牛肉馅和白萝卜、南瓜以及土豆等食物搭配比较好。
1白萝卜是根茎类蔬菜的一种，含有丰富的维生素C和锌元素，帮助增强人体免疫力，提高抗病能力，而牛肉馅中不仅富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，可以促进新陈代谢，增强抗病能力，而二者一起炖食后，可以在一定程度上增强人体免疫力。2牛肉馅中含有一定量的维生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，两者同食可在一定程度上起到增强机体免疫功能的作用，有助于增强人体的免疫力。3土豆中含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以在一定程度上辅助预防心血管内的脂肪堆积，降低血中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉馅中胆固醇含量也很低，同时食用有助于预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。
牛肉和什么做馅做饺子好吃
日常生活中人们会用很多食材来包饺子，牛肉是千千万万饺子馅中十分常见的一个。那么牛肉配啥菜包饺子好吃？牛肉饺子的营养价值多少？下面就让我们大家一起来看看。
一、牛肉配啥菜包饺子好吃
牛肉本身有些硬，单独做饺子馅可能会影响饺子的口感，所以要在里面加一些蔬菜来保证饺子的口感。牛肉芹菜饺子、牛肉大葱饺子、牛肉萝卜饺子、牛肉胡萝卜饺子、牛肉洋葱饺子，这些都是不错的搭配，在保证牛肉鲜香的同时，也不遮盖蔬菜本身的清香。
二、牛肉饺子的营养价值
1牛肉含锌、镁。
锌是合成蛋白质的助推器、是促进肌肉生长的抗氧化剂。锌、谷氨酸盐以及维生素B6的作用结合在一起,可以增强免疫系统的免疫力。镁除了有支持蛋白质的合成、增强肌肉力量的作用外,还可以提高胰岛素合成代谢的效率，这比其他两个作用更为重要。
2牛肉含维生素B6
随着蛋白质需求量的增加,饮食中所应该增加的维生素B6也会随之增加。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力。
3牛肉含维生素B12。
在细胞的产生过程中，维生素B12有着至关重要的作用,而将氧带给肌肉组织的是红细胞。身体进行高强度训练所需的能量由维生素B12提供，而维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢。
4牛肉含铁。
与其他肉类相比，牛肉中铁的含量极为丰富，而铁是造血时所必须的元素。
5牛肉富含肌氨酸
肌氨酸对肌肉的增长和力量的增强有着特别的作用。肌氨酸是肌肉燃料之源,训练的时间得以长久，就是因为肌氨酸可以有效补充三磷酸腺苷,
牛肉饺子营养价值极为丰富，是日常饮食中十分不错的选择。牛肉配啥菜包饺子好吃，可选择的搭配很多，正所谓众口难调，大家可以根据自己的喜好搭配出自己喜欢的饺子馅。在制作饺子馅时如用了不易煮熟的食材，可以先将食材焯水，再制作饺子馅。
牛肉饺子馅
用料
牛肉 500克
大葱 2根
蚝油 3勺
芹菜 4根
葱油 5勺
鸡蛋 2个
姜末 6片
花椒粉 勺
香油 勺
料酒 勺
生抽 勺
盐 克
鸡粉
洋葱 半个
淀粉 2勺
牛肉饺子馅的做法
先将牛肉剁成末。手工剁的牛肉末更有韧性，比机器打的还要好吃。给老婆做吃的，不能马虎。一定要最好的。
牛肉末剁好装碗备用，将大葱切碎、小葱、香菜、芹菜剁碎备用。
生姜切末备用。
半个洋葱，大葱，小葱打结3根放入锅中加油炸香。
这个样子就可以了。把炸好的捞出扔掉。油冷备用。
将剁碎的生姜、大葱、小葱、香菜、芹菜放入牛肉上面盖住3分钟。加入淀粉、鸡蛋，蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、十三香、香油。
将刚才炸香料的油倒入碗中，顺时针搅拌。一直绞到牛肉上浆就好了。
美味的牛肉饺子馅就好了。因为我是第一次包饺子。所以饺子就不发了。不忍直视太丑了。哈哈哈。
