作为烘培十级爱好者，做面包对我来说太简单了，今天就给大家分享一下基础吐司面包的做法吧。
首先你需要准备好这些材料：高筋粉250g、糖20g、盐2-3g、黄油15g、1个鸡蛋+牛奶或水170g、酵母25g
特别说明一下，做面包面粉是很关键的，一定要选择高筋粉，千万不能用家里的普通面粉，否则出不来效果。我自己比较习惯使用金像面包粉，无论是吸水率还是出膜速度都是比较不错的，其他的品牌如日清、王后等也用过，但是价格更贵一些，土豪随意。
步骤：
1除黄油以外的全部食材放入和面机，也可以加一点植物油，揉至扩展面团，即用手撑开出现比较厚的手套膜；
2然后将黄油切小块放入和面机，继续揉，揉至完全扩展的手套膜，即用手撑开薄且不易破，即使破了边缘也是光滑的，注意！这一步很重要，因为不出膜的吐司拉丝就不会长，所以一定要揉到位！
3活好的面团放入干净的大碗中，盖保鲜膜进行发酵，注意发面的温度不宜过高也不宜过低，不然会影响二次发酵的。如果是冬天的话，可以放烤箱不开火，底下放一大碗热水进行发酵；
4发酵好的面团用手指沾粉戳洞不回缩、不塌陷，能够直接倒扣出来，不要用力去拉，然后用刮刀分成三等份，稍微滚圆收口朝上；
5将分好的面团直接擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟；
6将松弛好的面团再次擀开成牛舌状，宽窄尽量跟吐司盒宽度差不多，底部擀薄，卷起2到3个圈，捏紧收口，收口向下放入吐司盒；
7等待二次发酵，发至八分满就可以；
8烤箱提前180度预热，放进下层上下管175度烘烤40分钟；
9出炉震一下脱模，放在烤网上晾凉即可食用。
按这个方法做出来的面包不比买的差哦，祝你成功！码字不易，给个采纳吧！
怎样做吐司面包
1、酸奶布丁烤吐司。
用料：
白吐司3片、浓稠酸奶100g、细砂糖10g、玉米淀粉10g、鸡蛋2个。
做法：
（1）准备好需要的食材：
（2）把其中一个鸡蛋的蛋黄分离出来，另一个鸡蛋和剩余的蛋清放入大碗中。
（3）往全蛋和蛋清的碗中加入细砂糖、浓稠酸奶和玉米淀粉。
（4）用筷子混合搅拌均匀。
（5）用勺子给吐司表面压扁，边缘不用压。
（6）往吐司上倒入酸奶布丁液。
（7）用勺子取蛋黄液淋在吐司表面上。
（8）入预热的烤箱中层，上下火200度约16分钟。
（9）非常美味的酸奶布丁吐司就制作完成了。
（10）超级好吃，边角酥的掉渣渣。
2、波兰种原味吐司。
用料：
波兰种：高筋面粉（吐司粉）60克、波兰种：普通高活性干酵母1克、波兰种：室温凉水60克、高筋面粉（吐司粉）200克、耐高糖干酵母1克、全脂奶粉6克、细砂糖40克、盐3克、牛奶130克、黄油22克、表面刷黄油液6克。
做法：
（1）提前制作波兰种，吐司粉、干酵母、凉水同入碗中。
（2）混合成团即可，蒙保鲜膜室温下发酵数小时；或者室温下发酵1小时，再入冰箱冷藏发酵过夜，时间不超过14小时。
（3）波兰种面团是原来的2-3倍，透过表面能看到大小不等的气泡。
（4）波兰种面团和主面团材料大合影。
（5）除了黄油外的所有材料全部入揉面桶中；面粉的吸水性和牛奶的浓稠度不一样，可预留20克左右牛奶，看面团状态再酌情添加。
（6）低速搅拌成团后转高速，面团柔软滋润，能撑出粗膜后加软化的黄油。
（7）先低速将黄油全部融入面团，再转高速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜。
（8）面团收圆放盆里，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；发酵箱温度28，湿度75；烤箱温度不高于30度，喷适量水增加湿度。
（9）面团2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷、微微回缩。
（10）面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，用盆扣住松弛20分钟左右。
（11）手指稍用力按面团，指坑不回弹即为松弛到位；面团擀成牛舌状。
（12）光面朝下，左右两边向中间折叠。
（13）擀成长约40公分的面条。
（14）从上向下卷成卷。
（15）3个面团依次处理，朝一个方向码放在450克低糖吐司盒内，温暖湿润处二次发酵；发酵箱温度38，湿度85；烤箱温度35-40之间，喷少许水增加湿度。
（16）面坯发至9分满，烤箱预热180/190度。
（17）面坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，30分钟；根据烤箱实际情况和模具材质调整温度和时间。
（18）出炉后端起模具震几下，脱模，将提前融化的黄油液刷在顶部，凉后入袋保存，切片或者手撕均可。
3、椰蓉吐司面包。
用料：
高筋面粉250克、白砂糖30克、盐3克、酵母3克、全蛋液35克、牛奶160克、黄油20克、椰蓉夹心、黄油60克、奶粉60克、糖粉20克、椰蓉40克、全蛋液20克、#豆果10周年生日快乐#椰香十足的椰蓉吐司面包的做法：
（1）面包部分除黄油外所有食材混合，放入厨师机，揉出粗膜，放入室温软化的黄油。
（2）揉出手套膜。
（3）整理成圆形，室温发酵至两倍大。
（4）发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷。
（5）椰蓉夹馅制作：室温软化的黄油+糖粉搅拌均匀。
（6）加入鸡蛋液搅打均匀。
（7）加入奶粉与椰蓉。
（8）搅拌均匀。
（9）发酵好的面团排气后平均分为2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
（10）将面团擀成长方形，翻面使光面朝下，抹上椰蓉馅。
（11）卷起，收口捏紧，继续松弛10分钟。
（12）将松驰好的面团稍微搓长条，分三段，顶部不要切断。
（13）编成麻花辫，底部收口捏紧。
（14）放入模具中，放入烤箱，选择发酵功能33度，放入一碗温水，进行二次发酵约40分钟。
（15）发酵至模具8分满。
（16）将发酵的面团放入热好的烤箱170度烘烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深~烤好后倒出晾凉。
吐司面包的做法
制作吐司面包的步骤十分简单，不过每种配料的克数要尽量精确点，这样做出来的面包才更美味更松软，下面开始介绍吐司面包的做法。
1、准备400克高筋面粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，35克酵母，15克黄油，一小勺盐，一小勺蜂蜜，2个鸡蛋和适量的葡萄干。
2、将准备好的2个鸡蛋打碎之后搅拌均匀，倒入量杯中。
3、在量杯中倒入牛奶，这次不需要搅拌。
4、将步骤3中的鸡蛋液和牛奶一起倒入面包机的容器中。
5、将15克黄油全部放入步骤4中的鸡蛋液和牛奶中。
6、取一小勺盐，从面包机容器左上角的位置放入；取5、6勺糖，从面包机容器右下角的位置放入，然后在同一个位置加入一勺蜂蜜。
7、将400g面粉分两次倒入面包机容器，倒入之后在面粉上挖个小坑，将准备好的酵母一次性倒进去。需要注意的是，酵母不能与下面的牛奶接触。
8、所有工作做完之后，将容器的盖子盖上。
9、最后在面包机的坚果容易中放入葡萄干。
10、四个小时之后，香喷喷的面包就可以出锅了。
