辣子花卷
食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。
做法：
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。
2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。
3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。
4、今天做两种花型，切法也不一样，现在做第一种，切成大小均匀的长方形剂子，用筷子压一下。右手向前左手向后拧一圈，底下捏紧，这样就可以了。
5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。
6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。
花卷这种做法既简单又好吃，筷子一压，两手一转，做出两种花型，松软有层，好吃又好看。喜欢的朋友一定要收藏起来，有时间试着做一下哦。
花卷怎么做好吃又好看 花卷的做法
说到面食我相信许多人对于它都是非常的熟悉，特别是北方人，几乎天天都是与面食打交道，什么稀饭、包子、馒头、面包、油条、糖糕等等，那做出来都是非常的美味。尤其是做成其中的花卷，那真的是深受客人们喜欢，刚出锅的时候，那葱花夹杂着馒头的香味，让人闻着都直咽口水，特别想上去吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然花卷这么美味，那到底应该怎么做呢？其实花卷的做法和家里的蒸馒头十分相似，整个过程中最重要的就是要把花卷的造型给做出来，这点对于手法要求还是比较高的，一般要多摸索几次才能折出好看的花卷。
下面话不多说，今天就给大家分享蒸花卷的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：面粉一斤
辅料：水两百克、葱五根、酵母五克、盐三克、糖两克
蒸花卷之步骤
步骤一、首先开始和面，酵母用温水化开（水的温度控制在四十度左右，太高容易把酵母烫死），面粉中加入盐和白糖，将酵母水加入，搅拌成棉絮状，然后将棉絮揉成光滑的面团（面团和好以后，最好再揉一分钟，这样劲道十足）
步骤二、面团发酵，面团盖保鲜膜发酵至原来的2倍大，并且里边有密集的蜂窝状，用手按下，面团不会弹，就说明面团发酵好了（发酵的时间没有规定，具体要以当时的温度决定）
步骤三、开始揉面，取出面团重新揉光滑（这一步称之为排气），切开面团看里面，面团没有大的窝峰，说明面团的空气已经排出，面团揉均匀了（这个步骤约需要两分钟左右）
步骤四、制作面剂，接着将葱花、玉米油、五香粉充分搅拌均匀，然后将揉好的面团擀成薄片，均匀的抹上葱油，将薄片卷起，切成大小均匀的面剂（这个步骤很重要，最好多操作几次）
步骤五、再把每两个面剂叠在一起，用筷子从中间压下去，然后双手提起，两手反方向拧一圈半就可以了，然后再盖保鲜膜醒二次醒发十五分钟（这时候面团会更蓬松）
步骤六、最后开炉点火，笼布打湿放入蒸笼，冷水放入花卷，盖上盖子大火蒸，见上汽后蒸十五分钟，然后关火焖三分钟即可出锅啦，这时候就香味扑鼻而来
蒸花卷之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于蒸花卷的做法，已经有了更深的认知。其实它的整体步骤可以分为两步，第一步醒发，这一步一定要把面团给醒发到位，而且还不能醒发过了，否则做出来就不蓬松了；第二步就是蒸制，这一步我们一定要冷水下锅蒸，这样出锅的馒头才更饱满，包括后期的焖制同样十分重要。
花卷的各种做法 这几种花卷不仅样式好看还好吃
1、和面
将面粉倒入盆中，然后放入适量的清水搅拌均匀，制作成面团，静置一会儿，面团不要太软，否则就不好造型了。
2、准备馅料
将小葱清洗干净，然后切碎，不要切得太大了。将葱花里面放入油，搅拌均匀，备用。
3、擀面
将醒发后的面团擀开，两头留一点不擀，这样就很容易擀成长方形了，面团擀制长方形，撒上一些干粉，防止面皮粘在砧板上了。
4、抹油
将擀制好的面皮抹上一些油，均匀的抹平，不要放太多的油，使用葱油最好不过了。
5、撒上调味料
将长方形面皮分为三分，不用切，心中有数即可，然后在面皮的中间撒上椒盐，撒上一点盐，再撒上一些葱花。
6、制作
将左边的面皮盖在椒盐葱花上，盖好之后，撒上椒盐，铺上葱花，然后把右边的盖在上面，轻轻的按压面皮，排出里面的空气，并且将接口处和上下两边都捏紧了，再用擀面杖擀长一些。
7、对折
将面皮对折，成两半，然后按照折痕切开，去除一块面皮，从中间再切开，然后面皮切成大小相等的像筷子一样粗细的长条，将切好的开口朝上。
8、组合
几根长条为一组，然后摆好，捏住两头，弄成麻花状，再用拇指和食指捏住一头，另一个手捏住另一头，在食指上绕一圈，将两头收到花卷底下，抽出食指，花卷最好了。
9、蒸制
将制作好的花卷放在30度的地方发酵半小时左右，然后上锅蒸制10分钟左右，就可以吃了。
花卷怎样做才好吃？
1、双色花卷是一种美食，以菠菜汁、椰汁、椰浆等为原料，以白糖等为辅料。该美食通过将食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。
2、银丝花卷，传统面食。揉成光滑的面团。面团发酵好。擀成长方形。面皮上刷上食用油，然后将面皮对折，对折处也要刷上食用油。用刀将折好的面皮切成细条。将细好的细长展开，然后轻轻的拉长。放在油纸上，绕成螺旋状。绕好的面线即成小花卷。
