石牛寨：
是由怪石、奇峰、石洞组成的丹霞石的世界，鬼斧神工，千姿百态，美不胜收。寨内景点众多，寨内景点众多，可概括为“一牛二龟三关险，四桥五寨六线天，七奇石八寺庙，百零八崖景无边”。
著名景点：
1、十里绝壁：
更被游客不断称道。这些绝壁因为有壁立千仞之憾，有高耸入云之美。绝壁上还有一些丹霞遗迹，形成各种好看的花纹，给游客不断遐想。山崖的断层还有古时候人们埋葬自己祖先用的悬棺。目前，考古研究机构正在对石牛寨旅游区（国家AAAA级景区）内的悬棺进行可靠研究，以解读历史谜团。
2、千年古寨：
古寨保存着明代初年汤旷将军修建的古城墙。长约1公里，高约三四米，坚固耐用，年久不修依然坚挺。相传朱元璋带兵3年才攻下石牛寨。可见石牛寨是一个易守难攻的天然堡垒。石牛寨旅游区（国家AAAA级景区）。还保存着唐朝时期的舍利塔，是得道高僧圆寂之后化身为舍利，被后人藏于塔中，以供后人瞻仰。
3、石佛山
因山岩显露出佛祖面容而著名于世，唐末时便修建有石佛山庙，香火一直延续到如今。踏进山庙，只觉得一股幽香扑面而来，深深地吸入几口，爬山越岭带来的浑身热燥消失得无影无踪。汤甫明先生说，每逢农历九月十九，都会为庙里供奉的七仙圣母祝寿。每隔三、五年，会做一堂声势浩大的清忏庙会，邻近江西、湖南、湖北三省四乡都会来人，石牛寨人山人海，钟鸣鼓响，鞭炮声从早到夜不绝于耳。
顺着吊桥登上七仙亭，石佛山前的丹霞石海波峰起伏，伴着满川风雨静静地从脚下一直涌向山外的大世界。
4、隘门海瀑布：
石牛寨隘门海面积约5000平方米，此处原为兵寨后方之要塞，因其峡谷狭隘且高深，有关门之势态，易守难攻，故称隘门。
春天雨水充沛，隘门海里的水早已蓄满，现在已经在隘门海的群石之间已经形成了美丽的瀑布，瀑布落差数十米，从青山间飘下来，就像是连绵不断的白色骏马在奔腾，如此美丽的景色就在走道旁，引得顾客纷纷驻足留影。
5、美女峰
美女峰从远处望像一个盛妆的**仰望着蓝天，**的头顶还有一棵百年松，恰如金簪，使得美女望天这一景象维妙婎肖。这个美女她是因为感情的失落而责问苍天的不公呢，还是在期盼着远方的爱人早日归来呢，我们不得而知。倒是文人俞随安曾有暧昧的诗句“美女今年二十九，梳妆打扮望夫归。东西南北云作账，春夏秋冬草当衣。一日未进三餐食，终年不息四季情，我欲与他通情语，又怕旁人道是非”可供参考，似乎也煞有其事。
6、兴国崖：
兴国崖是一块完整的丹霞岩石，上头大，下头小，这样直接造成岩石边上有斜坡凹槽，下面能遮风避雨，还能作为天然的凉棚，遮荫避暑，并且还能在里面舂米或者从事其他劳作。
以前平江起义的时候，义军就是驻扎在石牛寨，这里的兴国崖就是义军舂米、煮饭的地方，现在我们去看的时候还能见到那个时候留下来的遗迹。这些都是珍贵的文物古迹，非常有纪念价值。
7、仙人海：
藏在深山之处，它跟其他湖泊所不同的是，这个湖泊的水质是绿色的，有点像是琥珀，更像是琼浆。真的就像天上的琼浆玉液。这里有个美丽的传说，据说神话时代，天上的神仙会定期的聚会，他们聚会的时候一定要喝酒。当时神仙喝醉了酒，就抱着酒坛子滚落凡间。刚好掉落在石牛寨山上。从此这里就多出了一个仙人海。现在我们去仙人海游玩的时候，还能隐约的感觉到好像四处都散发着灵气一样。
8、莽洞峡谷漂流：
