蒸韭菜盒子的做法
和面，将和好的面放在阳光下发酵
将韭菜剁碎，和肉馅和在一起
面发酵好后，开始将所有的调味料搅和在1中（我妈说，提前和馅馅会出很多水）
包好后放在笼屉里蒸
8分钟起锅
用煎饼做韭菜盒子的步骤
韭菜盒子的正确做法如下：
基本食材韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油
1首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。
2然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。
3洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。
4用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。
5平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。
6之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。
脆皮韭菜盒子的做法
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）
韭菜盒子
韭菜盒子
虾米 100克
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成05厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
做法三
面的做法与上同
馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： [2]
美味韭菜盒子
美味韭菜盒子(17张)
白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可
做法四
韭菜盒子
韭菜盒子
食材 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米
步骤
1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。
2．韭菜盒子包好了。
3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。
4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。
做法五
主料：面粉、热水、色拉油
辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
步骤
1 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
2 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。
3 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
4 最后加一勺色拉油拌匀。
5 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
6 这样出来的面皮就很圆啦。
7 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
9 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10 小火烙型两面金黄，即可 [3] 。
做法五（最简单）
食材：面粉、韭菜、鸡蛋
辅料：花椒粉、盐、油
步骤：
1．韭菜切碎
2．面粉、韭菜、鸡蛋加入适量水，搅拌
3．平底锅内放入少量油，待油烧热后，倒入适量的步骤2中搅拌好的材料
4．小火慢煎，待煎出少量锅巴即可翻面，同样煎至少量锅巴即可出锅。
东北韭菜盒子详细做法，怎么做，如何做
脆皮韭菜盒子的做法：
1、将面粉放入盆中，将一半的面粉加入热水烫面，用筷子搅拌，另外一半用凉水活面。
2、再将其全部揉在一起，醒面半个小时。
3、韭菜洗净沥干水分，切成细丁。
4、干粉线泡发后切成小段。
5、中热油加入打散的蛋液，快速搅拌均匀，成为金黄的蛋蓉。
6调馅：先将韭菜淋上少许色拉油搅拌（防止出水）。
7、再将其它食材放入，加上生抽、盐、蚝油、鸡精、十三香搅拌均匀即可。
8、将醒好的面搓成长条，切成大小相等的剂子。
9、将剂子擀成大小相同的面片。
10、放入馅料，然后先是对折把边封住，再用拇指把封边依次朝内侧捏出花边。
11、全部做出来准备煎。
12、电饼档刷油下入包好的韭菜盒子，煎制两面金黄。
死面韭菜盒子的做法
您好！
1 虾皮不用洗，直接用油炒酥备用。
2 鸡蛋炒熟晾凉切碎备用，另烧一勺植物油晾凉备用。
3 两碗半的面粉用凉水和成软一点的面团，面越软吃的时候就软，或者用半烫面。韭菜洗净控水。
4 韭菜鸡蛋虾皮放一起，加植物油，香油，五香粉和蚝油，拌匀。
5 包成一个大饺子形状。
6 捏花边第一步，右手拇指把边顶上去捏实。
7 第二步再捏第二个。
8 就是这样一个压着一个一直捏。
9 捏上花边的目的不只是为了好看，还能保证煎熟的边不会绽开和不硬。
10 平底锅放少量油，开始烙制，烙的时候需盖上锅盖，一面变色翻面，两面金黄出锅。
11 吃的时候可以蘸醋。
希望能帮到你，望你采纳。
材料
韭菜250g，面粉，鸡蛋4个，粉丝100g，虾皮50g，姜末10g，辣椒粉2g，盐适量
做法
1韭菜切碎，粉丝水泡软后切碎
2鸡蛋打散放油锅里炒熟，成散装
3在炒鸡蛋锅里加粉丝，虾皮姜末，辣椒粉，盐继续煸炒。最后关火凉后放入韭菜拌匀
4把面和成团，醒20分钟，揪下适合大的剂子，擀成薄面皮
5把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧，最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮
6平底锅烧热放入盒子，烙两面略黄即可
