主料：胡萝卜500克
调料：白芝麻适量、薄荷适量、香油适量、醋适量、盐适量、大蒜适量
做法步骤：
1、把胡萝卜切成丝
2、放进碗里，撒上适量的盐
3、用盐咸上两个小时后挤出水份
4、起油锅，加入蒜泥
5、再加入适量的白芝麻
6、最后加入辣椒酱在油里爆一下
7、把爆好的调料浇在上面，为了好看点，我摘了几片薄荷叶放在上面，加点香油，再加醋
8、拌拌就可以吃啦。
泡胡萝卜的做法，泡胡萝卜怎么做好吃，泡胡萝卜的家常
萝卜胡萝卜泡椒泡菜腌制方法：
食材做法：胡萝卜，白萝卜，野辣椒
做法步骤
1、准备好所有原材料，胡萝卜去表皮，和白萝卜再用熟食刀切成约2厘米见方的小块。野辣椒洗干净备用。
2、将切好的胡萝卜和白萝卜放入泡盒，加入食盐拌匀，盖上密封盖，腌制半小时左右，再将萝卜块倒入菜篮中，控去水分备用
3、香梨去皮切小块，和大蒜生姜一起放入打成泥，再倒入适量鱼露，再拉几下，混合成调料泥备用
4、将控干水分的萝卜块重新放入腌泡盒，倒入辣椒香梨生姜大蒜鱼露混合泥，再倒入一精灵杯的辣椒粉，搅拌均匀，撒上切碎的大蒜叶拌匀，放置片刻即可开吃
5、也可以盖上腌泡盒密封盖，放在室温中腌制1天，味道会更好。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
大白菜胡萝卜泡菜的做法
主料
胡萝卜适量
芹菜适量
调料
食盐
适量
冰糖
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
水
适量
沙姜
适量
白酒
适量
泡胡萝卜的做法
1在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
2加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
3将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满
4加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中
5盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
泡菜的做法四川泡菜萝卜
谈起咸菜，或许大家有很多的腌制方法。胡萝卜就是做咸菜比较好的材料，那今天黄土妹子给大家分享一个胡萝卜咸菜最简单又好吃的腌制方法。这个方法也一直是我们这的农村人用的方法，是我奶奶做时我学到的，我们家每年都会腌制很多的，好吃，方便，看一遍一定就会，而且零失败。
1,准备的材料有:
胡萝卜，青红椒，香菜，葱，盐
2腌制方法
（1）胡萝卜擦丝，不要太细了的，半粗的就可以，
（2）青红辣椒切成扣，喜欢斜刀切也可以，看个人喜好了
（3）香菜切成段
（4）切些葱花
（5）把切好的所有菜品放在一个盆子里，放入比平时多2倍的盐，搅拌均匀就可以了
（6）装到一个坛子里，放半个月就可以吃了。
这样做出来的胡萝卜咸菜清脆爽口，吃着也很方便，想什么时候吃，直接取一些出来，不管是当下饭菜还是下面条吃，或者早餐当小菜都是不错的选择。而且更重要的是适合懒人哦！
大家看了我的分享，赶紧行动起来吧，让您吃到不一样的味道。
配料：
豆角 一把、卷心菜 一个、胡萝卜 一根、小米椒 二十克、长青椒 五根、泡菜盐 80克、花椒 三克、八角 两个、姜 一块、桂皮 一小段、香叶 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克
烹饪步骤：
1清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干
2晾干水分
3圆白菜切开晾干
4清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满
5先放豆角，因为豆角需要泡的时间长
6根据喜好，胡萝卜可放可不放，我不喜欢胡萝卜，但是配色漂亮
7青椒和小米辣可根据个人口味添加
8依次放入晾干水分的豆角、胡萝卜、青椒、小米辣、圆白菜，白酒，冰糖，水没过菜即可，不要太满，因为发酵也需要一定空间，盖好盖子，边缘加水后把坛子放阴凉通风处即可，一天后观察是否有泡泡冒上来，有即发酵成功，首次泡菜需要的时间相对长一点
烹饪小贴士：
1、泡菜盐制作四川泡菜，最好使用特制的泡菜盐。这种盐不含碘，却添加了一些能够促进乳酸菌发酵的物质，使成菜味道更好
2、糖为了让泡菜的味道更丰富，除了平常的一些调味料和香料，在制作中还要加入少许糖，使成菜酸中带着微甜，口味会更好。通常情况下，20斤水要放二两糖，红糖、冰糖、白糖、麦芽糖皆可。
3、白酒与醪糟水做泡菜时会放入少许白酒，目的是帮助发酵，量不能多，否则酒气太烈，易遮盖泡菜的香味。
4、两年一换泡菜的制作并非越久越好，我们所谓的“老坛”，是说泡菜的容器为老坛子，而并非指泡制时间。