石牛寨莽洞峡谷漂流距长沙180公里，距岳阳190公里，位于平江县石牛寨镇石牛村，这里河道蜿蜒曲折、水流湍急、悬崖峭壁、峡谷幽深，整个漂流河道长约6.5公里，总落差160米，漂流需2个多小时，为开展二人自助皮艇漂流的绝佳之地。 山峦跌宕、雾绕群峰、鸟语花香、曲水回环、瀑泻千尺、碧波幻影,谷深通幽处，风光无限好！到此漂流，如入仙境博舟，似在画中畅游，激流险滩迭起，刺激、逍遥， 不亦乐乎
石牛寨峡谷漂流，从高空俯瞰，就像一条玉带被深深阙入山谷谷底，倍感 “ 船到山前疑无路，潭过湾转又一滩 ” 的神怡，使人置身于 “ 人随山水转，心往画中游 ” 的美妙境地沿途风光主要有，石牛追、仙人岩、莲花峡、两指岩、蛟龙戏珠、象鼻石、低头桥、天门岩、猴而岩、藏馆洞、猛狮回头、佛手岩、睡美人、鼓石、钹石、官财石等。
9、玻璃桥：
2014年10月1日，目前国内跨度大、高度最高的“玻璃桥”在湖南岳阳平江石牛寨景区开通并投入使用，来自全国各地的游客来此体验“心跳之旅”。
玻璃桥桥长300米、垂直高度达到180米，悬于海拔540多米高的大矛寨与美人峰之间，两峰崖壁陡直，中间裂谷横穿，走在桥面彷如云中漫步。游客体验凌空而行的同时，还能游览碧水丹霞景区、兵寨文化体验区、丹霞石佛观光区，领略大自然百里丹霞的壮美。
石牛寨旅游区：
位于湘、鄂、赣边界的湖南省平江县石牛寨镇（原大坪乡）境内，石牛寨方圆10余平方公里是古军事要地，各景点以奇险著称，尤为罕见的是保存完好的2000多米古城墙，享有“天下第一寨”之美誉。盛产山货土特产。如石牛寨小类山白术，野土茯苓，牛妙兜，铁皮石斛等。
历史：
据湖南省历史学家经过考察和鉴定，石牛寨确定是明代湘东48寨中惟一剩下的一寨。金石山一线巨型山体旁，形似老牛跟夫。余下三方皆平卧视野之下，纵横阡陌，冉冉炊烟，十分开阔壮美。牛头接近凤凰山脚，造成峡谷北高南低开阔坡地。坡地北边的高坡上，散落许多花岗岩巨石，远看似喂老牛的千年草垛。一旦走入巨石之间，让人遐思万千，流连忘返。到过石牛寨的朋友都会发现，石牛寨上的石牛是没有下巴的，据当地传说，当年石牛站在孚石河里，头朝东，尾巴朝西，吃了孚东的庄稼，然后拉出来的粪便落在孚西村的庄稼地里，这样就导致了孚东的庄稼歉收，肥沃了孚西村，后来天神动怒，派遣雷公把石牛的下巴打掉了，就形成了这个样子。把石牛派遣在山上守卫当地的庄稼，久而久之，当地人就叫此山为石牛山了，再后来又改名石牛寨了。
最佳旅游时间：
石牛寨属于亚热带季风性气候，气候湿润温和，四季分明，季节性强；热量丰富，严寒期短、无霜期长，春温多变，盛夏酷热；雨水充沛，雨季明显，降水集中。年平均气温16.9℃。山地气候差异大，石牛寨一年四季均适合游览，以4月-10月为最佳。
平江是个“山自青青水自流，花香鸟语满溪头”的好地方。有人说平江山多、坡陡、人穷、路不通。那是过去的事了。现在不一样了，开通了京珠高速和平伍公路，乡村都修通了水泥道路，县城距长沙、岳阳就一个小时车程，非常方便快捷。近些年,来过平江的人都感觉平江有六好：好山、好水、好人、好吃、好玩、好住。
平江有那数不清的山山岭岭峰回路转，延绵不断，万丈连云幕阜峭拔南北，万顷奇峰碧岭，满目葱茏，清翠欲滴。迈步林中来个深呼吸会让人神清气爽，通体舒筋。
平江大有汩水，中有昌江，小有140多条河流汇聚成波涛不惊的汨罗江。无数条山谷里的小溪水清澈澄碧，水质甘甜。喝一口幽谷甘泉,让人顿觉口舌生津，浑身润爽。
