夏季做什么菜比较开胃
夏季做什么菜比较开胃，夏季闷热的天气很容易让人食欲不振，吃点东西就消化不良，那么夏天吃什么菜开胃效果好呢，很多的人都会有这方面的烦恼，那么以下是关于夏季做什么菜比较开胃。
夏日开胃菜 凉拌鸡丝（手撕鸡）的做法
准备鸡胸肉，胡萝卜（半根），黄瓜，香菜，葱，辣椒面，四瓣蒜
锅里放适量水烧开，加葱姜料酒，放鸡胸肉大火煮五分钟，关火焖十分钟，捞出冷却撕条。胡萝卜、黄瓜切丝，小葱、香菜、蒜切好备用
碗里放辣椒粉、白芝麻。锅里热油，放花椒，烧到油冒烟倒一点到碗里，搅拌一下，再倒入剩余的油搅匀。
待油冷却加生抽、醋、白糖各一勺，准备好的蒜末，少许盐，料汁就调好了。然后拌匀倒入鸡丝配菜里，再次拌匀即可
一道香辣开胃的凉拌鸡丝，美味又简单，非常适合减脂期间解馋
小贴士
鸡胸肉也可以很好吃，凉拌一下好吃无负担。可以用鸡腿肉，口感会更好。
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老虎菜（东北夏季下饭凉拌菜）的做法
7月，东北菜市场买点辣椒，地上小盆里那种辣椒相对其他辣椒比较辣。有些论盆卖，一盆2元钱。也可以去超市购买，但我总感觉市场的比较新鲜。
我用的香菜大概这么多，摘洗干净切成碎末。
最后小尖椒切成丁，葱切成小段，香菜末混合进去即可。
加入香油，酱油，白糖，醋搅拌均匀即可。老虎菜一般做的比较咸，一个是为了就饭吃开胃，另一个是为了不容易变质，或者因为东北人口重的多，咸度可自行调节，不够咸可以用盐或酱油调味。
搅拌均匀的菜，静置片刻，会出一些汤汁，冰镇更好吃。
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西红柿炒菜花（夏季开胃菜）的做法
先将菜花掰成大朵，然后用盐水浸泡10到20分钟。（用盐水浸泡的目的是为了除去残留农药及隐藏的菜虫）
菜花浸泡期间将西红柿切成小块，同时把蒜片也切成小片状。
菜花浸泡完毕后用清水冲洗干净，然后再掰成小朵后捞出放一旁和其他食材一起待用。
锅内加入适量水烧开，水沸腾后放小半勺盐后再放入花花，大概一分钟左右后捞出（时间过长的话花花就会不脆了），最后再用凉水冲一下。
锅里加一点油，油开后加入蒜片炒香（中小火炒，大火的话蒜片容易焦），炒了10多秒后即可放入切好的番茄做汤汁，接下来是重点，一定要把切好的番茄用铲子进行压瘪才会容易出汤汁。与此同时，加入一勺白糖和适量的番茄酱。
番茄出了汤汁后（汤汁如图所示）即可加入花花进行翻炒。
由于之前已经拿水焯过花花，所以再次放入花花一定要快速翻炒（炒时间久的话就不会特别脆了）最后放入一勺酱油和一勺盐再稍作翻炒即可出锅。
小贴士
切除掉花茎底部后建议用手掰，因为切的话可能会把花簇切碎然后散落掉很多花粒，不易烹调。而且个人觉得手掰的口感会更好些。
有的教程建议不要拿水焯花花，但是个人觉得先用水烫一次的话并不影响口感，而且又相当于二次“消毒”花花表面残留的'农药等不好的东西，只要用水烫的时间不要过长即可。
这道菜最开始要热锅爆香的食材，个人觉得只用大蒜就足够了，当然了如果你喜欢加葱和姜的话也是可以的。
暴香后加入西红柿时会有些油溅，要小心哈。
做汤汁的时候不建议加水，如果放水的话味道会淡许多，如果觉得西红柿放少了出不来太多汤汁的话，建议放入适量番茄酱来增加汤汁的量。
不建议将做汤汁用的西红柿去皮，因为过油的西红柿非常有营养价值，皮更是。
不建议用老抽替代酱油，前者的颜色会深很多，比较影响食材最后的美观。
用我的方法做的汤汁已经足够浓稠，所以不需要再进行特别芡汁儿哈。
开胃炎热的夏天开胃菜
开胃炎热的夏天开胃菜，夏天到了，因为天气比较炎热的缘故，很多人的食欲都比较差。很多人到饭点的时候就不吃饭，如果长期得不到改善的话很容易影响身体健康，以下分享开胃炎热的夏天开胃菜。
开胃炎热的夏天开胃菜1宫爆藕丁
原料：
辣酱、醋、糖、盐、鸡精
做法：
1)莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
2)起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
3)将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。
醋溜白菜
