早餐食谱大全

一日之计在于晨，作为一天中最重要的一餐，一定要认真对待。今天就大家分享30款，做法简单，但是营养好吃。而且每天不重样，家人吃不厌。有早餐，冬天真温暖。

01阳春面

食材：细面 一小把、猪油 一小勺、葱花 适量、盐 一小勺、李锦记薄盐生抽 1勺

做法步骤：

1猪油放入碗中，用开水兑开，倒入生抽，加适量盐

2锅中水烧开，放入细面煮熟，煮熟的面捞出放入碗中。

3撒上葱花，即可，有条件的加一个荷包蛋。

02芝士火腿吐司

食材：全麦面包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黄酱 一勺、黄油 4克（1小块）、鸡蛋 1个

做法步骤：

1平底不粘锅先放一小块黄油，煎一下火腿片备用。

2面包片边边切掉。涂上蛋黄酱，喜欢的就多放点。

3放两片火腿，我比较爱吃就放了两片啦。放上芝士。盖上面包片，轻轻按压一下。

4打一个鸡蛋，搅拌一下，放在一个宽口的盘子里，把土司均匀的浸上蛋液。用刚才煎火腿的锅接着小火煎至两面金黄，四周也煎一下。

5取出对半切开，就可以开动啦。

03孜然馒头粒

材料|：馒头2个 香肠2根 鸡蛋2个 孜然粉适量 盐半勺 香葱适量 芝麻 适量 孜然适量

做法步骤：

1馒头切块，香肠切丁备用

2香葱切末，把两个鸡蛋打散把香葱放进去。

3加入适量孜然粉，半山盐，葱末搅拌均匀。

4把切好的馒头粒放入搅拌好的蛋液中，挂满蛋液。

5锅中放油，加入馒头粒煎至金黄盛出。

6放入香肠丁，小火煎2分钟，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均匀，放入煎好的馒头粒翻炒均匀即可出锅。

04葱花火腿鸡蛋卷

食材：土鸡蛋 4粒、香葱、火腿、盐

做法步骤：

1火腿切成小丁，越细越好的那样，香葱也切成细末

2鸡蛋加入少许盐打散，生粉2大勺加3-4勺水兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀，接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用

3烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层油，倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定在另一边

4将鸡蛋液再次搅拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盘中、继续上一个动作，将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起

5接着继续小火煎下帮助定型，取出放凉切块即可

05土豆鸡蛋饼

食材：土豆 300g、面粉 50g、土鸡蛋 2个、盐 1g、十三香 1g。

做法步骤：

1土豆去皮洗干净，

2用擦丝器擦成细丝。擦好的土豆丝放在大一点的容器里面，加入50g面粉搅拌均匀。再加入1g的盐和1g的十三香，打入2个土鸡蛋。搅拌均匀。

3电饼铛预热刷一层油，倒入搅拌好的土豆丝鸡蛋糊，用勺子的背面抹平，启动电饼铛的“烙饼”键。

4饼定型以后翻面煎另一面，两面都煎至金**就好了，关闭电饼铛电源。

06虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋 2个、鲜虾 5只、盐 适量、油 适量、料酒 适量、酱油 少许

做法步骤：

1鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：15间~ 我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水~

2把蛋液过滤两次；如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；

3盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固； 时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~

4虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。

5蒸好后调点酱油、香油淋上。

07番茄疙瘩汤

食材：面粉 150g、番茄 2个、青菜 2颗、鸡蛋 2个、色拉油、盐、糖、番茄酱、白胡椒粉、香油

做法步骤：

1番茄放入烤箱中220度烤两分钟，取出后剥去表皮；

2将去皮后的番茄切成碎丁儿；青菜洗净后切成丝儿，梗和叶部分分开；

3锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿，加盐和糖翻炒至出沙出红油；加入番茄酱炒匀后加水烧开；

3面粉放入一个大的容器里，将自来水龙头调至最小滴水状态，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都成絮状的小疙瘩；

