步骤
1准备的五花肉，
2一条咸黄鱼干
3去鱼鳞，切块，
4起油锅，炒五花肉
5倒入适量的黄酒
6放入咸黄鱼干
7放入清水，
8酱油，
9适量的盐
10适量的鸡精，煮开后，小火炖15分钟左右，就可以了。
小贴士
要看看这条黄鱼干的咸度如何，再来决定清水的量，最好把咸鱼干放在水中浸泡一会，这样就不会很咸。
咸黄花鱼的做法
鱼肉是非常有营养的，相信有很多家庭都非常喜欢吃鱼肉，我们家最常备的一种鱼肉就是黄花鱼。黄花鱼的营养成分是很高的，我们这里经常会把黄花鱼叫做黄鱼。黄花鱼也分大小，不过最喜欢吃的还是小黄鱼。很多时候我们买了小黄鱼，直接放进冰箱里冷冻起来。但是我妈经常会把黄花鱼风干，给我们带过来，保存时间比较长。
她都是在家里买来比较新鲜的黄花鱼。把黄花鱼处理干净。拿出来食盐在鱼的身上抹均匀，这样在外面晾个两三天，表面就会有点风干。晾两三天的黄花鱼，口感是比较好的，不太干，但是能保存一定的时间，如果在外面晾的时间太长了，鱼肉会干的咬不动，口感也不太好。
每次我妈给我拿来，咸黄花鱼，我都会用蒸的方式，把这道美食做出来，家人都挺喜欢吃的，它的做法也非常的简单，今天就把咸黄花鱼的做法分享给大家。
食材：咸黄花鱼，一条，大蒜，生姜，葱花，料酒，白糖，食醋。
第1步，先准备好一条咸的黄花鱼，如果上面的食盐比较多，可以用清水冲洗一下，或者是浸泡一下，然后把黄花鱼切成小段，一整条黄花鱼也可以，接着把大蒜切成沫，生姜切成丝，葱花切成段，备用。
第2步，把准备好的黄花鱼放在一个盘子里。然后加入适量的料酒，一勺白糖，大蒜末，生姜丝，全都放进去，搅拌均匀之后，放进锅中进行蒸制，开水上锅蒸大约20分钟，差不多就可以了。在蒸的过程中千万不要再放入生抽老抽食盐了，因为这个黄花鱼本身就是咸的，再放进去胃口就太重了。
第3步，等到黄花鱼蒸出来的时候，我们就可以看到，上面会有非常多的油水。可以选择把这油水倒掉，添加一点醋，也可以直接带着，上面再撒上一些葱花，拌一拌就可以吃了。
咸黄花鱼的做法非常的简单，只需要切成块往里面加入一点食材，简单的上锅蒸一蒸，这一道美味的食物就做好了。其实它的做法也有很多，我们可以把咸的黄花鱼浸泡一下，把里面的咸味儿浸泡出来，然后蘸点干面粉蘸点鸡蛋液放在油锅里进行炸，这样制作出来的黄花鱼也非常的美味。也可以把咸黄花鱼做成咸鱼汤，喝起来也比较美味。
干黄花鱼怎么做好吃
食材明细
主料
黄花鱼1条
辅料生姜适量
蒜适量
配料糖适量
料酒适量
醋适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒸咸黄花鱼的做法步骤
1
半干的黄花鱼1条冰箱刚刚拿出来的，洗干净直接就可以切了不用解冻
2
生姜切丝，可以多放点姜，蒸出来的姜很好吃，蒜切莫
3
黄花鱼切小个，因为人少就吃1顿我就切了半条，另外半条还是放冰箱冷冻下次吃
4
放生姜，葱，糖，料酒，上锅蒸20分钟就OK了
5
刚刚蒸出来这个鱼很好出来很多油水，蒸出来以后要吃了倒点醋下去 就可以了，如果家里不吃酸的可以另外拿个碗把醋另外倒出来漳着吃
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使用的厨具：电磁炉、电饭煲、蒸锅
咸黄鱼干怎么做好吃
剁椒咸黄鱼蒸豆腐
材料：内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。
调料：剁椒150克,葱、姜、蒜各10克、盐3克、味精3克、
胡椒粉1克、料酒15克、红油50克、猪油10克。
做法：
将内脂豆腐从盒中取出，用刀切成厚约1厘米的大片，码在盘子底部，撒上盐腌渍10分钟。
咸黄鱼改刀为一字花刀，排在豆腐上面，在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。
将剁椒均匀地撒在鱼身上，放上料酒、胡椒粉、味精调味，放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出浇上烧至七成热的红油即可。
咸黄鱼干炖粉条
材料：
咸黄鱼干5块、红薯粉100克、姜末1汤匙(15克)、蒜末2茶匙(10克)、青葱1根、
老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、青红辣椒各少许。
做法：
将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。
姜去皮切末，大蒜切末,青葱切碎，青红辣椒斜切成小片。
锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末、青葱末、青红椒片、用锅中的油煸出香味。
倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。
咸黄鱼炖春笋
材料：咸黄鱼1条约750克、春笋500克、上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。 做法：
春笋加精盐焯水后放入砂锅底。
咸黄鱼斩成块放在笋上,加葱、姜、绍酒,注入上汤,上小火煨15小时。
用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。
小诀窍：
春笋焯水要透。咸黄鱼要选上好的。调味时要控制好咸度。
