1 尖椒炒猪皮的做法
食材用料
猪皮 适量、尖椒 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、
花椒 适量、八角 适量、盐 适量、鸡精 少许、料酒 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备猪皮适量；
（ 2 ） 把猪皮上的毛拔干净；
（ 3 ） 然后在锅里煮五分钟；
（ 4 ） 捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉；
（ 5 ） 然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净；
（ 6 ） 处理好切成条；
（ 7 ） 再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒；
（ 8 ） 煮好以后把猪皮条捞出备用；
（ 9 ） 把尖椒切丝备用；
（ 10 ） 起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香；
（ 11 ） 然后放入猪皮条；
（ 12 ） 放少许盐，生抽煸炒；
（ 13 ） 然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可；
（ 14 ） 出锅装盘上桌。
小贴士
要把猪皮上的油脂处理干净，然后再把猪皮煮熟，大火快炒即可。
2 泡椒猪皮的做法食材用料
猪皮 300克、泡椒 15个、小米椒 4个、大葱 少许、小葱 一颗、姜 少许、大蒜 4瓣、
香油 少许、食醋 适量、生抽 2勺、盐 少许、白芷 少许、桂皮粉 少许、料酒 少许。
做法步骤
准备猪皮，将猪皮洗干净；
把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来；
煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状；
葱切成段，姜切成片；
锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜、八角、
桂皮粉、白芷,、料酒一起煮三十分钟；
在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面；
将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下；
将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽、食醋、盐、香油、拌均匀；
拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了；
猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。
小贴士
猪皮煮一下更容易去掉多余的油和毛；
猪皮切好后煮可以根据个人口感来，喜欢吃硬点儿的可以少煮一会儿，
喜欢吃软点儿的就多煮一会儿。
猪皮怎样做才好吃
猪皮冻 1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
3沾料
编辑
根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。
猪肉皮子怎么做才好吃猪
猪皮顾名思义，就是猪身上的皮，它是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料，它含有的蛋白质含量是猪肉的25倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的'1/2，做菜或者凉拌来吃都非常美味，韧劲十足。如下是我给大家整理的猪皮怎样做才好吃，希望对大家有所作用。
1 新鲜猪皮350克，清洗干净
2 入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出
3 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
4 猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
5 用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
6 猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
7 小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
8 将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
9 炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
10 将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
11 再倒入少许红烧酱油
12 翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
13 色泽金黄
14 热食软糯，凉吃Q弹
15 超级下饭、下酒菜
猪皮怎么做才好吃
NO 1 炸猪皮
准备食材如下：猪皮适量，色拉油适量
具体做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！
NO2 凉拌猪皮
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱适量，姜适量，八角1个，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1茶匙，香菜适量
具体做法如下：猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里，开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉，去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可！
NO3卤猪皮
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，桂皮1块，生抽2汤匙，老抽少许，油适量，白糖1茶匙，薰衣草适量，茴香适量
具体做法如下：将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅，用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽，倒入2汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的砂糖，放入1块桂皮，倒入适量的小茴香，将适量的香草洗净，放入锅中，倒入适量的清水，腌制30分钟，盖锅盖，大火，煮20分钟，即可关火，吃时切块，盛入碗中，就可美美享用了！
猪皮怎么炖好吃？
猪皮的做法如下：
主料：猪皮1斤、胡萝卜1根、青菜150克。
辅料：大葱1节、大料1个、料酒10克、大葱1根、生抽10克、鸡精2克、大蒜3瓣、辣椒油3克、白糖1克。
1、猪皮清洗干净放入锅中，加入清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开煮2分焯一下水，然后捞出来，趁热把猪皮上的毛拔出清除干净后冲洗干净。
2、锅中重新添水，把猪皮切成条状放入锅中，放入大葱1根，料酒10克，加入适量的清水，把猪皮倒里边（猪皮和水的比例为1:3），放入1个大料和大葱，烧开后转小火慢慢炖上大约一个小时左右。
3、熬煮皮冻的同时，我们把胡萝卜切成块，青菜切成段，然后分别放入豆浆机中打成汁倒出来过滤一下备用。
4、1个小时候我们把熬制好的皮冻倒入保鲜盒或者大碗里，再把胡萝卜汁和青菜汁分别倒入皮冻里边，用筷子搅拌均匀后放凉，然后放冰箱冷藏至凝固即可。
5、把凝固好的猪皮冻取出来切一块，然后浇上料汁简单拌一下就可以吃，切片状切块状随自家的习惯就可以。
猪皮怎么做好吃
猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合。，熬香和合得，温分六服。
小炒猪皮
材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许。
做法 ：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
