毛豆烧鱼的做法
生姜切薄片（不要去姜皮），红椒斜刀切薄片，大蒜也斜刀切薄片，大葱切段（我家里没有，所以没放）
热锅冷油，爆香上述配料片刻（葱除外），把配料盛出和洗干净的毛豆放一起
放入洗干净沥干水的鱼，煎至两面金黄（晃动锅，鱼在锅里不粘就行了），喷入料酒，酱油。
沿着锅边加入凉水适量（水没过鱼身即可），加入毛豆和配料（葱除外），加盐，陈醋，白糖，蚝油。
大火烧开，转小火烧20-30分钟。加入葱段，大火收汁即可出锅。
小贴士
可用扁鱼，如果是扁鱼可提前腌制1小时，用料酒、盐、老抽。
毛豆鲫鱼汤的做法，毛豆鲫鱼汤怎么做好吃，毛豆
主料白鲢一条 辅料黄瓜一根胡萝卜一根玉米粒少许
步骤
浇汁鱼的做法步骤11准备材料
浇汁鱼的做法步骤22把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透，切好后撒上盐腌十分钟
浇汁鱼的做法步骤33把黄瓜，胡萝卜切成丁，淀粉放入少量水化开，把番茄酱准备好
浇汁鱼的做法步骤44都准备好后，锅里放油烧热
浇汁鱼的做法步骤55把淀粉均匀的抹在鱼身上，要每一片都抹好
浇汁鱼的做法步骤66油烧热后，鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型
浇汁鱼的做法步骤77定型后放入油锅里炸
浇汁鱼的做法步骤88这是炸的第一次取出来的样子
浇汁鱼的做法步骤99接下来在把油烧热，第二次炸鱼
浇汁鱼的做法步骤1010油烧热后放入鱼炸至金黄取出
浇汁鱼的做法步骤1111把炸好的鱼放在盘里备用
浇汁鱼的做法步骤1212鱼炸好后锅里放少量的有
浇汁鱼的做法步骤1313放入蒜末，炒出蒜香来
浇汁鱼的做法步骤1414放入切好的黄瓜，胡萝卜丁，还有玉米粒翻炒均匀
浇汁鱼的做法步骤1515放入花椒水，耗油炒均匀，在放入番茄酱炒均匀
浇汁鱼的做法步骤1616在放入少许白糖和少量的盐炒均匀
浇汁鱼的做法步骤1717都放好后加入少量的水
浇汁鱼的做法步骤1818烧开后用淀粉芶汁，放入鸡粉，香油炒均匀
浇汁鱼的做法步骤1919把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶
浇汁鱼的做法步骤2020一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢，那就赶快动起来吧
糖醋鱼的做法
毛豆烧鱼的做法
1准备材料:毛豆,洋葱彩云雕鱼
2把鱼清理洗净在两面各划上几刀,放点盐腌下
3把洋葱洗净切好,辣椒,姜也一起切好
4热油锅把姜放下去暴炒下,再放辣椒下去
5把鱼放下去两面煎下
6煎好的鱼盛出来备用
7锅底留油把毛豆放下去炒会
8把洋葱倒下去在加点盐炒下,盛出来备用
9锅里倒入适量的水把鱼放下去煮开
10加豆瓣酱,盐,酱油
11最后把毛豆洋葱一起倒下去小火焖15左右,焖的汤差不多时收汁即可
12出锅
如何烤鱼和烤排骨？
糖醋鱼的做法如下：
用料：彩云雕一只、葱3根、蒜5瓣、姜丝适量、番茄酱3勺、醋1勺、白糖半勺、料酒半勺、盐1小匙、淀粉适量。
1、彩云雕处理干净，两面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟。
2、拍上一层淀粉。
3、放入油锅，中小火油炸。
4、一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上泼油。
5、炸好取出沥油。
6、葱姜蒜切好，家里刚好没有生姜了就没放。
7、热锅下油，放入葱姜蒜炒香。
8、加入番茄酱翻炒。
9、加入适量清水。
10、加入糖、醋、少许盐煮开，这个比例不是固定的，这时候可以尝下汤汁味道，不够再加。
11、放入炸好的鱼稍煮一下，这样更入味。
12、淋入适量水淀粉勾芡。
13、煮到汤汁浓稠盛出，撒上葱花即可。
14、年年有鱼～。
15、成品图。
16、成品图。
滋味烤鱼
材料：彩云雕2只 辅料：菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白
调料：盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精
做法：1、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时。
2、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块，菌类洗净，姜切片
3、将烤箱进行预热，我选择了210度，烤制时间是30分钟左右（这个根据鱼的大小增减的）、将腌制好的鱼放在深盘上（烤盘底部刷少油油可以防粘），将腌制的料汁也浇上去
4、放入烤箱中层，烤到鱼身微黄至熟的状态。
5、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧，热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香、然后将辅料全部放入翻炒、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
6、然后浇在烤鱼上（要均匀的铺开）、继续放入烤箱中层，温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
酱香烤肋排
材料：大肋排 调料：酱香烤肉酱（当然你也可以根据自己口味随便放哈） 蜂蜜
做法：1、将肋排放入容器中，加入适量的酱香烤肉酱、少许的水、蜂蜜抹匀、入冰箱冷藏腌制一夜（期间要翻面使其均匀入味）
2、取锡纸（用哑光的那面并且要大些能完全包裹住不会漏汁的）放一块肋排，然后浇上少许的腌料，左右对折后裹紧，将处理好的锡纸包排入烤盘上。
3、预热烤箱180度，烤40分钟左右、打开（这个要小心，烫）然后表面再刷一次腌料，烤箱继续5-10分钟左右就OK啦。
