用料
粘米粉 80g
澄面 50g
粟粉 20g
水 300g
油 一勺
家庭自制肠粉的做法
放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。
在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。
水煮开后，盘子里刷一层油。（最好买到底是平直的盘子，我这个不够平呢！）
放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
盖上锅盖，全程用最大火力蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。
第二次加了青菜，儿子最爱吃的生菜，嘻嘻！
上碟后淋上少许生抽和油，可以开吃咯！
还有大儿子的斋肠。
小贴士
l、粉与水的比例依个人口味适当加减，肠粉做出来的效果如果感觉粘粘，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去。
2、放的肉要剁碎或切薄，鸡蛋直接打在蒸盘上的粉浆里搅匀即可，青菜放易熟的。
3、蒸盘要放平，盘子上刷的那一层油，一定要薄薄的，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀，盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动的，肠粉蒸出来就会不均匀了。
4、蒸肠粉的时候全程一定要用最大火力，这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑。
5、怎么判断肠粉熟了没呢？蒸熟的肠粉是会起泡的，当起泡后，再等十秒左右肠粉就可以起锅了。
荔银肠粉和银记是什么关系
肇庆市李绍明食品有限公司、肇庆市尚品食品有限公司、广东肇庆创信食品有限公司等。
1、肇庆市李绍明食品有限公司：该公司专业生产布拉肠粉、手抓饼、糯米饭卷等肇庆特色小吃，位于肇庆市端州区姜华镇。
2、肇庆市尚品食品有限公司：该公司为一家专业从事布拉肠粉加盟、生产和销售的企业，主要以批发和加盟为主，地址：广东省肇庆市端州区教育路33号一楼。
3、广东肇庆创信食品有限公司：是一家专业生产肇庆布拉肠粉和手工米粉的高科技企业，产品远销海内外，地址：广东省肇庆市端州区英华路600号。
肥婆肠粉店怎么加盟？
荔银肠粉和银记肠粉都是源自广州的肠粉店，但两者之间并没有直接的关系。
荔银肠粉加盟是广州的一家特色肠粉美食品牌，目前在市场上已有十余年的运营口碑，而且利用传统中式元素打造餐厅装修风格，现代风格点缀，现代为表、传统为里，突出餐厅的现代与传统的西关特色相结合的风格。
银记肠粉店创建于上世纪50年代，是主营肠粉、粥等美食的连锁餐饮服务企业。多年来，凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳，其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价，早在五、六十年代，“银记肠粉”就名扬广州老西关地区，经过近年的企业改革与创新，银记肠粉有了新的发展和新的提高，在省港澳地区都有较高的知名度和良好的声誉，成为了广东传统布拉肠粉的代名词。
肠粉怎么做加盟条件
你好，直接打加盟商电话就可以了。你也可以考虑自己学怎么做肠粉，会了之后到市场上买原材料自己做，成本又低利润可以控制。加盟的话不管你生意能不能做成，加盟费都要交，进货也是一笔远大于自己采购的费用。整体来说拉低了利润。希望能帮到你。
菏泽正宗肠粉做法加盟肠粉技术怎么做
肠粉做法：
1将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。
2将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在25毫米左右为佳，旺火蒸约1
分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
肠粉技术怎么做
材料
冬瓜，香菜，葱段，酱油，高汤（或清水），盐，糖
做法
1冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火”；
2锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；
3把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；
4加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；根据冬瓜块大小，自行调整时间哈！
5冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜！