4将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里，期间用勺子搅散避免蘸底，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；放入青菜叶丝，拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉，淋上麻油拌匀即可。

08酱油炒饭

食材：隔夜米饭 1碗、鸡蛋 2颗、小葱 3根、酱油 1勺、红烧酱油 适量

做法步骤：

1米饭最好是头天的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭，米饭加一勺酱油和一点红烧酱油，因为红烧的颜色比较深，一点点白糖提鲜，少许植物油充分拌匀备用。

2鸡蛋打散入热锅里煎熟，划散盛出。

3锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。再把炒好的鸡蛋倒进去，如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以，咸度自己掌握。

4最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火。十分钟绝对能解决的早餐OK了

09虾仁锅贴

做法:猪肉剁碎，加葱姜沫，一勺生抽，一点老抽，一点盐，一点油，超一个方向搅拌均匀，虾仁加料酒，淀粉腌制10分钟，饺子皮上放入一个虾仁一勺肉馅，中间捏起。

锅底刷油，放入锅贴煎至底部微黄加一点水熟至水干即可

09鸡蛋卷饼

食材：面粉 适量 清水 一碗、鸡蛋 2个 、香葱 适量、芝麻 适量、 油 适量、你爱的酱料 适量

做法步骤：

1取适量面粉和清水搅拌均匀

2平底锅加热，刷一层油，倒入面糊，摊平

3在面糊完全凝固后打一个鸡蛋打散刮匀，最后撒些芝麻和香葱段

4等到芝麻和香葱都粘到鸡蛋液上，把饼翻一面，刷上你喜欢的酱料

5最后用筷子把饼子卷起来，出锅啦！香酥鸡蛋饼

10韭菜粉丝生煎包

食材：鸡蛋、胡萝卜、韭菜、粉丝、虾皮、蚝油、生抽、盐、十三香、香油

做法步骤:

1炒熟的鸡蛋花加韭菜碎，加胡萝卜碎，加泡发好的粉丝，加虾皮，馅料里加一勺蚝油，一勺生抽，一点盐，一点十三香，一勺香油，搅拌均匀，

2饺子皮擀薄一点，包入馅料，包成包子的形状，

3锅里加一点油，码入包子，煎至底部金黄后加一点水，煎至水收干即可

11春卷饼

食材：中筋面粉 200g、开水 160g、玉米油 少许

做法步骤：

1开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入，不要一次性加入啊，面稍凉不烫手时，揉成光滑的面团，加盖饧面30分钟

2平均分成约25-30克左右的剂子，剂子个数要成对，取一个剂子，表面滴一滴玉米油，擀成圆圆的薄饼

3平底锅小火，放入饼，起泡后翻面，看到翻过的面表面有淡淡的黄咖，另一面也起泡后，就熟了。依次做好所有的，放在有盖的容器里保存

4吃的时候从中间撕开，取一张小饼，抹上面酱，夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等，卷起，美味！

12三鲜小馄饨

食材：小馄饨皮 200g、猪肉末 150g、熟油 10毫升、盐 2克、鸡蛋 1个、鸡精 2克、榨菜 10克、虾皮 5g、葱花 5g、辣椒酱 少许

做法步骤：

1准备葱花，虾皮，鸡蛋搅拌均匀，榨菜切粒。准备小馄饨皮和调味好的猪肉末

2取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀，再把馄饨皮合拢轻捏一下即可，全部包好

3不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮，切成蛋皮丝。

4先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀

5锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起

6把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用

13紫薯饼

食材：紫薯、牛奶、芝士、饺子皮

做法步骤:

1紫薯蒸熟压成泥加一点炼奶一点纯奶搅拌均匀，取一块紫薯包块芝士！

2用饺子皮把芝士紫薯球包起来，电饼铛刷一层油，把紫薯饼放入煎直表皮金黄即可！一口爆浆，超级好吃

14小油条

用料：中筋面粉350克、酵母3克、盐3克、油12克、牛奶240克左右

做法步骤：

1将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅拌，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟

