1、毛蚶肉凉拌吃好吃。准备食材毛蚶，蒜，香菜，等。毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用。
2、辣椒不吃可不加不影响。
3、一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净。
4、把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里，依次加入香菜，蒜，蚝油。
5、辣椒，鸡精适量，少许糖。
6、再加入酱油，香油/麻油，醋。
7、搅拌均匀，最后可以加适量葱碎（香菜辣椒不吃可以不放不影响整体口感）。
8、拌好后装盘一到清爽小凉菜完成。
毛蚶清蒸的方法 清蒸毛蚶的家常做法
用料
主料
毛蛤蜊400g
调料
食盐
适量
香菜
适量
水煮毛蚶的做法
1买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净
2清水煮开，放入葱段，姜片，八角
3倒入侵泡好的毛蚶
4煮的时候可以放小许的 盐
5煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了
6捞出，放点香菜即可装盘
毛蚶子怎么做好吃
1、将买来的毛蚶洗净。最好是用板刷洗，一定要洗干净哦！
2、烧一锅开水，用来淋浇一下生的毛蚶！目的是通过这个淋浇开水，让毛蚶消毒，还有就是毛蚶会开启一条缝！方便入味！
3、然后自然冷却！这个时候可以大概看一下是不是有开口特别大的毛蚶，如果有的话就挑出来，不能做醉蚶的。因为它可能是不新鲜的毛蚶了，吃了会坏肚子。
4、在冷却毛蚶的时间里可以准备佐料了。在一个器皿里放一大勺的姜末，少许蒜末，一勺糖（喝汤的勺子里一勺的量），加半瓶料酒（有条件的尽量用好点的料酒，甚至可以是加饭酒，大概半斤的量），200g左右的鲜酱油（酱油放的量自己琢磨一下）然后充分搅拌均匀。
5、等毛蚶足够冷却后，就可以将佐料倒入，浸泡半个小时！
6、最后装瓶酒可以了，放在冰箱里，可以吃上一个星期没有问题！
7、每次吃的时候，如果能滴几滴醋的话就最好了！不但味道更佳，还能保护一下肠胃。
出彩毛蚶的家常做法大全怎么做好吃视频
( 一)
材料： 红腮鱼食谱
毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐 做法：
1、买回来的毛蚶一定要先在去清水里浸泡半天时间可以在清水中放些盐使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用； 2、锅里加水用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘； 3、准备蘸汁用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的毛蚶蘸汁食用味道鲜美极了
小贴士：
注意还是将毛蚶煮熟（加热煮沸15分钟以上）后食用虽然生食毛蚶的味道会更加鲜美但为了我们的身体健康还是提醒大家防止病从口入
（二）酱爆毛蚶
原料
主料： 毛蚶
辅料： 葱 姜 青椒
调料： 盐 味精
详细步聚
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；
3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。
毛蚶怎么吃 毛蚶吃法
主料
毛蚶
600g
蒜
30g
香菜
20g
红辣椒
2个
辅料
涝汁
2勺
香油
05匙
糖
1匙
米醋
1匙
美极鲜味汁
1匙
辣根
05匙
步骤
1在市场看到即新鲜又肥大的毛蚶就立即买了回来准备做个特色美味
2用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净
3锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中
4我通常是数25秒左右立即离开水面这时的毛蚶不但可以起到杀菌的作用也是最嫩的
5用水烫过的毛蚶摆入容器中准备工具螺丝刀和小水果刀
6用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻的撬开一定要注意安全哦
7撬开毛蚶用小刀轻轻的刮下一侧的肉肉
8处理好的毛蚶装入容器中
9蒜、香菜、红辣椒切成碎末备用
10准备调汁这是非常重要的一部噢涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀
11先将蒜末撒在毛蚶上
12再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉肉上，红辣椒我只撒在中间两行原因是怕孩子和老人吃不了太辣这个口味是因人而异滴
13最后将调好的味汁均匀的淋在毛蚶肉肉上就可以开始享受美味了
14这道美味真是抵挡不住的诱惑噢
15是宴客聚会的最佳选择哦
16每口吃的不仅仅是美味更是融入了我的许许多多的爱
17这口是南北通爱的大菜
18再配上小白烧酒就更加别有一番滋味喽
1、毛蚶可以生腌。
2、配料：柠檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、红椒。
3、做法：将新鲜的毛蚶养在清水中，加几滴香油，浸泡一夜，吐干净了泥沙的毛蚶肉质和味道会更加鲜甜。趁新鲜将毛蚶的贝壳撬开，取出肉，注意不要将肉弄烂弄松散，然后用清水彻底洗干净。将青椒、红椒切碎，和蒜蓉、香菜末混合在一起放入柠檬汁中，这时候就可以用新鲜的肉蘸着吃了。