原料：
净白菜、植物油、香油、花椒、精盐、酱油、米醋、白糖、水淀粉
做法：
1白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味;白菜叶子部位可手撕成片状;将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。
2将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。
虾酱烧豆腐
原料：
豆腐、鲜虾、芹菜、虾酱、姜、料酒、水、淀粉
做法：
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
我以上提到的几种开胃菜的做法，都是我们生活中比较简单的，而且对于孩子来说，营养也比较丰富，所以当你家的宝宝，到了夏天不吃饭的时候，妈妈可以在闲暇的时候学习烹饪一下，而且开胃菜不但能够增加孩子的食欲，对成年人同样有效。
开胃炎热的夏天开胃菜2糖醋藕片的做法
要给大家推荐的第一道开胃小菜，名字叫糖醋藕片，制作方法很简单，即使是不会做饭也能学会。
具体做法如下：把买来的藕削皮切成片，然后放入清水中浸泡一会儿，待捞起后在锅内加入开水，和藕片一起煮熟，煮熟之后再将藕片捞出，过一下凉水，这样能提升藕片的脆感。
把大蒜切成蒜末，辣椒切成小段儿，还有生抽、米醋、少量白糖等调料放在一起，然后将锅中倒一些油烧热。把准备好的调料倒在藕片上，再将烧热的油淋在材料和藕片上面。之后将藕片拌匀装盘就可以了，是不是超级简单。
凉拌黄瓜的做法
给大家推荐的第二道小菜是黄瓜，黄瓜是夏天的应季蔬菜，不仅价格实惠并且口感也很棒。如果你不想吃饭，那你就可以做一盘儿凉拌拍黄瓜。准备好两到三根黄瓜，洗掉黄瓜身上的小刺。
再准备大蒜、红辣椒、白芝麻等材料。把黄瓜削个皮，横着切一刀，用刀拍碎，中间再改几刀，装入盘中，然后把准备的蒜末，红辣椒段儿倒进黄瓜盘儿里，撒上白芝麻，再把加热的油泼上去，此刻香味就已经出来。最后加入盐、酱油、醋等调味料，拌匀即可食用。
以上这两道开胃菜是比较简单操作的，还有很多很多的开胃小菜就不一一给大家介绍做法了，想学习做法可以百度搜索，微博搜索。还有毛豆花生，也是夏天的特产食材，水煮毛豆花生也很能提升人的食欲，经常吃烧烤就会发现，烧烤店里毛豆花生是桌桌必备的小菜。
开胃炎热的夏天开胃菜3夏季有哪些开胃零食推荐
鸡爪
鸡爪是我非常爱吃的，脆嫩爽口的口感可以说让我是怎么吃也吃不够，而且鸡爪含有丰富的胶原蛋白，对我们的身体可是非常好的。
不过一般鸡爪里面小而多的骨头可是很烦人的，每次吃的时候都要一点点的仔细的寻找骨头上残留的鸡爪肉，作为肉食主义者，不能大口吃肉实在是太扫兴了。
但是无骨鸡爪就很好地解决了这个问题，老卤入味的鸡爪加上柠檬清新酸爽的味道，脆弹滑爽，没有一块骨头的无骨鸡爪让我们从此吃鸡爪就是轻轻松松的啦。
维他柠檬茶
维他柠檬茶是传统港式茶餐厅风味，采用原叶浸取，保留纯正独特的茶涩味。柠檬的酸味刚好平衡了茶叶的涩味，最适合夏天满满当当的囤上一冰箱。不管是逛街还是煲剧的时候来上一盒，冰冰凉凉的爽口喝不腻，还越喝越上瘾！
这款柠檬茶采用低糖配方，不喜欢喝太甜的小伙伴也可以放心喝啦。茶叶的'涩味与柠檬的酸味，喝一口感口感层次分明，独立纸盒的包装可以让你随时随地畅饮无负担。
巧克力薄荷味夹心糖
爱吃糖星人集合！每当看到那些花花绿绿，包装精美的糖果时，简直是双腿都走不动路的赶脚呀~作为一个阅糖无数的吃货，自然也不会放过一些口味独特的薄荷糖。但是，纯薄荷糖有时候味道会太冲，让人不敢过多品尝。
那么来咯，当巧克力和薄荷碰撞在一起会激一波香甜而清凉的波澜！夹心糖尝起来就像是在吃冰淇凌一样，冰冰凉凉，非常适合夏天食用，它绝对是扫除你嘴巴寂寞的不二之选。而且它的外包装也很好看，清凉的味道能够扫心中的浮躁感，连心情都舒畅了。
山楂
山楂不仅能促进胃液分泌帮助消化，其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是孩子们的喜爱。倍全优选夏季开胃的山楂小零食，让你口齿生津，辘辘饥肠也跟着活跃起来。
红果山荘使用生态种植基地的山楂，每一颗都精挑细选；采用优质白糖，绝对不含甜蜜素；先进工艺，确保山楂酸爽可口，入口即化，让你的味蕾爆棚。
