油炸大虾的做法
用料
鲜虾
鸡蛋 一个
淀粉 适量
花椒
盐
葱
姜
料酒
油炸大虾的做法
虾清洗干净后，要从中间剪开，剪深一点
放入葱，姜，料酒，花椒，盐，腌十分钟
在碗里放入一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉 搅匀(顺时针同一方向搅拌)
把虾放入碗中沾满糊糊，放入锅里小火炸。
炸完一遍后捞出 开大火 再复炸一遍。
小贴士
虾要炸两遍，炸完一遍后捞出，再放入锅内复炸
油炸大虾的做法
油炸大虾做法一
材料
冷冻炸大虾6条，各色蔬菜适量
做法
1热油锅，以中火炸至表面呈金**即可捞起沥干油脂油脂。
2将各色蔬菜放入作法1的油锅至熟外表略微变色即捞起起沥干油脂油脂备用。
3取一盘子，将作法1的炸大虾及作法2的各色蔬菜依个人喜好排放，五颜六色就很有年节气氛了。
做法二，酥炸大虾
材料
"虾 20","蛋白 半颗","胡椒粉 少许","盐 少许","太白粉 适量","地瓜粉(番薯粉) 适量"
做法
1:因为家人都喜欢虾子原味的鲜甜与自然的虾肉脆度，所以娘家妈妈与miki家都是买带壳未处理过的鲜虾，再依虾子要料理的方式再自行处过,并不会买泡过药水QQ的虾仁，要炸虾的虾子先以清水清洗一下、剥壳后以竹签挑出泥肠，再用蛋白、胡椒粉、盐当做腌料腌约五分钟! 蛋白可以让虾子更有Q度，同时也是沾上炸粉的黏着剂
2:炸粉调制：地瓜粉与太白粉各一半地瓜粉可以使炸物有酥脆的口感太白粉可以保持口感滑嫩，具有包住肉汁的效果。
3:将腌好的虾子均匀裹上一层炸粉
4:起锅热油以中高油温炸虾，炸至金**
5:裹粉前的腌料已有加上调味料(胡椒粉、盐)，所以炸好后直接享用即可~
做法三，沙律炸大虾
材料
大虾5只，沙律酱适量，tempura粉
做法
1、首先先腌制大虾，腌制材料：玉米粉少许、蚝油适量、酱油适量、花雕酒适量混合拌匀，和大虾搅拌好，腌一会；
2、把腌制好的大虾沾上tempura粉；
3、放进油锅里炸至金**；
4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。
做法四，黄金炸大虾
材料
用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成
面包糠炸虾的做法
导语：海鲜的种类很多，很多的朋友都比较喜欢，其中大虾是比较常见的，也最受大家的喜欢。大虾的`吃法有很多，油炸大虾就是其中的一种吃法，深受小孩子的喜爱。那油炸大虾的家常做法是什么这是很多喜欢吃大虾的朋友想知道的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
油炸大虾的做法油炸大虾的家常做法是什么
主料 ：基围虾500g
辅料 ：淀粉100g、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、食用油150ml
步骤
1将大虾洗净滤水备用;
2取鸡蛋清，将淀粉、盐、味精加入鸡蛋清中搅拌均匀，将大虾放入其中沾均匀。
3锅中放入适量食用油，待油温达到一定温度，将沾好的大虾放入油中炸至金**即可。
4出锅装盘。
注意事项 ：
清洗大虾时要用牙签将大虾的虾挑出来，炸大虾时油温不要过高。
大虾外酥里嫩，香脆可口，大虾富含丰富的蛋白质和钙质，营养丰富。
小贴士 ：基围虾营养丰富，其肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
上文就是关于油炸大虾的家常做法是什么的介绍，希望可以帮助到大家。大虾大家都喜欢，不过有的朋友对海鲜过敏，是不能够吃海鲜的。还有就是小孩子也不要经常吃油炸大虾，这种过于油腻的食物，孩子还是要少吃的，经常吃对孩子并没有好处。
济南炸鱼炸虾的做法
面包糠炸虾的做法如下：
1、把虾去头，开背，去壳，去除虾线，洗净沥水；开背深度到虾身三分之二就好，留三分之一不要剪断了，尾部保留；虾身两侧各剪两刀，这样炸的时候才不会翘。
2、加入盐，白胡椒粉（可以不放）腌制一会。准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠。将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠（一定要均匀都沾上）。
3、锅烧热，放入油，中小火就可以。小锅里热油（建议选小而深的锅，这样省油），油温7成热，将虾放入油中，小火或中小火，炸至金黄就可以捞出控油了。何为油温7成热：立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡，油温即为7成热，逐只下入虾。
4、炸好后，控油，放到吸油纸上即可。 可以蘸上自己喜欢的酱。
小贴士：
弯曲的大虾炸出来一样好看，不一定要把虾筋切断，这样比较省事。
一定是先沾淀粉，裹蛋液，沾面包糠，顺序不要弄错，要均匀。
火不要太大，因为大火外表上色了里面还没有熟。
最好选用大虾，吃起来比较过瘾，可以选用大对虾。
小酥肉炸虾怎么做？
炸虾的做法
材料
主料：青虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金**时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
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做法:准备好所有食材，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
一袋小酥肉粉放入适量的水，打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌，拌成酸奶状，在放入一点食用油。
起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入蘸好酥肉粉液的虾仁，下锅炸一次，颜色焦黄即可捞出控油，就可以吃啦。蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快，厨艺越来越好。[强]
