做法如下：
步骤1、五花肉切薄片，生姜和蒜瓣切成末；
步骤2、加生抽，蜂蜜，加芝麻油，辣酱一起搅拌均匀；
步骤3、加入一些生的白芝麻搅拌；
步骤4、全部搅拌好，腌制1小时；
步骤5、每片肉摊开放入空气炸锅中（记得垫油纸或者锡箔纸啊。我今天忘了，清洗比较费力；
步骤6、160℃烤15分钟。中途5分钟翻一下；
步骤7、出锅再撒点熟的白芝麻。
烤烧肉的做法及配料
将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上就好了。
1、把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好。切肉其实有个小窍门，可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时，不要太久。然后拿出来就跟砖头似的容易切片了。
2、准备一个大碗，打入鸡蛋（一块五花肉打两个鸡蛋即可）；姜切粒同样放进大碗中然后加入蚝油、孜然粉、胡椒粉、桂皮（适当压碎，让香味充分散发出来）、八角（同桂皮一同压碎）、盐（适当放点，其他调料也带有咸味，放多肉会腌制过咸）、酱油、白糖，然后搅拌均匀，就是调好的调料了。
3、把切片的肉放进调好的调料中，最好用手把肉片和调料进行充分的搅拌，这个过程至少要持续几分钟，以免有些肉片还未充分吸收到调料。
4、跟调料搅拌均匀的肉片和大碗一起放置在一边，等它静静腌制一个小时即可。
自己动手做烤肉怎么做好吃？
肉类：切薄一点，3分钟就可以了，别担心不熟烤太久，又老又硬不好吃。一般牛肉看个人口感，越熟越硬。
鸡翅类的最好拿个锡纸包起来，免得外面焦了，里面没熟，也可以用个菜叶垫在下面，熟了也是嫩的。烤鱼最好用锡纸包起来，鱼皮不会焦，鱼肉鲜美多汁，鱼片凸起就可以吃了。
烧烤顺序：五花肉（能滋出一定油，当润锅了）、肉片、鱼片、鸡翅、烤肠、丸子……最后再放蔬菜之类的。
烤肉腌制配料：五花肉500g、生抽适量、耗油适量 、细砂糖5g、料酒5g、 大蒜一头（切片）、生姜2片、 韩式辣酱两大勺、蜂蜜适量 、盐适量、香油适量、 黑芝麻适量辣椒面适量 、生菜2棵，以上配料放到一个大碗中把所有调料都适量跟肉放一起后用手抓匀，用保鲜膜封住放冰箱冷藏腌制一晚上。
翻面不要太勤快，熟了才容易翻，判断标准就是翻的时候，食物有没有粘连。
烧烤最好吃的还数木炭了，能激发食物原始的香味。点火的时候，碳选树枝部分，不要放太多，烧到透明红热的时候，再烤，这样不容易把食物弄脏。
烧烤过程中及时补充水分，也可以适量刷酱，保持水分。
如果烤肉掉落的油把火焰溅起，往火里撒点盐就可以了，不要浇水，会产生烟灰。
户外点火秘诀：
首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，如果选用的是易燃炭，则无须添加任何助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
这时木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟。此时加上烤网，燃烧10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳，这时便可以大鱼大肉地招呼了。
韩式烤肉怎么做
食材
猪肉 一斤
葱姜 适量
调味料 适量
方法/步骤
要是喜欢吃点肥肥的烤肉，那么可以买五花肉，不过那样的烤肉吃起来过于油腻，所以作者选择了精肉。
很多人觉得肉很干净，又洗不下来灰尘，会直接操作，这是不对的哦，一定要放水龙头底下仔细清洗一遍。
找来保鲜膜，把清洗干净的肉包起来放冰箱冷藏室里冷冻一会儿。记住不要冻得很硬，冷冻到肉切起来很容易切片就好。
冷冻一会儿会的肉取出来，切片，片的厚薄不要太厚，因为那样吃起来口感会硬一些，也不要太小块，那样不好穿成串，请原谅作者的刀工，哈哈。
腌肉的料，可以直接用超市里卖的那种腌肉料，炸鸡料味道也是很不错的，直接倒进肉里搅匀，静静腌制二十分钟就好了。不喜欢这些腌肉料口味的，可以用食盐、鸡精、酱油自己调制腌肉料哈。
切几片生姜，一点葱切成段，倒进肉里，腌肉的时候一起腌制着，这样就能够解掉肉的腥气，口感会更好。
找来签子，洗干净，把腌好的肉一片片穿好，注意安全哦。
饼铛双面都打开，倒入一点点食用油，预热两分钟就可以了。
将肉串放在饼铛里，挨着排好，最后加上几片生姜和葱段，盖上饼铛直接煎就好了，根本不用自己动手。
待肉串烤的快熟了时，打开饼铛用刷子刷点酱油，颜色看起来会更好。肉串烤熟后取出，可以直接吃，也可以撒上烧烤料，味道会更好一些。
烤肉如何做
主料main
五花肉450克5人份
辅料others
水50克 韩式烤肉料30克
韩式烤肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
黄家有爱吃肉的小朋友，现在做饭基本上是天天少不了肉，而且还得变换花样给做。
韩式烤肉的做法
步骤step
