干煸花菜
主料main
发菜一朵 小红尖椒几个 姜蒜末适量 五花肉适量3人份
辅料others
油适量 盐适量 生抽适量
要想炒出饭店里那样好吃的干煸花菜，花菜的选择很重要，咱们做这道干煸花菜，最好用松花菜，松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。看起来比较松散的，不过如果实在没有就普通菜花吧。
将花菜一朵朵切开，稍微小一点，这样炒起来就比较容易熟了，而且也更容易入味，菜花一定要沥干水分，这样才能炒出焦焦的口感。
松花菜比较容易熟，不用焯水，如果用普通菜花，焯水时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。
花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90％以上，而且热量较低，维生素含量特别丰富。多吃花菜能加强血管壁弹性，让血管更健康，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，减少感冒的发生，春天正是感冒高发季节，所以可以多给家人做这道菜。
花菜富含维生素，但是不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。这道干煸花菜便是花菜的最佳做法，简单又好吃，一起来爱看看吧！
干煸花菜的做法
步骤step
1
菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。
步骤step
2
姜蒜切末，红尖椒切成圈。
步骤step
3
五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。
步骤step
4
五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。
步骤step
5
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
步骤step
6
盖上锅盖，调中火焗30秒，不用担心，油脂足够的话，菜不会烧焦的。
步骤step
7
这时候可以看到菜花头有点焦色了，将辣椒段倒进去翻炒几下。
步骤step
8
炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。
步骤step
9
盖上锅盖再焖个一到两分钟，时间根据锅里液体的多少来确定，汤汁多久稍微焖久一点。
步骤step
10
汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒，焦香爽脆，特别入味，超级下饭哦，一定要试试。
干煸花菜的成品图
干煸花菜的烹饪技巧
技巧tips
花菜朵稍微小一点，做出来更入味，也更容易熟，如果是比较大的块，可以用小刀一分为二哦，但最好每一朵花都带着茎，这样搭配着吃起来口感更好。
小红尖椒的加入能让花菜的口感变得更丰富，不喜欢吃辣的可以少放点，建议不要直接去掉，这样可就不是湘菜的味道了。
如果喜欢吃口感比较软的，比较熟透的花菜，第二次焖的时候可以稍微加点水，但一定不要多，否则就变成煮花菜了。
菜花怎么做好吃又简单
花菜里富含维生素B族，还含有维生素A，维生素E,维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的功效。花菜还含有类黄酮，可以促进血管健康，含有多种微量元素和膳食纤维，还能有效地降低血糖，增强人的体质，提高人体的免疫功能，缓和秋燥，让人体更好的适应气温的变化，顺利度过秋天。
一，干锅花菜
1准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。2洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。3起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。4炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：5加入食盐1克，鸡粉05克，胡椒粉05克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。
二，小炒花菜
1有机花菜半个切成小朵，红椒半个切成菱形片，青椒同样切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒3个对半切开，五花肉一小块切成薄片，放入小盆中备用。2锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒左右即可倒出控水。3另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下开始调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
三，凉拌花菜
1准备有机花菜一棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗净备用。2蒜苔一小把切成三厘米长的段，放入碗中，胡萝卜半个切成菱形片，用来搭配颜色。3锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入有机花菜，焯水一分钟左右，捞出控水，然后下入胡萝卜和蒜苔，继续焯水一分钟，捞出控水放入拌菜盆中。4接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺味精，少许蚝油，半勺生抽，少许芝麻香油，放入蒜末搅拌均匀，再浇上200度的热油，激发出香味。5最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌匀，使调料和食材融合在一起，然后装盘就可以上桌食用了。
四，孜然花菜
1花菜一颗，先去掉根部，再用刀切开，去掉里面的硬芯，改刀切成小朵，青红椒，蒜片，红干椒，葱片各适量备用。2锅中倒入食用油，油温至7成热时下入花菜， 用漏勺翻动几下，把花菜炸至表面金黄，捞出控油，然后把青红椒也放入油锅中，炸10秒钟捞出。3另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，倒入花菜和青红椒，加入食盐，鸡精，生抽各适量，撒上少许孜然粉，快速翻炒均匀，化开锅里面的调料，关火装盘，美味即成。
五，蒜蓉有机花菜
1有机花菜一颗，用手掰成小朵洗净，大蒜几个拍扁切碎，小米椒几个切成细圈备用。2起锅烧水，水开后放入洗好的花菜，用勺子翻动十秒钟后，捞出控干水分。3另起锅添入少许食用油，放入蒜末爆香，倒入有机花菜翻炒几下，加入一勺鸡精，一勺食盐，翻炒三十秒后起锅关火，装入盘中，美味即成。
花菜的做法
菜花的做法有很多种类，不知你喜欢什么口味，介绍几种家常的做法吧。
一、干煸菜花：
原料：菜花(1个)、五花肉(适量)、青蒜(2颗)
调料： 干辣椒(2个)、生抽(适量)、豆豉辣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、糖(适量)
做法：
1、菜花洗净掰开，五花肉切片，青蒜切段；
2、锅内倒少许油，烧热，放入五花肉小火双面煎至微黄；
3、放入葱姜蒜和风味豆豉酱，炒出香味；
4、下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少许白糖，最后放入青蒜断生，加入适量盐和味精调味即可。
二、大碗菜花：
原料：菜花(450克)
调料：小红辣椒(3个)、蒜(4瓣)、小香葱(6棵)、耗油(15ml)、盐(3克)、油(适量)
做法：
1、菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻；
2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段；
3、洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分；
4、锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒；
5、加入菜花翻炒均匀；
6、菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀；
7、加入香葱翻炒即可。
三、酸甜茄汁菜花：
原料：番茄(适量)、菜花(适量)
调料：盐(适量)、鸡精(适量)、番茄酱(适量)
做法：
1、菜花用小刀切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干水份备用；
2、番茄去皮后，切成块；
3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁；
4、倒入适量的番茄酱；
5、最后倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味，即可。
花菜如何炒好吃
导语：在盛产花菜的季节怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面是我帮大家整理的花菜的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
