猪蹄汤怎么做

　猪蹄汤是很有营养的，因此，很受大家的欢迎。对于爱喝猪蹄汤的朋友来说，了解猪蹄煲汤的做法是很有必要的。那么猪蹄汤怎么做下面由我为您详细讲解。

　1、月子猪蹄汤的做法

　主料:猪蹄。注意,要买猪前蹄。辅料:黄豆(或花生等)、姜,葱,料酒,盐。

　制作过程:将猪蹄洗净,姜、葱切段。不喜欢葱的,也可以不放葱。但是姜还是要地。

　烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆。

　再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。注意:要用开水,而非放入冷水中煮开。这样,猪蹄内的血水不会瘪回去。

　炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水，,放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可。这样煮出来的汤,油很少,有些奶白色。

　2、猪蹄煲汤的做法

　材料:猪蹄2个,山药1根,枣(干)10个,食盐适量,姜1块,细香葱适量。

　做法:猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。大火煮开后转中火炖一个半小时。放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。

　3、猪蹄煲汤的简单做法

　材料:猪蹄一个,黄豆50克,葱一根,姜一块,料酒,盐,胡椒粉。

　做法:猪蹄切块洗干净,黄豆提前浸泡上。锅中放水,放入猪蹄和姜片、料酒,大火煮去猪蹄血水。捞出焯过水的猪蹄,洗干净。砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片,一次性加入足量的水。开大火煮开,开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

　每100克猪蹄中含蛋白质158克、脂肪263克、碳水化合物17克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　猪蹄汤的适宜人群:猪蹄营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。猪蹄汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

　猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。猪蹄有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄汤对气血虚弱、乳汁不足的产妇有下奶的功效。

　雪梨猪蹄汤的做法。材料:淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克。高汤、盐、香菜叶。做法:酱猪蹄洗净,剁块;雪花梨洗净,去皮、核、切成块。高汤里放入猪蹄大火煮沸,放入雪花梨块,煮至雪花梨变色,加盐调味,撒上香菜叶即可。雪梨去燥,猪蹄滋润皮肤,还能补充胶原蛋白,两者结合煲汤,可以防止秋天容易出现的烦躁不安。

　花生木瓜炖猪蹄的做法。材料:青木瓜一只、花生2两、猪蹄1只。盐、味精适量。做法:花生、猪蹄下水、盐用高压锅压软,撇去汤上的浮油。将花生、猪蹄和撇过浮油的汤加木瓜倒入砂锅中煮沸,舀掉浮沫,小火炖至木瓜熟烂,加味精调味即可。

猪蹄熬汤怎么做呀

猪蹄汤的做法大全 营养大补汤

猪蹄是人呢喜爱吃的食物，猪蹄的营养非常丰富，所包含的成分对人体有很大益处，猪蹄的吃法有很多，其中比较常见的就是猪蹄熬汤。那么你知道猪蹄怎么熬汤比较好喝呢下面就让小编为大家介绍一下。

猪蹄汤

材料主料：猪蹄2个。

辅料：山药1根，枣(干)10个。

调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量。

做法

1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。

2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

4、大火煮开后转中火炖一个半小时。

5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

美白猪蹄汤

材料：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。

做法

1猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。

2将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。

3锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。

4汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。

黄豆猪蹄汤

材料主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

做法

1猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;

2黄豆提前浸泡1小时，备用;

3姜洗净切片;

4大葱切段;

5猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;

6加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;

7至半酥，加精盐，再煮1小时;

8调入味精，即可。

小诀窍健康提示

补脾益胃，养血通乳。

养生八宝猪蹄汤

材料：猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣。

做法

1、猪蹄焯水，去血水。

2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。

3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。(用预约饱会很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特别好)

小诀窍

1、一定要加黄酒去腥，而且助吸收。

2、糖必须是红塘，红塘的营养和效果远超白糖。

结语：以上就是为大家介绍猪蹄汤的全部内容，相信大家都已经学会了，猪蹄汤的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

猪蹄怎么煲汤啊？

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：

1、黑豆焖猪蹄

主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

特色： 营养丰富,味道香醇

制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至**后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至**后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

2、红烧猪蹄

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

特色： 味浓适口，肥而不腻。

制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

3、 灵芝炖猪蹄

一、原料：

1主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。

2调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

二、制法：

1将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。

2锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、

灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。

按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益

血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏

虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食

用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

4、可乐焖猪蹄

原料及准备

原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

辅料及准备

压力锅

制作过程

1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

5、葱炖猪蹄

葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

用法可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

6、猪蹄金针菜汤

·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。

2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，

金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于

7、美味卤猪蹄－厨房DIY

原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶

制作过程：

1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

猪蹄汤的做法

　一。黄豆猪手汤：

用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。

将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。

把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。

需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

二。花生猪手汤

净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。

花生米泡水一段时间后剥去红衣。

猪手洗净。

备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精

把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。

一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。

再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。

三。薏米猪手汤

材料： 猪手2只，薏米50克。

做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。

2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。

功效：含滋阴去湿，养颜润肤。

四。什菜猪手汤

用料：

咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。

做法：

①咸猪手略洗，抹干水。

②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。

③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。

④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。

五。猪脚鸡脯玉米汤

煲汤，建议用日常用的锅，这样味道自然，次之的是用电饭褒，最不好的选择就是高压锅，高压锅烹饪的食品或者汤品，由于高压锅的密闭特性，并不适合于开放式锅做出的味道，尤其是汤品。