1
准备好所需的食材
步骤step
2
五花肉清洗干净，沥干水份后，切03厘米左右厚的块，装盘中
步骤step
3
将味好美韩式烤肉调料加入切好的肉中，慢慢加入水，一边加，一边用筷子翻拌，等翻拌均匀后腌制2小时左右（中途用筷子翻动几次）
步骤step
4
待肉腌制好后，烤盘上平铺锡纸，然后将肉摆放在烤盘中
步骤step
5
烤箱200度，热风中上火，预热10分钟，然后将烤盘放进烤箱中上层烤18分钟左右即可
韩式烤肉的成品图
韩式烤肉的烹饪技巧
技巧tips
1、肉腌制的时间一定要长，否则不容易入味；
2、吃的时候可以卷上生菜，更好吃。
烤肉的做法家常做法
简易韩式烤肉
用料
韩式烤肉料；五花肉
做法
1、原料备用。
2、味好美韩式烤肉调料加入适量的水，搅拌均匀。
3、五花肉切成2-3毫米的厚片。
4、肉片放入烤肉料内，腌两小时以上。
5、烧烤铁板预热，均匀的摆上腌好的肉片。
6、过几分钟后翻面。
7、中间适时翻面。
8、直到五花肉烤熟，食用时可以蘸取自己喜欢的蘸料。
孜然脆皮烤肉
用料
三层肉1000g；姜片5片；料酒3勺；孜然粉｛五香粉｝适量；胡椒粉适量；盐20g；粗盐适量
做法
五花肉选用肥瘦相宜的为佳锅中置水后放入五花肉
加入五片左右的姜片与三勺的料酒煲开煮8分钟左右去除肉的血腥味煮的过程中捞去表面的浮沫
煮开后捞出五花肉用厨房用纸将花肉表面的水分完全吸干用纸巾吸过水分后可以放置几分钟让水分完全风干
这时可以用牙签或是叉子尽情的在猪皮表面扎孔勤快一些扎密集一些密集一些密集一些
取适量的细盐看猪皮表面的大小或是个人口味调整盐的用量就可以了
将细盐均匀抹在猪皮上适当的轻轻拍打一下让细盐更好的渗入刚刚扎的细孔中
为了让花肉烤制出来更入味所以我在花肉间切了几刀切的深度是到连皮白肉上层就可以了不用切到白肉
再用孜然粉胡椒粉细盐按个人口味均匀的抹在肉上千万不要抹到猪皮上只需要涂抹在花肉上就可以了可以用五香粉代替孜然粉传统的花肉用五香粉较多所以小伙伴们按个人口味调整就可以了
再用锡纸将调好料的花肉包裹起来只露出猪皮然后密封起来放入冰箱24小时腌制入味
腌制入味的花肉取出后观察猪肉表面是否干燥表面有水分的话可以放置一会让猪肉表面风干取适量的粗盐加入几滴清水搅拌均匀后铺在猪皮上方厚度大约是05公分左右加水到粗盐中的原因是一会烤制的时候可以让粗盐凝结成块这样会更好的将粗盐与猪皮分离
放入烤箱上下火220度烤30-40分钟的时间从烤箱取出花肉可以看到粗盐已经完全的凝结成块了
用器皿将粗盐整块的移除并将锡纸去除这时已经可以闻到一些肉香了这个烤制的步骤是让花肉烤香入味用锡纸包裹起来也是可以封存部分水分让瘦肉不至于过柴而难以下咽
再次将烤肉放在烤盘上放入烤箱还是220度上火30分钟左右的时间视各家烤箱不同以及肉的份量不同自行调整一下时间可以在烤酥皮的时候观察一下火候用筷子敲打一下猪皮表面敲打的时候感觉如同石块般有清脆声音的时候说明脆皮烤肉已经完成了噢那就赶紧出炉吧
将一些烤黑的部位用刀刮掉清理一下切脆皮烤肉的时候肉皮朝下这样来切切的形状与厚薄按个人喜好安排就可以了
先来张细节看看这猪皮表面的酥脆程度扎孔足够密集烤出来真的是超级酥脆
大口吃肉是非常过瘾的事情所以我切的是大方块哈哈可以配一些砂糖作为沾料来一同食用也可以按你个人喜好调配酱料不过直接吃就已经很香咯
新疆烤肉的做法和配料
烤肉的做法如下：
1、猪五花肉200g切块，洋葱1个切片，生姜10g切丝，辣椒1个切圈。
2、碗中倒入五花肉，姜片和洋葱片，随后倒入生抽3g，蚝油3g、适量辣椒面，盐2g、白砂糖3g，搅拌均匀，腌制1小时。
3、用木签串起五花肉。
4、起锅倒入油5ml，放入肉串大火煎至两面金黄，出锅。
简介：新疆烤肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。新疆烤肉色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。当肉烤成白色（牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着馕吃。
食材及配料：
羊里脊（后腿）肉1公斤。调料：辣椒粉 孜然 洋葱
烹饪方法：
1 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、06厘米厚的方块。用银羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串7～8块，肥瘦相间。 2 串平架在微炭火上烤，一边烤一边撒上辣椒。烤2～3分钟，当肉色呈酱**时，翻过来用同样的方法烤另一面。
3 双面烤好后，连同扦子放在盘中即可。
新疆烤肉烤制准备工具：
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。 注意事项：烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
