香蕉戚风蛋糕的做法
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准备所需材料
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鸡蛋清和鸡蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡
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第一次加入白糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态
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第三次放入糖打到硬性发泡状态，短直的小尖角
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鸡蛋黄里放入10克绵白糖搅拌均匀
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加入色拉油搅拌均匀
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加入果珍搅拌均匀
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香蕉用勺子压成香蕉泥
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把香蕉泥放入蛋黄里搅拌均匀
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100克低筋面粉过筛后倒入蛋黄里
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用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
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三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
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将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
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将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡，放烤箱中下层，135度，烤约45分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩，彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可
小熊蛋糕的做法
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蛋白蛋黄分离
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把蛋黄依次加入20克绵白糖，搅拌均匀
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加入色拉油搅拌均匀
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加入牛奶，搅拌均匀
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再加入过筛后的面粉
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轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋，搅拌好的蛋糊放一边备用
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用厨师机把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，全部加入50克绵白糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠
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当蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
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盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
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翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
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放进预热好的烤箱，150度，约50-60分钟即可
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烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模
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把动物性淡奶油加50克绵白糖和可可粉
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放厨师机里面开三档打发
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把一部分可可奶油装入裱花袋里面
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取蛋糕坯，把上面的用刀把棱角去掉
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用抹刀铲起可可奶油把蛋糕坯的四周全部抹平
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用裱花袋把蛋糕的四周全部挤上小花
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再用抹刀铲一块可可奶油如所示，抹平，堆出小熊的嘴巴
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挤上白色的奶油
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用四块巧克力块，如图示，摆在蛋糕上，摆出耳朵和眼睛，用白奶油在眼睛上点两个点
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用巧克力酱在嘴巴处画出小熊的鼻子和嘴巴线，小熊蛋糕就做好了
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成品
