准备食材：
五花肉300克，土豆200克，葱段20克，姜片20克，八角20克，冰糖20克，红烧酱油20克，生姜20克，食用盐20克。
制作方法：
1首先我们把五花肉用清水清洗干净切成大块，然后把五花肉冷水下锅，等到水煮开之后，把表面的浮沫去除掉，继续煮5分钟左右再把五花肉拿出来，过一遍凉水，然后放在砧板上面切成小块，块度的大小大约在3~4厘米左右，并且五花肉要肥瘦相间，五花肉切好之后装盘备用，接下来把土豆用清水清洗干净去皮切成滚刀块，和五花肉差不多大小，然后放入冷水中浸泡片刻，沥干水分，放入盘中备用。
2接下来热锅烧油，油温烧热之后，我们把五花肉放入锅中煎一下，直到五花肉煎至金**，并且油分也已经煎出来之后，便可以往锅中放入适量的冰糖继续翻炒，直到冰糖渐渐炒至融化，五花肉也已经充分上色了，这个时候往锅中倒入适量的酱油，生抽，翻炒均匀，让五花肉上色入味，接下来再继续放入八角翻炒均匀，让五花肉更加的鲜香。
3接下来我们再往锅中加入适量的葱段，生姜片翻炒均匀，然后加入适量的开水，开水要没过五花肉，这个时候把锅盖盖上，用中火焖煮半个小时左右，然后把锅盖打开，把土豆块倒入在锅中继续焖煮10分钟左右，这个时候五花肉和土豆就已经完全煮熟了。然后我们加入适量的食用盐翻炒均匀用大火收汁，接下来就可以出锅装盘了。
怎样用土豆做红烧肉
家庭版红烧肉土豆简单做法如下：
1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂，放红糖同炒出香味,加入葱姜蒜辣椒炒香，加生抽，花雕酒煮出香味,加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。
2、土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干，均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。炸到外皮金黄。就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。
3、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂,收汁关火。
红烧肉介绍
提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的苏东坡。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了高层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。
考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
土豆红烧肉的做法
食材:土豆、姜片、八角、大蒜、葱段、冰糖、五花肉、食盐、啤酒、生抽、蚝油、鸡精、香叶、桂皮
制作方法:
1、五花肉先给它切成几段，将其皮朝下放进热锅中，烫一烫猪皮，表皮焦黄后即可，再放到温水里面，刮洗干净猪皮。
2、将五花肉清洗两遍以后，直接装到盘子里面，再往五花肉里淋上一大勺料酒，放到蒸锅当中，盖上盖子，开启中火蒸上三十分钟左右。
3、蒸肉时间里，准备一些配料，配料有适量的姜片，葱段，大蒜瓣，以及几片香叶，两个八角，一小块桂皮。
4、蔬菜也要准备一些，搭配五花肉烹饪，口感会更丰富，可以准备土豆块。
5、接着我们要提前熬上一些糖水，起锅烧油，下入一小把白冰糖，用小火慢慢地将白糖炒到融化，直到颜色从一开始的香油色变成枣红色，不停冒小泡泡时。
6、顺着锅边，往锅里冲入一些开水，并转为大火，熬上两分钟，熬好后盛出来备用。
7、五花肉蒸好以后，把它夹出来，等其不烫手，就可以切成肉块，大小合适即可，全部切完后，再次起锅烧油。
8、先把八角葱姜蒜等配料倒进锅中，小火炒香后，把五花肉块全部下进锅里，继续翻炒，让五花肉吸收香料的味道。
9、接着往锅里倒入两小勺生抽，一勺蚝油，继续炒香炒匀，然后加入一罐啤酒，适量食盐，一点胡椒粉，少许鸡精，以及两勺熬好的糖色。
10、大火将五花肉煮开以后，盖上盖子，转成小火，慢慢地焖炖30分钟，炖到一半的时候，开盖先把料头夹出来，再把准备好的土豆倒进锅，搅匀后继续盖盖炖煮15分钟。
11、时间到，打开盖子，转成大火，将锅里的汤汁收浓稠，一道美味的红烧肉炖土豆就做好了，非常的好吃。
