白醋也能做豆腐的做法
1
准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘
、面粉筛。
准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘
、面粉筛。
2
黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆
黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆
3
把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样
把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样
4
用干净的纱布挤出豆浆
用干净的纱布挤出豆浆
5
再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。
再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。
6
将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。
将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。
7
看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”
看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”。
用醋自制豆腐怎么做好吃？
1黄豆提前一夜浸泡涨发。泡好的黄豆和清水a一起倒入搅拌机内；
2启动后搅打至无颗粒的生豆浆；
3用纱布将豆浆中的豆渣滤出，只取豆浆液；
4将豆浆中的泡沫捞出去除；
5将白醋和清水b混合；
6将去渣后的豆浆在大锅内煮，大火煮开后，让其自然降温，用温度计测量，大约到80～90摄氏度；
7这个时候可以加入步骤5的醋水，分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内；
8等待几分钟可见豆花形成，与水分离,当水与豆花完全分离后，捞起豆花（剩余的水也称酸水，可以留做下次点豆腐用），豆腐模内铺上大纱布，将豆花倒入模内，用纱布裹在豆腐表面，再盖紧模具盖子
9用重物压豆腐模上层，模子下面要用盆子或盘子接漏出的酸水，压大约5分钟可以得到嫩豆腐，压15分钟可以得到硬实的老豆腐，根据喜好调整时间。
白醋点豆腐的做法是怎样的？
做法
黄豆洗净后浸泡足量的水，至少8小时。然后沥干。
3000毫升的水量，先取2000毫升，分次把黄豆打成极细的浆。倒入豆浆过滤袋中挤干。尽量挤亁，挤出的生豆汁要再过滤一次。
还有1000毫升的水先在大锅中煮滚，再把滤好的豆汁倒入，用中火煮，全程需不时搅拌，顾住炉火。煮至泡沫减少，并滚起后，再煮5分钟，即可熄火。
50毫升的白醋，和125毫升的水兑匀，慢慢加入豆浆中，边加边搅拌，豆浆开始渐呈絮状，像是咸豆浆般。
准备一个活动的烤模，取下底部，将模圏放在蒸笼中，铺上纱布，将作法（4)倒入。
先把纱布盖在豆腐上，再把烤模底盘放上，再压个重物，我是压了一个哑铃。
压了6小时后的成品。其实也不需压这么长时间，在压了半小时后，就已压出许多水份，倒掉后随即出门，回来再察看，蒸锅内并无多少水份，所以应该压制一小时左右即可。
炖豆腐放白醋吗？
白醋点豆腐的用料：黄豆250克、水（打豆浆用）2000ml、、水（给豆浆降温用）500ml、白醋25ml、水（调白醋用）125ml。
白醋点豆腐的做法
步骤1、黄豆泡8-10小时后可用。
步骤2、榨汁机磨豆浆（黄豆+水，边磨边加2000ml的水）。
步骤3、煮豆浆（开锅再稍加搅拌就可以关火了），然后倒入500ml水（降温降到80度左右，降温很关键，温度降不下来点不出豆花）。
步骤4、用用25ml白醋稀释到125ml水中分3-5次点豆腐(就是慢慢搅动)你会看到豆花朵朵。
步骤5、再开火煮1-2分钟看到小朵豆花变大朵关火（留酸浆48小时后可用下次用酸浆点豆腐口感更好)。
步骤6、装盒压上倒入盒中时尽量均匀(盒子淘宝47包邮买滴)。
步骤7、尽量找重物压上越重排水越好豆腐越瓷实。
步骤8、2-3分钟后就可以趁热吃啦 直接沾酱油+蒜 就是人间美味。
在家用白醋点豆腐脑，白醋和豆浆什么比例做出来的豆腐脑好吃？
可以，其实醋和豆腐是能一起吃的，但是最好不要一次性太多，也不要经常吃，因为醋和豆腐在一起食用会影响人体对钙的吸收，也会有可能引发结石的形成，一般少量的吃是没有问题的。
陈醋豆腐怎么做好吃
陈醋豆腐的做法并不难，首先陈醋豆腐制作起来也比较好吃，首先要把豆腐给切成片，放到锅中，等到油烧热之后，我们把豆腐放到锅中进行煎制。而且豆腐两面都必须煎制成金**，而且要捞出来，控干其中的油。之后我们准备好一个小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。我们把锅中的油烧热之后，倒上之前调好味道的糖醋汁，炒香之后再选择加入一些水烧开。然后我们倒上之前煎好的豆腐，等到锅中的汤汁收干的时候，撒上一些葱花就可以出锅吃了。