花菜的做法 篇1腊肉炒花菜
食材明细：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量
做法：
1 腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2 放入洋葱一起炒。
3 放入花菜翻炒。
4 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
海米花菜干
食材明细：花菜400g、海米15g、油30g、精盐5g、味极鲜酱油10g、生姜适量、小葱适量
做法：
1 花菜洗净劈成小朵。
2 把花菜放到通风处，晾晒至脱水(12小时左右)。
3 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。
4 海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。
5 晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。
6 小葱洗净切段，生姜切丝。
7 炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。
8 倒入花菜，翻炒至边缘微焦。
9 调入味极鲜酱油。
10 倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。
花菜炒鸡蛋
食材明细：花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量
做法：
1 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
2 洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。
3 鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。
4 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。
5 炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香b。
6 倒入花菜鸡蛋液翻炒。
7 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。
花菜的做法 篇2简介
花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
干锅菜花
食材主料：菜花500g。
辅料：干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。
步骤
1菜花洗净掰成小块。
2坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4干虾仁清水泡着备用。
5青红椒洗净切斜段。
6坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7下滤干水的干虾仁煸香。
8倒入干红椒。
9倒入焯过水的菜花翻炒。
10加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。小贴士炒的时候全程不需要加水。
如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。
生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。
干煸菜花
食材主料：菜花600g五花肉200g
辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。
步骤
1原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。
2五花肉洗净切片。
3锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。
5调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。
6出锅调入鸡精即可。小贴士这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。
放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。
热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。
一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。
茄汁菜花
食材主料：菜花400g。
辅料：植物油适量，盐适量，盐适量，茄汁25g。
步骤
1茄汁菜花食材。
2菜花摘成小朵洗干净。
3菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。
4番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现。
5番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!
小贴士
1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽;
2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养。
3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。
4、菜花和甘蓝一样容易生虫子，可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了，然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水。
后做，这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。
结语： 以上就是为大家推荐花菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，花菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又还做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。
花菜的做法 篇3西红柿烧花菜的做法
花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。
西红柿也叫番茄，也是营养丰富的保健蔬菜，富含丰富的维生素。西红柿和花菜在一起搭配，是非常营养又具有保健功效的养生家常菜，具有抗癌防癌的食疗功效。
食材
花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油适量、番茄沙司20g、盐适量、糖1g、水、淀粉适量、鸡精少许。
步骤
1炒锅加入橄榄油烧热。爆香葱姜。加入洗净的花菜翻炒片刻。再把西红柿用手撕入锅中，加入番茄沙司翻炒。
2加一点糖，再加入盐和适量的清水，加盖烧制5-8分钟。
3然后加入青椒块，淋入少许水淀粉。
4翻炒均匀关火。
小贴士
1花菜掰小块清洗，可在水中加少许盐浸泡5分钟，才能把上面缝隙的灰尘和残余农药清洗干净。
2西红柿用手撕入锅中，不会让汤汁流失。加一些番茄沙司烧至花菜，可以更有味，菜品口感更好。
大盆花菜的做法
大盆花菜是一道滋味浓郁、爽口下饭的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的时候不要加水，还有一个关键点，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。
食材
花菜400g、油适量、盐适量、五花肉适量、孜然粉适量、大蒜子适量、蚝油适量、红辣椒适量。
步骤
1花菜掰成小朵，清洗干净，最好用淡盐水泡15分钟。
2五花肉切薄片，红椒蒜籽洗净。
3酱红椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。
4热锅放入少许五花肉煸炒至稍焦，捞出五花肉，锅留油。
5放入红椒与大蒜子爆香。
6放入花菜。
7炒至花菜颜色变黄。
8放入适量孜然粉。
9加入少许蚝油。
10加适量食盐。
11放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍软。
12盛出即可享用。
小贴士
花菜用手掰就可以了，不必动刀。花菜清洗后建议用淡盐水泡15分钟。
干锅花菜的做法
食材
花菜400g、油适量、盐适量、小辣椒1个、花椒20粒、姜适量、葱适量、大蒜适量、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、香油少许。
步骤
1准备好材料。
2花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段。
3锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香。
4加花椒、香叶、小辣椒煸炒。