2面团中间分开 ，分两段 ，用手压扁，擀面杖擀薄

3刷一些食用油，包上保鲜膜放入冷藏室，低温发酵，第二天早晨拿出来炸，如果着急吃，两个小时以后可以炸

4取出面饼，擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟，让面团回温 ，切条，大小可以自己决定

5两条摞在一起 ，用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。

6锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以），放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆

15海鲜粥

食材：中个的基围虾三两，干贝二两，大米一碗，香菜，生姜少许。

做法：

1、淘米上锅煮粥，基围虾摘头，洗净。放进锅里和生姜料酒爆香。虾红了 放进干贝一起翻炒，香味出来，关火

2、粥也成了。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里。搅拌。放调料。咸淡按自己喜好

3、香菜蒜末备好，关火。倒入香菜。可以吃了

16焦香藕饼

原料： 鲜藕半个、火腿1根、木耳4朵、鸡蛋1个、面粉2汤勺、葱、盐、生抽、香油、胡椒粉适量。

做法：

1鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎加入打散的鸡蛋液中，加入2汤勺面粉，搅拌均匀，不能有颗粒，不能太稀，稍微能流动就可以。

2加入少许盐，生抽，香油，胡椒粉。

3用大勺挖些许面糊入锅，煎至两面金黄即可。

17家常炒面

食材：湿面条 2-3两、鸡蛋 2个、豆芽 少许、鸡毛菜 少许、火腿肠 1根、蚝油 1勺、酱油 适量、糖 3g、鸡精 2g 油 少许

做法步骤：

1豆芽、青菜洗净、火腿肠切片、鸡蛋打散。

2锅中烧水。水开放入面条，煮一两分钟断生就可以了。面条捞出，放凉水中浸泡片刻，快速降温，让面条不粘连。沥干水分。

3锅中放油、烧热，倒入鸡蛋液，定型后炒碎，装出。

4锅中倒少许油，下豆芽、火腿片翻炒几下，倒入面条，加少许蚝油，少许酱油、炒匀放入鸡蛋、青菜，加一点糖，出锅前放少许鸡精就可以啦。不喜欢可以忽略

18胡萝卜丝鸡蛋饼

食材准备：胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉1大勺、盐适量、小葱适量、火腿适量；

做法步骤：

1胡萝卜洗净，擦成丝，小葱切葱花，火腿切小丁。

2大碗里倒入胡萝卜丝，打入鸡蛋，倒入面粉，盐，葱花，火腿丁，倒入适量水，搅拌至无颗粒的糊状。

3锅里预热好，刷油，油热后倒入面糊，摊平，简直两面金黄即可出锅。

19玉米面早餐饼

食材准备：玉米面 100g、面粉 100g、开水140g、冷水 150g、酵母 3g、鸡蛋 2个、油 适量

做法步骤：

1碗里倒入玉米面，倒入140g煮沸的水，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后倒入凉水搅拌均匀

