问题一：牛奶馒头怎么做 馒头怎么做
不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。
1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟
5、ok！
还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！
问题二：用鲜酵母做牛奶馒头怎么做 鲜酵母做牛奶馒头
材料
普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克
做法
1将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
3大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
4发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
5揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）
6凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
问题三：牛奶鸡蛋馒头怎么做 材料：鸡蛋、面粉、白糖、牛奶（我不喜欢不喝牛奶，就用酸奶代替了）
制作方法：
1、蛋清与蛋黄分离，蛋清中不能夹杂蛋黄。
2、把蛋黄加白糖和牛奶搅拌至发白，蛋清分三次加白糖（可加入一点点盐和柠檬汁，我加的是橘子汁）打发至奶油状，碗倒扣过来都到不出来为止。
3、把面粉倒入搅拌好的蛋黄中上下翻搅，打发的蛋清分三次加入蛋黄与面粉糊中上下搅拌，切忌划圈搅拌。
4、电饭锅内壁擦油打到煮饭档跳至保温，然后倒入拌好的糊场打到煮饭档等跳至保温等候15~20分钟，如此反复3~4次，就好了。
问题四：最正宗牛奶馒头的做法，如何做牛奶馒头 牛奶馒头的做法
主料牛奶
200ml中筋面粉
400g辅料安琪酵母
3g白糖
20g步骤1准备好所需要的所有材料。
2所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。
3将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。
4用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。
5蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。
6蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
问题五：馒头的做法，牛奶馒头怎么做好吃，牛奶馒头的家常做法 1面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油
2搅拌成面团
3发酵至2倍大（一定要两倍大哟）
4擀成薄片（如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮）
5，从一边向另一边卷起来
6卷好了
7，切成一段，一段的
8，上笼
9醒30分钟（这里是一个概词，主要以形状稍大为标准），蒸15分钟
出锅后马上吃，有很浓的奶香。放凉以后，用油炸，就是油炸小馒头，更好吃。
问题六：在家怎么做牛奶馒头？ 做法：
1，准备好所需要的所有材料。
2，所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。
3，将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。
4，用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。
5，蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。
6，蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
问题七：牛奶馒头怎么做香浓的牛奶味 牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。
原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2。5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法：
1伐 将酵母加温水50克搅匀，静置备用；
2． 面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在温度约30度左右的地方，静置发酵半小时；
3． 将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；
待馒头生坯的体积膨胀至原来的1。5倍即可用大火蒸熟。
还有一种做法
配料]：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 15g
[制法]:
（1） 将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
（2） 调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
（3） 把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
（4） 此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中。
