随后添加600g小麦面粉，添加6g发酵粉，分次添加45g纯奶，边倒边拿筷子拌和，拌匀，搓成光洁面团，盖上盖发醇至2倍大。在案板上撒一些面粉。我们现在把醒好面团取出来揉好，随后搓成一条条形，分离出来出一个小孩拳头大小面团。
不断捏揉碾成蛋糕，盖起来保鲜袋醒15min。我们现在在煎锅里刷一层油，把醒好的蛋糕胚装进去，一面小火煎淡黄，随后翻过去，盖上盖炖3min，再翻过去焖大约3分钟左右，随后歇火走红再焖3min。
2中空红薯饼提前准备食物：地瓜一个，把外壳除掉，冲干净。我挑的是一个红瓤的红薯，个人觉得挺甜的！把地瓜切成块，一碗水，尽量将地瓜切小一点，非常容易煮开，就一碗水就行了，不可以放多了。大约七八分钟，地瓜煮好了，把地瓜损坏了，随后倒入盆中（煮红薯水也一起倒入盆中）。添加一碗小麦面粉，拿筷子翻拌，后放小勺植物油，用把手小麦面粉和地瓜搓成表面光洁面团，揉的时候也可以沾稍稍水，刚刚添加的植物油，就是为了使面糊不粘手。我用的都是小麦面粉，家中有粘米粉的话也可以换为粘米粉也可以的哦！
这也是早已揉好面团，表层挺平滑的，放桌面上，撒一些面粉，分为一个个剂子。将小面剂子揉一下，拿手轻按一下，使成小盘子状，正中间抹一层植物油，随后像小笼包那般把口收一下，随后挤扁成饼型，大家家乡会放一些白砂糖再把口包紧，可是我觉得太甜，也不放，由于地瓜本就是美好的。锅中放植物油，大约沾锅的二分之一就行了，把油热至五六成热，把处理好的红薯饼装进去，记下了，油一定不能过于热天下烙饼，否则，表层调焦了，里面还不起了，还硬还难以下咽，慢慢的就用小铲子，滚动一下，在下边的靠锅非常容易炸焦，所以一定要不断地慢慢地滚动。
看一下，红薯饼自然而然就飘起来了，也上涨圆溜溜圆鼓鼓，继续烹制，大约一共必须六七min时长，等每一个红薯饼漂上去，就熟了，都别炸时间太长，否则，会焦还因苦涩味。这也是炸好的，用漏勺捞起来控油补水，金黄金黄的，很吸引人，因为用的面特别少，差不多是烫面的，因此烹制好啦，油也并不是很大，表面很松脆，里边甘甜绵软，老人和小孩都能吃。
地瓜丝馒头做法 地瓜丝馒头怎么做
主料：红薯面250g，面粉250g
辅料： 牛奶35， 酵母4g
奶香红薯面馒头的做法步骤：
1 面粉 红薯面混合
2 温水加入酵母 让酵母醒过来
3 牛奶 可以加热 成温的 也可以常温直接用 想发酵快点就用温的 不过不要太热 就把酵母烫死了
4 把2中的酵母加入面粉里 再加牛奶 不要一次加完 一点一点加 多了就不用加完 少了就再多加点 根据面粉的吸水量 自己掌握
5 揉面 揉成团 直到面光 盆光 手光 面团放在盆中 盖保鲜膜 发酵
6 发酵直两倍大 揉面排气 揉成光滑面团 盖保鲜膜 二次发酵 20分钟
7 二次发酵以后揉成型 不用揉太多 搓成型 上锅蒸 冷水上锅 蒸20分钟
8 和面时可以加入糖 这样馒头既有甜味 还可以加快发酵 我这里这几天太冷只有18℃ 所以酵母用的多 如果温度好的话 酵母可以减少一克 上班前和面 下班就可以蒸了
地瓜叶馒头的做法大全
1 材料:中筋面粉550G、红薯400g、酵母5g、水30g、油、糖适量。
2 首先将红薯去皮切丝，放入锅中，用大约一杯水蒸熟。
3将酵母倒入30g水中融化，然后将所有材料加入盆中搅拌成球。
4 把面团放在干净的桌子上揉。面团光滑后，盖上保鲜膜，静置5-10分钟。
5 面团醒过来后，用擀面杖擀成薄的方形。
6 把擀好的面团折成水平的形状。
7 用擀面杖把它擀成一个比第一次擀的面积小的正方形。
8 把这个薄正方形卷成条状。
9 然后把面团切成你需要的大小，放入蒸笼，醒过来大约10分钟。
10 将水煮沸，中火蒸15-20分钟即可。
材料
红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水
做法
1红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。
2然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。
3然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。
4蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
小诀窍
红薯叶馒头蘸着吃，人生不要太幸福哦！ 剩下的红薯叶柄，妈妈一般用来焯水后凉拌：加醋、糖、盐、辣椒油。
