焖面的4种做法
焖面流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。你知道好吃的焖面要怎么做吗接下来我给你推荐4款焖面的做法。
一、土豆排骨焖面的做法
焖面的材料
猪小排1根，土豆1个，四季豆6-7根，机器面适量，耗油少许，料酒少许，葱姜蒜各备少许，食用油少许
焖面的做法
1、锅热后倒入食用油，待油温五成热，放入葱姜蒜爆香，放入小排，炒至变色。
2、加适量耗油、料酒，放进土豆，大火翻炒两分钟左右。
3、加水没过锅内所有食材，待水烧开，把四季豆切寸段，均匀码放。
4、再把面条均匀码放在四季豆上面，盖上锅盖，约5-8分钟后，收汁出锅。
二、豆角肉丝焖面的做法
焖面的材料
扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐
焖面的做法
1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟
2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片
3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可
4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖
6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散
三、手撕茄子焖面的'做法
焖面的材料
1根茄子，一把面条，一点辣椒，一点胡萝卜条，
一点洋葱。一勺豆豉酱
焖面的做法
面条先用热水泡上。 茄子用手撕好
洋葱末爆锅，放豆豉酱，加茄子，炒3分钟，加胡萝卜炒2分钟，
加盐，生抽，花椒面，姜末调味
把面条和水一起倒入。焖上。
汤汁差不多时放入辣椒碎。搅拌。出锅。
四、焖面的做法
焖面的材料
长豆角，半肥肉末，鲜切面，大蒜，生姜，生粉，青红辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，盐，味精，水，料酒
焖面的做法
1半肥瘦的猪肉剁成肉沫
2豆角去筋切段洗净
3肉沫加生粉料酒，生抽腌10分钟
4机子刚擀好的鸡蛋湿面条
5青红辣子与大蒜
6锅里不放油，直接干炒肉沫
7放上大蒜
8另一个锅里放少少油炒豆角
9把肉沫放在豆角上面
10加入开水浸过豆角
11把面条放在肉沫上，注意别挨到锅边盖上锅盖焖十分钟左右
12将就炒肉沫的锅炒青红辣子
13锅里水汁收干时就开始炒一下放入花椒油，芝麻油食盐生抽
14放入味精
15把炒过的青红辣子放入
16上桌
;炒焖面的做法
素焖面的制作材料：
主料：细面条 净白菜 葱末,精盐,鸡精,酱油,清汤,花生油,香油
素焖面的特色：
柔软而有韧性，咸鲜清素。
教您素焖面怎么做，如何做素焖面才好吃
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；白菜切成3厘米长的细丝；
2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。
豆角焖面的制作材料：
主料：面条(干切面)150克
辅料：四季豆100克,猪肉(瘦)25克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,香油3克,酱油15克,植物油30克
教您豆角焖面怎么做，如何做豆角焖面才好吃
1 把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；
2 豆角掰成段；
3 葱姜洗净，切成葱花、姜丝；
4 热锅加油，把葱花和姜丝爆香；
5 加入肉丝划散；
6 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水；
7 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；
8 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
一、豆角焖面
原料：
豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱
做法：
1 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
2 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
3 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
4 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
二、鸡丝焖面
原料：
鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙
做法：
1 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。
2 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
三、五彩焖面
原料：
面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐
做法：
1 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。
2 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
3 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。
4 放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。
四、蒜香红薯焖面
原料：
湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油
做法：
1 青椒、红薯洗净切小块；蒜拍破。
2 锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。
3 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
4 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。
五、豆芽焖面
原料：
面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐
做法：
1 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片。
2 炒锅倒油，油量是平常炒菜的15到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
3 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。
4 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
六、锅仔焖面
原料：
鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉03克、香油5克、香醋10克、烹调油15克
做法：
1 锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。
2 倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。
3 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。
4 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿。
5 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。
七、五花肉青菜焖面
原料：
面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、
做法：
1 五花肉洗净切薄片；青菜洗净切段。
2 锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下。
3 锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒，待肉转色，放糖、料酒、甜面酱煸匀
4 加点水，小火焖15分钟左右，放入面条，中火焖3分钟（焖至汁稠），放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘
