做法如下：
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
清蒸排骨的做法窍门
1、原料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
2、做法步骤：排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
3、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。
4、捞出用温水洗净，放入锅中。
5、葱切段，姜切片备用。
6、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
7、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。
8、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
蒸排骨要多长时间
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
蒸排骨的做法大全最简单最好吃
蒸排骨一般情况下普通锅蒸是需要40分钟就可以了。如果是高压锅的话，开锅以后再蒸10分钟就可以了。
一道蒸排骨做法
蒜蓉蒸排骨
主要食材：排骨，大蒜
辅助食材：葱花，姜，胡椒粉，料酒，鸡精，酱油，老抽，蚝油，花生油，海鲜酱
做法步骤：
步骤一：准备一斤半排骨，排骨先泡水，把血水泡出来，在洗干净，水凉干备用。
步骤二：准备小葱一根，切成葱花，葱白跟葱花分开装盘备用，蒜头切成蒜蓉，姜切成姜丝，装盘备用。
步骤三：准备好的排骨调料：葱白跟蒜蓉放进去，盐少许，胡椒粉少许，料酒一勺，鸡粉少许，酱油一勺，老抽少许上色，耗油少许，花生油少许，海鲜酱少许，生粉少许，搅拌均匀。
步骤四：搅拌均匀装盘，在放入姜丝。
步骤五：放入高压煲煲制开锅以后再蒸10分钟就可以了，可以跟饭一起蒸哦，这样比较省煤气，冬天煤气都比较贵了。
步骤六：煲好后开盖，盛出来撒上葱花。
大蒜营养丰富，每100克含水分698克，蛋白质44克，脂肪02克，碳水化合物236克，钙5毫克，磷44毫克，铁04毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活 性 酸素，减缓血管与皮肤老化。
粉蒸排骨怎样做？
准备材料：主料：猪大排500g。辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、芝麻油适量、蒜蓉辣酱适量。
1、排骨泡净血水，清水洗干净，控干水。
2、准备料酒、生抽、黄豆酱、香油、淀粉、蒜蓉辣酱。
3、把料酒、生抽、香油、淀粉、黄豆酱和蒜蓉辣酱放到排骨里，搅拌均匀，如果口味重的可以少放一点盐，然后放冰箱冷藏，腌最少要一个小时以上。
4、把腌好的排骨盛盘，放锅里蒸30—40分钟。
5、葱和蒜切碎。
6、蒸好的排骨出锅。
7、放上切好的葱和蒜，如果有香菜再放点香菜，成品图如下。
粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。
一、主料：排骨400克。
五香蒸肉粉200克
二、辅料：酱油25毫升、。香葱 10克
三、粉蒸排骨的做法步骤
1、排骨洗净后砍 成小块。
2、准备好一碗五香蒸肉粉。
3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。
4、倒入一些酱油抓拌均匀。
5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。
6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。
7、出锅后撒上葱花即可上桌。
四、小窍门
五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。
