昆明是著名的旅游胜地，除了旅游之外，美食文化也源远流长，来到这里，可以到当地的名街小巷去平常美食，追寻属于昆明的那份独特的味道。推荐品尝的美食有稀豆粉饵丝、卤鸡米线、文山早点店、火王烧烤等。
稀豆粉饵丝腾冲的特色小吃之一，没有汤头，取而代之的是稀豆粉，也就是一种豌豆做成的糊糊。豌豆糊糊与饵丝拌在一起，加上鲜香爽口的佐料小菜，耳目一新的口感，值得尝试。饵丝也可以换成油条、米线、面条等食材，当然饵丝是上选。
弥勒的特色米线，卤鸡由土公鸡为原料，加之20多种卤料卤制而成，汤头也是鲜鸡汤，同时米线也与别地的不同，选取弥勒当地的一种传统优质稻米制作，口感柔软且有韧劲。若是米线上的卤鸡不够吃，还可以单点。
文山早点店无论什么时候去都要排队的店，尤其是早餐时间段，顾客多到把椅子当桌子用，甚至蹲在店门口吃。他家没有太多的选择，固定鸡肉鸡血搭配，精华在于鸡汤，相当鲜美
所有煮品店都有满满当当布满佐料的自助调味台，按个人口味自己加，一定别忘了加一把当地的新鲜韭菜，韭菜是米线的灵魂。不过建议先吃原味的米线再去加佐料，这样可以吃到两种味道。
火王烧烤这是一家只卖烧豆腐的店，支起一张炭火网格，三四人围着网格，用筷子飞速地翻动豆腐，雪白方正的臭豆腐逐渐被炭火烤得微黄、圆鼓鼓的，诱人的香气随之散出。每一块臭豆腐都在烤的刚刚好的时候到食客的手中。
他家的豆腐是正统的建水臭豆腐，专用大而圆的白皮黄豆，建水西门大板井的甜水，做出的豆腐洁白细嫩、火烧不变黑。做好后用小块纱布包好，压上特别的木板，待水流尽后，去掉纱布装入簸箕内。每块豆腐放上一点盐，在太阳下曝晒数日，隔日翻动一次，待水分除去六、七成，呈灰白色，即可烧烤了。烤好的豆腐一定要沾汁吃，干料和湿料都要来一份，干料是黄辣子，湿料是腐乳、辣椒、蒜泥和折耳根等多种调料混合，各有风味，好吃得不得了。
路边摊折耳根包浆豆腐定番臭豆腐店之外，还有一个可遇不可求的折耳根包浆豆腐，小贩推车不定期出现在街巷中，也不吆喝，安定地在车尾烤箱上开始烤豆腐，香味传开，闻香而来的人们自然而然排成了长队等豆腐。
跟小巧可爱的烧豆腐相比，包浆豆腐则是一个“大胖子”，也正因如此，可以往它肚子里使劲塞，外脆里嫩，又沾满了味道浓郁的汤汁，要是能吃到这个豆腐，你的这趟昆明之行真是值了!
不吃折耳根的你为了这口珍馐可能也会学会吃这个味道古怪的食材。
洋芋粑粑园西路口卖的洋芋粑粑，从5毛钱涨到了两块钱，唯一不变的是那经典的味道，洋芋就是土豆，土豆碾成泥，用大勺子塑性成一个半球形，过油炸，炸过之后外脆里软，浇上干料辣子面直接开吃，是大人小孩都非常喜欢的小零嘴。
哪个牌子的豆腐乳好吃？
用料：
老豆腐500克、辣椒粉50克、腌制盐10克、十三香10个、白酒一杯、茶油一杯、纸箱一个、稻草若干、腌制陶坛一个。
做法如下：
1、新鲜老豆腐沥水一天。
2、每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内。
3、最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成。
4、发酵完成的的豆腐表皮坚韧。
5、辣椒粉、腌制盐、十三香适量混合在一起，将每块豆腐在里滚上一圈，器皿淋上点白酒杀菌，同时可增香，滚好的豆腐入内，中途再撒些辣椒粉直至装满。
6、剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入适量白酒、茶油于豆腐表面，密封保存，1个月后就能吃到腐乳了。
7、一个月后的成品展示。
人民网-腐乳的营养超乎你想象 教你自制美味腐乳
中国是个拥有着5000年历史文明的美食大国，有着数不尽的美食，就连很多老外们都羡慕不已，会特地跑过来品尝咱中国当地的食物，当然，并不是咱中国所有的美食他们都爱吃，毕竟生活的领域不同，口味自然会有些偏差，像皮蛋、臭豆腐等这类美食，我们吃得那是津津有味的，但老外们是连碰都不敢碰的。
讲到臭豆腐的话，我就不得不来说一下与它相似的一种食物，那就是豆腐乳，想必有不少网友的家里都会有这么一瓶腐乳放着吧，在中国到处都能见到它的身影，不过每个地区的腐乳风味都不同，各有特色，今天咱就来了解一下中国的“四大名腐乳”。
第一种：桂林豆腐乳
桂林山水甲天下大家应该都听过吧，那么你们可知道桂林三宝吗？不知道了吧，就是辣椒酱、三花酒和豆腐乳，其中豆腐乳的名气是很大的，早在宋代桂林豆腐乳就流传于民间了。桂林豆腐乳皮薄肉嫩的，辣味中还伴有着一丝甜味，甚是鲜美，滋味真是无穷尽。
第二种：云南牟定豆腐乳
云南是一个很值得大家去旅游的地方，不得不说那里的风景是真的让人叹为观止啊！云南牟定拥有相当优良的水质，再配合传统的手工艺，便造就出了口感一绝的豆腐乳。云南牟定豆腐乳的制作很是讲究，一年里只有半年能生产，因为当地的豆腐乳对气温环境的要求甚高，所以牟定豆腐乳的味道可绝非一般。
第三种：夹江豆腐乳
它在清朝咸丰年的时候就有了，都被归为夹江的非物质文化遗产呢，它作为四川的土特产之一，味道很是独特，里边有油辣子、香叶、桂皮、葱姜、芝麻等十几种调味料，吃了满嘴留香，吃了还想吃。
第四种：重庆忠州豆腐乳
它可是中华民族的饮食文化瑰宝，距今已有一千多年的悠久历史了，其口感细腻、味道醇厚、清香味美，是当地有名的民间美食，真是入口味香超级下饭呢。