平江民风纯朴，热情好客，童叟无欺，男女老少对待宾客无论亲疏与否，微笑相迎，沏茶给果。特殊的山水养育出来的姑娘小伙更是娇情俏丽，英俊潇洒，城乡到处可见风流倜傥之美，玉树临风之帅的小伙，大街小巷,村村寨寨的美眉柳发飘逸，轻灵柔美，脸如桃花眼如水，颈如兰花肩如琴，幽然清香，秀色可餐。年轻的小媳妇们腰若流纨素，指若削葱根，真的让人禁不住要不断回头张望。
在平江无论农家、小店，还是酒楼、宾馆，做出的饭菜一律甜香可口，腐乳、酱干、火焙鱼、蒿粑粑等地方小吃清香诱人，大街小巷夜宵摊上的臭豆腐，油豆腐炖鱼头，清蒸腊肉更是可口香甜……还有那名为参席、称葛席、斋席的平江风味筵席，极富有民间特色；前两者大鱼大肉用盖碗扣着一碗一碗上桌，吃一碗撤一碗，最后六碗不撤；后者斋席全场豆腐蔬菜，不见点滴肉丝。筵席上那炸面粉肉的清香、肘子的浓香、土鸡的甜香、田鸡的鲜香、笋片的脆香，还有那牛肉薯粉丝，当归黑豆山羊肉、油豆腐炖腊肉、鳝鱼面、野芹菜炒鳝沫等等。那不是一股的诱人异香，香得人非让人撑个肚儿圆不可,想少吃两口减减肥还真的有些做不到哦。
平江有许多好玩的地方，100多处人文自然景观集山水石林于一体，寓史诗情趣于其中。爬幕阜山，风光加典故，登临不觉疲。极目远眺，真是“名山峻拔跨三州，千里烟花一望收。尽道洞庭俱在眼，尘埃不辨岳阳楼”。登福寿、连云，林木蓊郁，云雾缭绕，青葱滴翠，一条条高山溪流喷珠溅玉，柔暴不定，时而缓缓盘旋、时而怒吼飞泻，千姿百态，形成佳趣天成的瀑布景观。还有那峭壁上的千年古藤和摇钱树极为罕见，如果你登攀上去抱一抱，摸一摸，包你福气旺旺，财气多多，迈步林间没有杂味只有扑鼻而来的醉人氧香。 泛舟汨江、漂流峡谷，让人玩得心跳，平江建有连云峡谷、汨水源头，福寿白水、梅仙河4处风格迥异的漂流场所。连云山峡谷漂流是二人乘一只皮筏艇，随峡谷急流飞泻而下4公里，险象环生，惊心动魄，那份刺激、那种兴奋，让人漂一次两次也不过瘾。汨水源头则是四人乘竹筏由艄公艄婆掌舵，带着四位漂客。沿着水流平缓，清澈见底的汩江水，听着艄公艄婆和岸边山妹子打情骂俏的平江山歌，悠悠而飘。福寿与梅仙漂流则是沿着潭深滩急的白水河和昌江水一路乐漂飘。那份情趣，那种惬意，让过惯了城里喧嚣生活的人漂得不想回家。
炎炎夏日，在平江的幕阜、连云、福寿、梧桐山上，凉爽惬意，没有蚊虫，夏天睡觉不用电扇空调，还得盖床薄棉被，是理想的避暑胜地。四面环山之后又三面环水的“绿色飞碟”旅游度假村---盘石洲，山水重绕，形似天外飘来的“绿色飞碟”，更是天成的一幅人间美景。还有那大大小小的宾馆酒店，农家小院，家家干干净净，清清爽爽，待客真诚热情。平江90%的农家都建起了小洋楼，许多村寨都有农家乐，吃喝漂一条龙服务，包你玩得乐，喝得香，睡得甜哦。 平江特产
平江火焙鱼
俗话说，鱼吃跳。现在营养专家加上了一句：“鱼吃小。”小鱼比大鱼更有营养。怪不得我家乡出产的平江火焙鱼历来那么走俏呢。顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。莫看平江火焙鱼的个头只有小指头般长短粗细，弄起来这颇费周折。 先说焙火焙鱼的鱼，就极有讲究。它必须是江河塘库里野生野长的小小的肉嫩子鱼，这类鱼暂时还没有人工方法来繁殖喂养。我的家乡平江县山高水长，境内溪河漫流，山塘密布，无论是大河小溪，还是浅塘深库，总是生衍着无穷无尽的肉嫩子鱼，在那清澈若空的浅水里自由自在地游荡。