做豆腐用黑醋可以吗
制作豆腐的时候用醋是很正常的，不管是凉拌还是热炒的时候都可以用到醋，醋主要有白醋和黑醋这么两种，首先白醋中，最主要的成分就是醋酸，而黑醋是用高粱作为原料制作的，经过特曲的发酵，等了整整一年的时间才发酵完成。所以说我们用黑醋比较好。
黑醋中含有大量的胺基酸，可以很好的提高我们人体的免疫力，还可以让血液清澈，对稳定血压也有一定好处。还可以有效降低血糖，这样就可以起到预防疾病的功效。黑醋里面钠元素的含量是非常高的，而且对于高血压以及心血管方面的疾病，都可以起到非常好的预防效果。
陈醋豆腐的营养价值
陈醋豆腐是营养价值非常丰富的一种食物，首先陈醋豆腐中含有大量的氨基酸，还有有机酸等营养物质，这些都是我们人体很需要的，其中的氨基酸可以有效促使体内的脂肪消耗，还可以促进身体消化糖分以及蛋白质的速度，这样就大大提升了人体新陈代谢的速度，而且吃陈醋豆腐还可以帮助我们减肥瘦身，对我们健康很有好处。
陈醋豆腐在促进新陈代谢的同时，还可以很好的增加肠胃蠕动速度。而且醋有利尿的功能，能够很好的改善便秘问题，可以缓解排便困难的问题，还可以有效排毒。
陈醋豆腐对预防高血压和动脉硬化等心血管疾病是有好处的，这可以说是饮食预防这类心血管疾病最佳的方法，而这种疾病是现代人常见的，因此经常吃些陈醋豆腐是不错的选择。
陈醋豆腐中的营养还是非常丰富的，而且其中还含有大量的铁、钙、磷、镁等微量元素，这都是我们人体非常需要的，同时其中还含有大量的糖类、植物油，再加上非常丰富的优质蛋白，这些都是人体很需要的，所以经常吃陈醋豆腐还是很健康的。
陈醋豆腐中的蛋白质属于完全蛋白质，而且其中氨基酸的组成也是非常好的，对人体必须的氨基酸其中的量都很丰富，而且陈醋豆腐中虽然有一定的油脂存在，但是其中大部分都属于亚油酸，所以说陈醋豆腐中是不含有胆固醇的，而且吃陈醋豆腐可以很好的帮助促进我们人体的神经、血管健康，还可以很好的保护促进我们大脑生长以及发育。
用醋做的豆腐怎么做
选择黄豆，随后清理，泡在冷水中。盆中没有油。一般前一天早上吃豆脑，夜里泡一下就好啦。黄豆泡之后放进豆桨机放水碾成豆桨，随后过虑掉豆浆渣，将豆桨放入锅中烧开。在碗里放水和白醋，白醋和水的比例大概是七比三。
将白醋倒进汤勺中，将汤勺放进热豆浆中转动。等白醋没有了，再加一点。三分钟后，停2分钟，打开盖子，看一下豆脑是否会发生。留意不必多多白醋，要不然会酸酸的。
老豆腐就是我们早饭都喜欢吃的一种饭。不但软嫩，还尤其有营养成分。那样用白醋做豆腐脑的做法是怎样的呢？第一，磨豆浆。黄豆和水的比例是1:6。豆桨煮好后，大约四到五分钟后就能用白醋点豆腐脑了。豆桨的温度大约是80到90度。用小勺将白醋渐渐地倒进豆桨中，渐渐地拌和。两到三分钟内点2-3次。豆桨逐渐稠状的情况下，能用白醋做。
用白醋做豆腐脑相比碱等身心健康得多。并且白醋是家中经常使用的调味品，不用刻意买。白醋的量要1~2汤勺，过多会酸。豆花和豆腐花类似，可是老豆腐更嫩，后边大家会提及。这儿用咸菜、朝天椒、酱油、葱段调料，是非常典型的西南地区食用方法。自然华中地区用的是白砂糖，是甜豆腐脑。还能够发挥想象力，作出各种各样自己喜欢的红汤面，这在全世界是独一无二的。
全部点醋情况下温度始终保持在80-85℃。当温度下降时，再次加温。点醋情况下，渐渐地转圈圈拌和3-5次，边点边观查是不是发生老豆腐。假如发生水豆腐，终止点醋，让水和水豆腐渐渐地分离出来。点醋情况下，豆桨温度降低。点餐前要加温到80℃左右，最好是提前准备一个电子食品类温度计。
只用白醋“做豆腐”，步骤详细，在家里有白醋就能做出来
食材：200克黄豆、白醋
首先准备200克黄豆提前用清水泡发，这一步一般是前一天晚上的时候开始泡，泡一个晚上就可以了。黄豆泡到体积变大后，将饱满的黄豆倒进料理机里，往料理机里加1000毫升的清水，然后等它打成豆汁。豆汁打好后，将一块纱布放在汤盆里，然后把豆汁倒进纱布中，要把豆汁过滤出来。
用手把纱布捏紧，将豆汁慢慢地挤出来之后，往豆汁中加入1500毫升的清水。然后开中火，把过滤出来的豆汁水熬煮开。煮豆浆的时候不能走开，避免煮糊。豆汁煮沸后再煮5分钟，然后放在一旁冷却两分钟。拿出一个碗，里面倒入50毫升的白醋，再加入50毫升的清水，也就是白醋和清水的比例是1:1。然后用筷子搅拌均匀，放在一边备用。
在一旁冷却的豆汁，将它上面冷却出来的豆皮捞出。把调好的白醋水分次加进去，先放入一小勺，用铲子慢慢地推开。推开的这个过程是做豆腐的关键点，白醋水也一定不要一下全部都倒进去。像之前一样一勺一勺地慢慢加入白醋，慢动作推开，凝固动作过快会影响豆腐凝固，要不然做出来的豆腐口感会像豆渣。白醋全部都放进去后，就可以看到豆花慢慢出来了。
煮得差不多了，再静置两分钟，准备大盆接水，水盆里放入漏盆，再在上面铺上纱网，家里有什么可以漏水的纱布也行。然后将凝固好的豆花倒进去，把汁滤出来。如果豆花呈现的是大块的形状，那么做出来的豆腐口感会比较细腻嫩滑。
然后将纱布对折压紧，只有纱布包裹拉紧后，压出来的豆腐才不会散。最后用重物压40分钟时间，时间到了之后，豆腐就做好啦！打开看看效果怎么样，豆腐整整齐齐，看起来非常的滑嫩。将压好的切成块就是我们平常买的豆腐啦！在家用白醋也能做豆花，步骤是不是很简单，大家赶紧试试吧。