另外，我在汤里多加了鸡脯，目的是为了汤稠，味道醇厚。

猪脚收拾起来很简单，只要用水洗干净，再用开水烫一下就可以啦，不是很复杂，也不会破坏猪脚的营养成分。

主料：干净猪脚一只约半斤，盐 1茶匙(5g)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎 1/2茶匙(3g)，干淀粉 1/2汤匙(7g)，蛋白 2只，沸水 4汤匙(60ml)，鸡汤 3碗(750ml)，甜玉米棒 1根(剩下玉米粒儿留下)，水淀粉 4汤匙(60ml)，香油 4茶匙(20ml)，方火腿碎 2汤匙(30g)

做法：

1猪脚洗干净，剁块儿，用滚水烫一下，为的是去除腥味。

2 把鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。

3 把鸡茸用盐(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌匀，腌20分钟。

4 将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中，均匀搅拌成有小颗粒的糊状。

5 大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入猪脚，甜玉米粒、盐(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入，并且顺时针搅动。

6 再次煮沸后，边搅动边淋入水淀粉，直至汤汁浓稠。

7 关火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，搅出蛋花。

5 将汤盛碗后表面撒上火腿碎即可。

猪蹄子汤的做法

导语：猪蹄汤尤其适合孕妇喝，但是它的做法有哪些呢，我盘点它的做法大全给你吧。 猪蹄汤的做法大全

　1、猪蹄金针菜汤

　原料：猪蹄一对(约750克)，金针菜100克，冰糖30克。

　做法：

　1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。

　2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。

　特点：此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

　2、猪脚汤

　原料：猪脚;

　调料：炖排骨调料包一袋儿

　过程：将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮;煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的浮沫撇除干净;将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包，拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可~

　3、黄豆猪蹄汤

　材料：猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右

　调味料：料酒2大勺、盐。

　做法：

　1：黄豆浸泡过夜泡发。

　2：冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。

　3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

　4：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧!

猪蹄就是猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。吃猪蹄能美容，猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。它是大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中 润饱满、平整光滑。此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。



猪蹄汤的做法大全里面详细介绍了各种各样的不同猪蹄汤的做法，味道同样是很可口的，而且同样有抗衰老，防止骨质疏松的功效，是不喜欢吃猪蹄的人，最佳的选择，大家可以尝试着进行制作。

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黄豆猪蹄汤



用料：

猪蹄 300g、黄豆 50克、葱 1根、姜 8-9片

做法：

1、干黄豆泡发2-3个小时，黄豆泡发好捞出

2、猪蹄洗净，去杂毛，焯水，冷水下锅煮

3、撇去浮沫，洗净滤干猪蹄备用

4、我们用的普通高压锅，食材都放里面

5、加入黄豆，猪蹄都一起熬煮

6、一次性加满水炖煮咯，高压锅上 气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整

7、最后加入盐，一点点蚝油，些许鸡精，撒上葱花装饰下

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山药红枣猪蹄汤



用料：

猪蹄 500g、山药 200g、白醋 10g、料酒 10g、盐 10g、生姜 30g、红枣 6克、清水 800ml、香菜 适量

做法：

1、猪蹄剁成小块，山药去皮洗净切成滚刀块状，姜切片

2、锅中烧开水，加入猪蹄、白醋汆去血水，捞出备用

3、取一个微波适 用的沙煲，放入猪蹄、红枣、姜块、料酒和适量清水

4、加盖留孔放入微波炉中，微波1000W火力加热10分钟左右

5、然后转微波500W继续加热60分钟，中途剩余30分钟时

6、揭盖放入山药继续炖完剩余时间

7、最后根据个人口味调入盐，撒适量的香菜

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玉米猪蹄汤



用料：

猪蹄 2只、玉米 2根、姜 适量、葱 适量、盐 适量、料酒 大勺

做法：

1、准备了两根玉米和两只小猪蹄，切段备用

2、玉米泡水洗净，猪蹄冷水下锅放姜片和葱一勺料酒焯水，煮开后简单清洗下

3、炖锅内放八角生姜葱加水中小火炖煮15小时，中间看下水量，根据你需要的汤适当增加

4、放玉米和盐再炖煮30分钟就可以出锅了喽