2打入两个鸡蛋，酵母，放入面粉，搅拌均匀，搅成比较粘稠的面糊

3平底锅刷适量油，舀入面糊，一勺一个小饼煎至两面金黄即可

20金枪鱼三明治

食材：全麦吐司(或普通吐司) 3片、生菜叶 2个、鸡蛋 1个、番茄 两片、芥末籽酱

做法步骤：

1面包切边，在最下面一层的面包片上涂上一层薄薄的芥末籽酱~

2在芥末籽上面均匀铺一层金枪鱼肉~然后铺上一层生菜丝~铺均匀就好~

3压上中间的面包片~然后盖上两片西红柿片~

4然后再铺上一层生菜丝~最后压上半熟的煎蛋~再盖上被子~就完成了~超级简单吧~

21老北京鸡肉卷

食材：中筋面粉 300g、热水 100g、冷水 50g、鸡胸肉 300g、黄瓜 1根、水 50g、生菜 适量、盐 4g、苏打 4g、老抽 4g、甜面酱 适量

做法步骤：

1黄瓜切条。鸡胸肉切手指粗长条，加盐、苏打、老抽抓匀腌制半小时。

2面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟。面团揉搓排气再静置10分钟。

3准备一碗面粉和一碗水，腌好的鸡肉裹面粉，沾水再裹面粉，可以让粉裹的更透。

4锅内倒油，烧至5成热（150℃），放入鸡肉炸至两面金黄。

5面团搓长条，分剂子（80g/个）。取两个面团压扁，在一个面皮上刷油，盖上另一张面皮，用擀面杖一起擀薄。撕开两张面皮，就可以进锅炕了。

6锅内刷油，放入饼皮炕至表面微焦。取一张饼皮，抹一层甜面酱，依次放入生菜、黄瓜、鸡肉卷起来。

22营养丰富，松软好吃的小白菜发面饼

食材：普通家用面粉200g、酵母2g、鸡蛋2个、小白菜/葱花/胡萝卜各适量；

做法：

1小白菜切碎放到盆中，然后加入面粉、酵母搅拌均匀。然后打入两个鸡蛋，一点点的加入温水，搅拌成糊状。

2面糊搅拌好以后，盖上保鲜膜静置个半小时左右。

3将切成碎丁的胡萝卜和葱花倒入面糊，搅匀，再加入适量盐。

4平底锅刷上油，一勺一个小火开烙，成型凝固后开始翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

23一碗不过瘾的酸汤面

食材准备：面条，青菜2根，鸡蛋1个，小葱两根，蒜5瓣，辣椒面2勺，白芝麻1勺，花椒油1勺，生抽2勺，醋5勺，盐半勺，糖半勺；

制作方法：

1制作酸汤汁：将葱蒜末，和两勺辣椒面、一勺白芝麻放在碗里摆好，锅里烧热1大勺植物油，然后淋上去，发出滋滋的声音就最好，赶紧搅拌均匀，贼香了。然后加一勺花椒油、两勺生抽、五勺醋、半勺盐、半勺糖、一小碗开水，搅拌均匀就做好啦。