3、红豆沙花卷是一种美食，以小豆、白面粉等为原料，以白糖、酵母等为辅料。该美食通过将食材放入高压锅煮制的方法制作而成。
东北花卷的好吃做法
一碗36度左右的温水里面放入5克左右的酵母粉和10克的白糖，充分的化开后放置10分钟左右。
取一大碗面粉，大约500克左右放入面盆里面，把酵母水缓慢的倒入面盆里面，另一只手用筷子搅拌，直到没有干粉后，用手揉成比较光滑的面团。然后上面盖上湿布，发酵一个小时左右，直到面团变大。
期间我们洗几颗小葱切成细细的葱花，火腿肠切成小碎丁。
取出面团放在面板上面揉动，排出里面的气泡。下面均匀的撒上干面粉，用擀面杖把面团擀成大的面片，用油刷子均匀的刷一层花生油，然后撒上一层胡椒粉和食盐，在撒上葱花和火腿。
从面片的一段往里面卷起来，一边卷一边用手往高出拽，这样能卷的比较紧。用菜刀切成细长段后，取一根筷子，从面段的中间按压下去，形成深深的竖痕。
最后蒸锅放水，上面放上蒸架和潮湿的蒸布，把花卷放进去蒸20分钟左右就可以了。
怎么蒸花卷好吃
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。现在就由我来跟大家分享一下东北花卷的好吃做法有哪些
东北花卷的好吃做法一
花卷的材料
面粉，瘦肉，香葱，盐
花卷的做法
1面事先发好备用，少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末;
2用擀面棍将发好的面擀成大饼;
3铺上一层肉末、再一层葱花;
4将饼卷成筒;
5将筒子切成段;
6取一小段在手里象扭麻花一样扭一下;
7放蒸笼里再醒一会儿;
8锅里水烧开，放蒸笼大火蒸25分钟就OK了!
东北花卷的好吃做法二
花卷的材料
自发粉，盐，油
花卷的做法
1、自发粉直接和好面，醒30分钟。
2、等面出现蜂窝就好了，把面放在案板上擀开，撒上盐，抹匀，用擀面杖擀一下，再倒入油，抹匀，然后卷成长条，切成小块。
3、把小条对折，一拧，花卷的样子就出来了。放置10分钟，再凉水上锅蒸20分钟即可。
东北花卷的好吃做法三
花卷的材料
中筋面粉250克温水140克酵母3克白糖15克植物油5克花椒粉盐植物油少许
花卷的做法
1、将酵母水搅拌均匀，再与面粉糖油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油撒少许盐花椒粉再卷成长条稍微压扁切成16块拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上(图二)，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟(图三)再开火水烧开后蒸10分钟关火5分钟后取出即可。
东北花卷的好吃做法四
花卷的材料
水或牛奶168克，糖1大匙，酵母粉4克，中粉300克，虾皮，香油，花椒粉，葱花，芝麻酱或肉酱后肉松
花卷的做法
1水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出 其它 做法请参照红糖馒头
2我一般把烘香的虾皮切碎
3在面皮上抹一层香油，抹盐，再抹一层花椒粉(也可以是胡椒粉)
4洒上虾皮碎和葱花，卷起切段你想放肉松想抹芝麻酱或肉酱也行只要是你的家人喜欢吃的
小诀窍
发面是都是一样的只是做花卷包子时就不加粗粮了牛奶也可以换成水面团里的糖也相应减少到一勺糖可帮助发酵如果真不喜欢的也可以不放每次我都会做几种不同的东西满足家人不同的需求
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
①将面团擀成厚05cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到15cm宽的卷。
取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，
最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
材料：面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉
1南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥
2放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可
3面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥
4用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵
5发酵好的面团放案板上揉匀
6分成大小均匀的剂子，每6个为一组，
7卷起来将圆柱体包在中间
8用刮板从中间一分为二
9切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型
主料： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量
制作步骤：1紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3醒发到膨胀到2倍大4两个面团各揉一下
5杆成片，罗在一起， 为了粘合，然后就卷成卷
6醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