就像一方山水养一方人，鱼也是一方山水养一方鱼。东南西北四乡八岭，肉嫩子鱼的嘴脸、鳞色、形态各异，土名方号自然也各不相同，有的喊“摸沙机”，有的称“滞夹脑”，有的叫“麻嫩”，有的号“红须”。但都有肉嫩子鱼的共同特点：寸把长，指尖粗，肉多刺少，肠肚不苦，永远也不大，永远也捕不尽。同一口山塘，同一段流水，每天都有人去捕，但从来没有听说谁一回捕涝过几十、上百斤的肉嫩子，也从来没有遇见过撒清水网打空转身的。漫步城镇各处的菜市场，总能看到有人提着那长方型的竹蓝子来叫卖火焙鱼。火焙鱼必须薄薄一层地摊开，这才新鲜。在我孩童的岁月，农民提到县城里来卖的火焙鱼，都是用一张荷叶、瓜叶或是字纸一起一起地摊着的，日记本纸大小一起，每起卖一角钱、两角钱。现在是要三、五块钱买一两了。 这肉嫩子鱼其实是极容易捕捞上来的。可以撒网，可以鲋凼，可以安钻籁，可以刮捞子。在我看来，十八般渔艺中，最有意思的便是“阵鱼”。小时候到乡下外婆家，“阵鱼”曾带给我无尽的欢乐与喜悦。找来一块方桌大小的蚊帐布，用两根竹条弯成十字架将布的四角绑住，安一根长绳子吊索，便做成了一个四方形的鱼罾。鱼罾里面撒上些白米饭和糠饼作诱饵，再搁上一块卵石作沉坨，用竹竿挑着，颤悠悠地沉下水塘里去。过不了多久，塘里的肉嫩子鱼见到白花花、香喷喷的饵食，便会抢着进来吃食。殊不知落入了我们设下的捕鱼阵。每隔一段时间，我们用竹竿稳稳地将鱼罾挑上来，一出水面，水点直滴的鱼罾里总会有几只肉嫩子鱼活泼乱蹦。碰上运气好，有时还能“阵”到几寸长一只的鲫鱼和游叼子鱼呢！而现在，总有人喜欢用毒药闹鱼或是用电流打鱼，这种赶尽杀绝的竭泽而渔，使得原来到处都有的肉嫩子鱼，日见地稀少了。 肉嫩子鱼焙烘火焙鱼，是不用开肠破肚挤去内脏的。这类鱼虽然肚子里也长有小小的苦胆，但由于山里水质好、无污染，吃起来绝对没有半点儿苦味。焙火焙鱼是个过细的活儿。将那牛二阔锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将那鲜活的肉嫩子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，锅热油温，那鱼儿几个翻滚，自然是周身沾上了清油，这样便不会结锅。灶里的暗火正红，鱼锅热气蒸腾，渐渐地水气散去而只闻鱼香扑鼻而来。隔一段时光，便捣红捣红灶膛的暗火，轻轻地翻转翻转鱼摊。象是烧窑的大师傅，火候掌握精确的，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿，一望便令人垂涎三尺。 火焙鱼的做法也是五花八门，无论煎炒蒸汆都是开味的好菜。平江火焙鱼的出名，在做法上自然也有独树一帜。最有名的应当算是酸辣火焙鱼熬豆腐。红锅冷油，抓上一撮火焙鱼丢进去，稍作翻炒，开半锅汤，放盐、姜、酱、醋、大蒜、紫苏叶，青椒或干椒皆可，再选上大半斤那乡下来的油豆腐，那种麻石磨盘磨出来的皮薄心空油黄黄的油豆腐，烧开后盖上用文火慢慢地熬着。对了，酸辣火焙鱼熬豆腐，还有酸料没有说。这酸料却不能是一般的酸醋能够代替得了的。它必须选用平江百姓人家起养的酸坛里的酸刀豆、酸萝卜，切成细条佐进去，这才是正宗的平江酸辣火焙鱼熬豆腐。单是酸坛里夹出来的那几块坛子菜，就会让你口水直滴，何况还有油豆腐加火焙鱼呢．