2锅里烧水，把青菜烫熟，然后把鸡蛋煎好备用。

3另起一个锅烧开水，根据胃口下面条，煮熟后捞出放到凉开水碗里过一下，这样口感更好。

4然后把面条盛到碗里，码上青菜和煎蛋，浇上刚刚调好的酱汁搅拌均匀，就可以开吃啦！

24香酥可口土豆丝鸡蛋饼

食材准备：土豆1个，面粉半碗，鸡蛋1个，葱花，盐，胡椒粉（或五香粉)。

做法步骤：

1土豆去皮，洗净后，刨成细丝，胡萝卜也刨丝。

2土豆和胡萝卜丝中打入一个鸡蛋，加入葱花，面粉，盐，胡椒粉，半碗水搅拌均匀。

3电饼铛里刷油加热，土豆摊平，中火煎5分钟，可以盖上盖子更容易熟。

25时蔬咸蛋粥

食材：大米 50g、生咸鸭蛋 1只、生菜 少许、盐 少许、鸡精 少许、姜丝 少许、色拉油 少许

做法步骤

1大米洗净，放了米的碗里留少许水，加入少量盐和色拉油，让米浸涨30分钟

2半小时后，将米倒入烧开水的锅里，中火，用搅拌器朝一个方向搅。（防止米粒粘底。）

3准备少许姜丝、生菜和1只咸鸭蛋。敲开咸鸭蛋。咸鸭蛋黄切粒，蛋清用筷子打散，生菜切丝，姜丝备用。

4粥不停按一个方向搅拌。直至米粒开花，粥煲酥烂。加些色拉油。加少许鸡精。加入生姜丝。加入咸蛋黄。加入咸蛋清。加入生菜。搅拌一下。咸蛋黄煲熟。盛在碗里。即可。

26红枣发糕

食材：南瓜 450克、面粉 200克、鸡蛋 1颗、红枣 15克、白糖 60-80克、牛奶 60克、干酵母 3克

做法步骤：

1南瓜切块，上锅蒸熟，勺出南瓜泥

2将南瓜泥放入料理机，倒入牛奶，白糖，打入鸡蛋，将3克酵母放入，搅拌成泥。

3将2搅拌好的倒入盆中，将面粉筛入。搅拌均匀，倒入八寸活底蛋糕模，静置30分钟，自然发酵。

4上锅冷水蒸，蒸35分钟，出锅，倒扣在铁架上，待自然冷却后脱模后即可食用。。

27蛋包饭

食材：米饭 一碗、黄萝卜 适量、香葱 少量、火腿 适量、黄瓜 适量、鸡蛋液 三个

做法步骤：

1锅里倒入适量油，油热后倒入，米饭和鸡蛋液搅拌倒入锅里炒，把萝卜火腿翻炒加盐一下，最后放葱沫翻炒后，捞出待用

2倒入油，热锅，倒入鸡蛋液摇晃均匀

3把米饭放到蛋皮上对折，挤上番茄酱就好了

28番茄蛋羹

食材：鸡蛋 2个、西红柿 半个、温水、葱 1根、酱油 适量

做法步骤：

1鸡蛋打散，加入15~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中。蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟

2蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁，葱切花

3锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用

4鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花

5撒少许酱油，即完成。 也可以在炒西红柿的时候放酱油

29五香茶叶蛋

食材：鸡蛋 800克、红茶 15克、八角 6克、白糖 6克、桂皮 4克、鲜酱油 100克、盐 6克

做法步骤：

1先把鸡蛋冷水下锅，盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

2另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入，盖上大火煮开，之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