一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶 奶粉 牛奶香精 酥油 加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品
问题八：牛奶鸡蛋馒头怎么做 主料小麦面粉300g鸡蛋60g牛奶120g 辅料绵白糖5g酵母粉3g
步骤
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤11酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤22然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤33揉成光滑面团，室温饧发1小时，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤44面团饧发至原来的2倍大，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤55将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤66撒上一层面粉，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤77卷起，收口朝下，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤88切分成6段，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤99入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟，
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤1010大火烧开锅，转中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟，出锅即可。
小贴士
判断面团饧发好的标准：
1看体积，饧发至原来的2倍大；
2手指沾干面粉，在面团上戳一个洞，洞不回缩就证明发好了；如果洞回缩，说明发得不到位；如果洞(展开)
问题九：牛奶鸡蛋馒头怎么做如何做好吃 主料
小麦面粉
500g
辅料
牛奶
1袋
白糖
20g
鸡蛋
1个
红糖
30g
黑芝麻
100g
干酵母
7g
步骤
1鸡蛋先打散，加酵母粉、面粉。
2放白糖。
3加牛奶，边加边搅。
4和成面团。用保鲜膜盖好。待发20分钟。
5黑芝麻炒熟。擀碎。加红糖和成馅。如干可加点牛奶。
6揪小块面捏成包皮
7放适量的馅，包成馒头，
8放至30左右度的地方20分钟。上屉蒸15分钟。待气落后再起锅。
9馒头熟了。
问题十：牛奶馒头怎么做好吃 不要用酵母，最好的方法是用上次发酵的面，每次多和一点点面，留一些做下次的酵母，这样蒸出来的馒头才最好吃。还有就是最好每次和面的时候把面和的软一点！
超市买的稀奶油怎么吃
用奶油或者炼乳就好！黄油做出来的馒头发黄！类似鸡蛋奶油馒头！ 材料A：（15个） 水 150ml，面粉 300g 糖 40g，盐 5g，无盐奶油（室温放软） 3大匙（42g），蛋 2/3个，奶粉 25大匙(大概175g），干酵母（active dry yeast） 15小匙 （45g) 材料B： 含盐奶油 5-6大匙，蛋黄 1个，水少许，融化奶油 约2大匙 材料B的用量不用那么精确，自己看着办。 做法： 1、 面粉先过筛，将干酵母倒入温水中静置 5分钟待酵母起泡。 此程序可让酵母恢复活力，有小小的泡泡表示酵母是活的）。 2、 除奶油之外，将所有材料A中其余材料混合揉成团，面团放至工作台，由内往外揉，直到没有硬块。 尽量不要使用手粉，因面粉多会影响面包的口感。 3、 奶油分次加入（约在揉面过程的一半时间加入）。 油在搅拌过程中途加入的用意，是防止干面粉裹入油中 ，影响到面粉吸水性。 4、 面团揉至“三光”（不黏手、不黏工作台、面团表面光滑平整）即可。 将面团用手慢慢撑开，如很快破裂表示尚未完成。将面团由空中甩向工作台，可加速面团的黏性。（边揉边摔） 5、 盖上保鲜膜放置温暖处进行第一次发酵。发酵至双倍大，时间大约15小时。 温度在28-30度。当面团内部温度达到32度时，会产生大量乳酸，使面包有不良 的酸味。 6、 取出面团，分割成每个40g 的小面团，用手搓揉面团使大气泡释出。然后用保鲜膜覆盖，静置松弛约10分钟。 面团一次发酵完成以后，将面团分割滚圆，因为面团内部气体大部分消失，使面团变得结实，此时面团不易造型或包馅，必须给与8-15分钟再度发酵，此步骤称为“中间发酵”。 7、 含盐奶油切成小丁块，每个面团包入一块含盐奶油，仔细将开口收拢捏紧。 含盐奶油冰硬后了比较容易操作。 8、 烤盘（913英寸）里用材料以外的奶油涂抹一遍，将包好馅的餐包等距排放（35，15个）。最上面盖上保鲜膜，移至温暖处进行第二次发酵，约1小时。 预热烤箱至180℃/350F。 9、 发酵完成后表面刷上蛋汁（蛋黄打散，加少许水调匀），稍干后再刷上一层。放入烤箱，烤15—20分钟。出炉后趁热刷上融化奶油即可食用。 检测发酵是否完成： 1、体积会变成原来的2倍大左右。 2、可用食指轻沾少许面粉，从面团顶部中央位置，轻插入5cm深处，若不会感到很大的阻力，且明显留下洞口，表示完成。若发酵不足，则面团仍富有弹性，面团很快就将手指插孔填满，洞口迅速复原。此时需要在继续发酵。若面团很快随着手指的抽出而下陷，则表示发酵过度，面团失去弹性。
奶香小馒头的做法
稀奶油能做奶油馒头、奶油虾、奶油冰激凌。一、奶油馒头做法：淡奶油70克、酵母25克、面300克、水70克、细砂糖40克、盐15克。面包桶内放入淡奶油、水、细砂糖和盐拌匀。然后放入准备好的面粉、酵母，和面半小时。再发醒半小时。取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段一段。