3用小火煮45分钟后熄火，浸泡至过夜更入味

30牛奶发糕

食材：粘米粉 200克、牛奶 150克、清水 50克、白糖 20克、酵母 6克、蔓越莓干 少许

做法步骤：

1准备粘米粉，一个乳酪蛋糕模具；

2酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里；倒入牛奶；搅拌均匀成稀稀的面糊；

3面糊倒入模具中；盖上保鲜膜放温暖的地方发酵；发酵至2倍大的面糊；

4面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟；

5蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可。

低温工作者冬季的食谱？

三鲜包子+凉菜时间：4分钟

（0）包子是现成的，我是自己包的。凉菜是现成的。

（1）从冰箱里拿出包子和凉菜。把包子放蒸锅里腾上或者放微波炉里。1分钟

（2）热包子的时间切下桃子，发下呆。3分钟

（3）可以吃了。

香煎比目鱼+三鲜馄饨8分钟

（0）前一天包好馄饨，速冻起来。睡觉前把比目鱼去鳞，用盐、小茴香腌上。

（1）拿出馄饨、掰几朵西兰花，扯几片紫菜，锅里上水。丢进去煮。1分钟

（2）平底锅上油，比目鱼丢进去小火开始煎。6分钟

（3）盛出馄饨，以及比目鱼。1分钟

（4）开吃

小白菜豆腐汤+麻酱花卷7分钟

（1）冰箱里拿出花豆腐、小白菜，花卷。水果。咸鸭蛋是昨天剩下的那半个，不用切了。蒸锅上水，开始热花卷。2分钟

（2）锅里烧上水，同时开始切豆腐、洗小白菜。小白菜豆腐下锅2分钟

（3）切一片羊角蜜，（那片绿色的，是一种长得像西葫芦的香瓜，）上面摆一个洗干净的李子。1分钟

（4）碗里放上盐、胡椒、一点酱油。1分钟

（5）先把花卷拿出来，然后关火把小白菜豆腐汤倒进碗里。1分钟

（6）开始吃。

鸡蛋蔬菜面+芒果牛奶+木耳豆干 时间：9分钟

（1）首先把这个拿出冰箱，放在室温下回温。从冰箱拿出所有食材以及面条，碗之类1分钟

（2）锅里烧上水，烧水的同时去切胡萝卜西兰花杏鲍菇和火腿。15分钟

（3）煎鸡蛋，并等水开25分钟

（3）鸡蛋7分熟关火，放在锅里等余温继续加热。这时候水开了，下面条以及蔬菜。等面条的时间去切芒果，并用搅拌机和牛奶一起打成奶昔。3分钟

（4）碗里加上盐、酱油、胡椒等。把锅里煮的面称盛出来。1分钟

（5）可以吃了。

鸡蛋煎馒头+桂花米酒7分钟

（0）花卷和米酒是现成的。

（1）先拿出水果和鸡蛋、咸鸭蛋、咸菜，切好，摆好。米酒倒进小奶锅里放火上。3分钟

（2）鸡蛋磕进碗里，打散。花卷切片。（这时候米酒应该开锅了，关火）花卷片裹上蛋液开始煎。3分钟

（3）米酒倒进碗里，花卷盛出来。1分钟

（4）开始吃

适合冬天做的早餐，都有哪些？

低温作业者的冬季食谱：（1）早餐：肉粥（标一米50克，猪瘦肉50克）、煮蛋（鸡蛋50克）、油条（100克）、炒萝卜丝（胡萝卜100克）。

（2）午餐：肉菜包（标粉250克，猪瘦肉150克，大白菜200克，葱15克）、甜米粥（小米50克，白糖10克）。

（3）晚餐：米饭（标准米250克）、肉丸焖豆腐（猪瘦肉150克，蘑菇25克，冬笋25克，豆腐100克）。

（4）全日附加食物：植物油60克。

（5）全日总能量：168兆焦耳（蛋白质145克，脂肪144克，碳水化合物529克）。

（6）注意事项：选择食物要注意粗细搭配、品种多样，以满足机体对多种营养素的需求；烹调要味美可口，油可稍多，以利保持机体温度和增加食欲及饱腹感；入口食品应保暖，不宜过凉，以减少身体能量消耗。

简单的营养早餐食谱及做法

引言：冬季早餐不仅不能不吃，还要吃得好，这样才有力气应付工作和生活。而且摄入足够的热量才能为身体保暖，尤其是怕冷的女人更是要吃早餐，而且要吃好早餐。那么冬天早餐吃什么好？女性冬季如何正确吃早餐？

紫薯是紫色的番薯，跟番薯一样膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，紫薯比番薯多了花青素，花青素可以被人体百分百吸收，有抗氧化、保护视力和修复肌肤的功效，紫薯的颜色梦幻紫，用紫薯做成的豆浆粉紫色，颜值高，让大人小朋友忍不住喜欢它。

有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

许多人都习惯选择面包作为早餐，因为无论什么地方都容易买到，但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。南瓜银耳露。南瓜的维生素A和E含量高，可以增强体质，提高免疫力。南瓜自带甜味，用它和银耳搭配做一杯热饮，金灿灿的，看着很温暖。银耳素有平民燕窝之称，胶质丰富，可以嫩肤润肤，健脾养胃，润肺滋阴的功效，很适合干燥的冬季。

简单的营养早餐食谱大全及做法

简单的营养早餐食谱大全及做法，一日之计在于晨，而且一天之中，早餐对我们的身体健康来说是非常重要的一餐，如果早餐吃不好就会影响到我们的身体健康，还会影响到一天的工作效率，下面介绍简单的营养早餐食谱大全及做法。

营养早餐食谱（一）：

肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

营养早餐食谱（二）：

燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

营养早餐食谱（三）：

黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。

黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。

鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

营养早餐食谱（四）：

皮蛋粥，鸡蛋羹，雪菜肉末、虾仁，做出来的皮蛋粥非常棒。

皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

鸡蛋羹：鸡蛋．白糖。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

营养早餐食谱（五）：

菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。

菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝，做小米粥比较好。

营养早餐食谱（六）：

牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。

牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。

鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

煎鸡蛋淋蜂蜜，滋补的。

豆浆或牛奶放一点盐，补脾的。盐千万别多放，放一点试一次，放到合适为止，多了特别难喝。

打破生鸡蛋，蛋液放高一点的杯子里，用刚滚的开水冲进蛋液里，加点蜂蜜，润肺润喉，以前粤剧团的是这样养声的`，或者将鸡蛋蒸着吃也非常好，熟了放些盐或糖，有蜂蜜最好，任选一样即可。

早餐食谱套餐、鸡蛋吐司+牛奶+水果

需准备食材：吐司、鸡蛋、盐、白胡椒粉、色拉油

做法：鸡蛋打散，加盐跟白胡椒粉调味;将吐司切成三角片，沾上蛋液;平底锅抹一层油，热锅后将蘸了蛋液的吐司片放入锅内，煎至两面黄即可。

营养分析：吐司提供基本能量，鸡蛋富含蛋白质，牛奶则提供促进骨骼生长的钙，而冬季多吃水果可以降噪，同时还提供人体所需的维生素。如此搭配营养绝对均衡。

早餐食谱套餐、青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果营

需准备食材：面粉、青菜、鸡蛋、火腿、盐、少许油

做法：鸡蛋打碎，加入面粉、切碎的青菜末和火腿末，加少许盐进行调味;下油热锅后，把准备好的上述材料倒入，并摊成饼状，煎至两面金黄即可。

而饼干酸奶则只需要将饼干切成小碎块，放入酸奶搅拌即可。

营养分析：青菜火腿蛋饼几乎涵盖了所有的营养素，而酸奶助开胃消化。苹果则提供维生素，冬季多吃可有效提高抵抗力。

早餐食谱套餐、菜肉馄饨+橙

需准备食材：虾肉、馄饨片、青菜、紫菜、姜葱末、盐、少许香油

做法：虾肉、青菜搅碎成泥，加入姜葱末、盐调匀，若太干可加少许水;用馄饨皮包肉馅后放入煮开的水中，煮熟后捞出;在汤中加少许紫菜、盐、香油调味即可。

营养分析：虾富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，可增强孩子抵抗力，同时有利于骨骼生长。而橙富含维生素C和胡萝卜素，能保护血管，促进血液循环。

早餐食谱套餐、果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治

需准备食材：细玉米面、鸡蛋、面包、花生米、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干、火腿片、黄瓜、肉松、盐、醋、糖、油

做法：果仁玉米粥：将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟后研末;将水放入锅内煮温后放入细玉米面，调匀;烧开煮成玉米糊糊后，将实现磨碎的果仁倒入，加葡萄干，少量白糖调味稍滚即可。

鸡蛋肉松三文治：加油热锅后，煎鸡蛋待用;黄瓜切薄片，加盐、糖、醋腌10分钟，沥干水分;一片面包上放入肉松，再盖一片面包，接着放鸡蛋，加上黄瓜片，在盖上一层面包，摆上火腿片，最后盖上一片面包，对角切即可。

营养分析：花生、核桃仁、芝麻富含卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，营养价值很高，而且容易被人体吸收。而且面包提供能量消耗，火腿属动物性食物，黄瓜提供维生素，搭配得刚刚好。

早餐食谱套餐、南瓜饼+豆浆+水果

需准备食材：南瓜、糯米饭、白糖、少许油

做法：南瓜削皮去穰，切块后入锅蒸熟，蒸熟后碾碎;待碾碎的南瓜冷却后，放入糯米粉和白糖搅拌均匀，以稍硬为好;将南瓜面揉成小团并按压成饼;锅烧热后加油，油温后放入南瓜饼，煎至两面发黄，盖锅三四分钟即可。