一、奶油馒头。
1、准备材料：淡奶油 70克、酵母 25克、面 300克、水 70克、细砂糖 40克、盐 15克。
2、第一步面包桶内放入淡奶油、水、细砂糖和盐拌匀。
3、然后放入准备好的面粉、酵母和面半小时。
4、再发醒半小时。
5、取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段。
6、揉圆后放在油纸上，放进蒸笼里。
7、盖上蒸笼盖，蒸15分钟。
8、然后取出，这样就完成了。
二、奶油虾。
1、准备食材：稀奶油50g、黄油15g、虾仁12只、盐5g。虾仁洗净、开背备用。
2、热锅，依次加入安佳黄油、开背虾仁，翻锅。
3、再依次加入盐、安佳稀奶油，翻锅，收汁即可。
三、奶油冰激凌。
1、准备食材：牛奶200ml、淡奶油200ml、蛋黄2个、白砂糖。蛋黄加入40g糖，把蛋黄和白糖搅拌均匀。
2、加入牛奶，注意是分次加入，加入少许搅拌均匀，再加入，再搅拌！
3、把搅拌均匀的蛋奶液小火加热，注意要一直搅拌，小心粘锅底，微沸后停火，晾凉备用。
4、将淡奶油和糖20g放入容器，使用电动打蛋器打发。
5、将晾凉的蛋奶液倒入打发的奶油中，搅拌均匀！放入冰箱冷冻层1小时，取出再次搅拌（可以电动打蛋器）后放入冰箱冷冻，这样反复3次即成！上颜色发黄的是奶油的，浅色是买的冰激凌粉做的。
奶油能用来做馒头吗？
奶香小馒头的做法如下：
主料：玉米淀粉110克、低筋面粉20克、鸡蛋1个。
辅料：糖粉20克、奶粉20克、黄油20克。
1、准备好所需的材料备用。
2、把黄油打成羽毛状。
3、加入糖粉，继续打使之混合均匀。
4、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛到黄油中。
5、用手揉成光滑的面团。
6、随后搓成一指粗左右的长条。
7、用小刀切成大小相近的小剂子。
8、小剂子放取在掌心中，用手搓成小圆球，整齐的放在烤盘上。
9、放入预热好的烤箱，选择西式蛋糕功能，上下火170度，烤10分钟左右，然后就做好了。
饭店里做的炸馒头配奶油怎么做？（注：是炸馒头）
过多的吃奶油是会发胖的。适量的吃，对身体还是非常好的啦!奶油是用牛肉中的脂肪经过浓缩和加工得到的半固体的产品，它的奶香味十足，而且吃法也是比较多的，比如说可以搭配馒头啊，面包，或者是蛋糕糖果等都是不错的选择。
奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。一般西式的食物中很多都有奶油的搭配的食用，这样可以满足人们对于美食的需求，但也不能多吃的。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。要注意的是奶油有很高的脂肪和热量哦，所以对于想减肥，和有心血管疾病，高血压，糖尿病等人群来说是不适合吃奶油的，孕妇和肥胖的人也要注意不要吃。
奶 油 馒 头 的 做 法主 料
面粉250克、淡奶油50克、水75毫升
辅 料
糖1大勺、酵母1小勺
奶油馒头的做法步骤1、碗里放30毫升的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化；
2、面粉放在大盆里，加入淡奶油；
3、将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45克的水；
4、再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉；
5、揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵；
6、发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气；
7、擀成一张长方形的大面皮；
8、压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧；
9、然后均匀的切成小段；
10、放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
小贴士：
总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的
干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！
蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，
不然馒头会突然遇冷而起皱！
那不是奶油那是炼奶，做法有两种一、1准备好馒头和鸡蛋
2将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状。
3将鸡蛋打入碗中。
4加入少许清水和盐。
5搅打成均匀的蛋液。
6将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可。
7炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片。
8小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火。
9稍控油后即可食用
小贴士:第一，蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了~第二，炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部
第二种做法，不要蛋液，直接切片炸。想炸得外脆内软就先泡冷开水或者盐水