营养分析：南瓜营养成分丰富，不仅食用价值高，且有着很高的食疗作用，有止咳平喘，疗肺痈便秘，润肺益气等功效。南瓜分泌的胆汁还可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化。而豆浆也是营养价值极高的食物，非常适合早餐饮用。加上应季水果搭配就更完美了。

早餐食谱套餐、蛋糕+牛奶+水果

不少的上班族妈妈往往工作忙，很多现成的食物都可以做营养早餐搭配的。比如“蛋糕+牛奶+水果”也是非常营养健康的早餐搭配哦!妈妈们只需要将牛奶热一下，即可。如果觉得和牛奶太单调，还可以换成豆浆之类的也OK哦!

周一：水晶四喜烧卖

水晶四喜烧卖、南瓜粥、黄瓜条、红呷梨、蒸有机胡萝卜。

1、备好鲜虾切成小块后，与胡萝卜粒、青豆粒、玉米粒一起，用盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉腌制20分钟。

2、此刻将澄面和淀粉混合后。用沸水分数次倒入搅拌糅合至一个完整的面团。

3、将腌制好的馅料包进面皮，折出四等分方格， 入蒸锅蒸10~15分钟即可。

周二：三文鱼寿司

三文鱼寿司、四季沙拉、南瓜蒸蛋、单品咖啡。

1、将寿司倒入蒸好的米饭中，不断搅拌让米饭吸收寿司的问道。

2、寿司竹帘上平铺一层厨房保鲜膜，再铺海苔片，将适量米饭铺在海苔上。

3、摆入蟹肉酱，牛油果酱或黄瓜片，卷紧竹帘。

4、将三文鱼片平铺在饭卷上，刀沾点水切段，可沾芥末为酱。

周三：牛排三明治

牛排三明治、酸奶水果、蘑菇、有机胡萝卜、荷兰豆。

三明治可随意做，一般从上到下先后顺序：切片吐司、培根、西红柿、鸡蛋、生菜、切片肉类、黄瓜、沙拉酱、黄油、吐司切片。

原则是：水分较多且容易变形的食材比如西红柿优先放在顶部，肉类食材放于底部。

周四：玉米火腿奶油浓汤

玉米火腿奶油浓汤、溏心鸡蛋、芝士火腿面包、小番茄、提子、香蕉片、咖啡。

1、玉米搓粒，火腿和洋葱切粒备用。

2、锅内放一点黄油，依次放洋葱、玉米和火腿翻炒，然后加50ML牛奶搅拌，加15ML奶油继续拌着。

3、放小半碗清水煮制浓稠，加适量盐，黑胡椒调味即可。

周五：奶酪焗蘑菇

奶酪焗蘑菇、豌豆玉米厚芝士、烤茄子、鸡蛋沙拉、芭蕉蓝莓酸奶。

1、肉馅提前用黄油、盐、黑胡椒、葱拌匀腌制一小时。

2、蘑菇去蒂后，将腌制好的肉馅填置蘑菇中。

3、入预热190度的烤箱中层上下火7-8分钟。

4、取出撒适量的马苏里拉奶酪，再入烤箱至奶酪融化即可。

周六：糯香小南瓜

糯香小南瓜、芦笋、黄瓜片、六爪香肠、西瓜、牛奶。

1、将250可小南瓜切小块蒸熟，捣成泥。

2、将150克糯米粉、40克玉米淀粉、50克砂糖加入南瓜泥里，揉成面团。

3、将面团分成25克小面团，再次揉圆，轻压一下，用牙签在上面用力压出三道线。

4、在蒸笼油纸上稍微洒一些面粉，防止沾粘，入锅蒸十分钟即可。

周日：南瓜沙拉三明治

南瓜沙拉三明治、草莓、溏心蛋、芦笋、咖啡、水果酸奶。

1、将煮熟的甜南瓜放入碗里（约300克）

2、放入蛋黄酱、蜂蜜、盐、葡萄干后搅拌均匀。

3、细腻涂在吐司上，切片即可。