5加葱、姜、大蒜煸香。
6加花菜大火煸炒至发软。
7加盐、生抽、糖煸炒均匀。
8最后滴入香油翻炒均匀。
小贴士
花菜切小块，容易入味，花菜不需要焯水，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味。
干煸孜然花菜的做法
食材
花菜200g、色拉油适量、盐适量、孜然适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、红尖椒适量。
步骤
1花菜洗净，控水。
2把花菜劈成小朵。
3生姜、小葱，红尖椒洗净。
4小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。
5炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。
6炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。
7倒入花菜小葱段，小火翻炒。
8炒至花菜变色软榻，调入精盐。
花菜怎么做
您好！很高兴能解答您的问题！
花菜作为我们家中经常做的日常菜，该如何炒的才好吃呢？今天给分享一下！
食材切好备用，花菜最好用盐加水泡一会，能有效的去除杂质
然后锅中水开加盐和食用油焯水一分钟
花菜翠绿的关键就是加油和盐焯水
然后锅中少放油，把五花肉下锅煸炒出油脂，表面金黄，加两个八角和肉一起炒会更香。然后加入干辣椒，小柿子炒出汁水
再放入花菜翻炒，调入生抽，盐，白糖翻炒入味，最后加葱花翻炒几下出锅即可
最后装盘出锅，开始品尝
以上就是我的分享，望您能采纳！谢谢！
菜花怎么做好吃
菜花、麻辣油、盐、蒜末、胡萝卜、青椒。
制作方法：
1菜花洗净，用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。
2用开水焯熟。
3用凉水过凉，控出水分。
4胡萝卜、青椒切片。
5放入蒜末。
6放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的。
7放上适量的盐。
8拌匀即可。
菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，
培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量。
做法：
1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；
2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，
捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，
放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，
倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。
1 把菜花洗净掰成小朵
2 火上做锅放底油，放香锅调料煸香，放菜花加酱油煸炒。
3 小火煸炒到菜花熟了加盐加少许白糖煸炒片刻即可出锅
1 菜花手掰至小块,过沸水焯熟,然后过冷水,沥干水分,备用
2 小红辣椒切段,牛肉馅加盐,鸡粉,料酒腌15分钟以上
3 锅内起油,放入辣椒爆香,加入牛肉馅翻炒
4 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣酱,再加少许的盐,翻炒均匀即可
1菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。
盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉
2把菜花掰成小朵。洗干净备用。
3把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。
4香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。
5烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。
6切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。
7炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8用热的花椒油炒葱花和辣椒。
9把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点海鲜酱油。
10把炒好的香菜盛入盘子。
11把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。
12菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。
调入一点芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一点白糖。
13菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。
14菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。
15再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。
16还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。
菜花怎样做好吃
干煸菜花
所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
1菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2把菜花捞出，沥净水分待用。
3把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
4锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
5下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
6将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
7淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
菜花做法：
1、干锅花菜
准备食材如下：花菜300克，五花肉100克，红尖椒20克，蒜两瓣，葱绿两根，蒸鱼豉油2勺，耗油1勺，老干妈豆豉辣酱1勺，白糖1小勺，盐（泡花菜）1小勺。
具体做法如下：花菜头朝下泡水里20分钟左右，水里放一小勺盐，花菜掰开小朵，五花肉切薄点片，蒜姜切片，红椒葱绿切段（如果有青蒜代替葱绿更好）煮锅开水，放入花菜焯水一分钟捞出过凉，沥干水分备用。
热锅凉油，少许油，放入五花肉煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒香，加入一大勺老干妈豆豉辣酱炒出红油，放入菜花和红尖椒，加入一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，一小勺糖大火翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可，如果觉得不够咸，酌情加。
2、素炒花菜
准备食材如下：花菜400克，小米椒6个，食盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油适量。
具体做法如下：花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分，小米辣洗净，切断备用，锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；花菜焯水1分钟，捞出过凉水，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；转小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，调入适量生抽，放入小米辣翻炒，调入盐翻炒，调入适量鸡精，关火，翻炒均匀后，起锅。
3、孜然炒花菜
准备食材如下：花菜1棵，辣椒干5个，葱1把，大蒜瓣2个，花椒10粒，食用油1小勺，盐1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2个。
具体做法如下：花菜用淡盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面，用手掰成小朵，煮少许水将花菜汆烫沥水备用，起油锅，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，葱段等材料爆香，待香料激发出香味，放入花菜煸炒，至花菜边缘微黄，加盐糖小勺调味，炒匀，撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
4、番茄花菜
准备食材如下：菜花300克，西红柿300克，虾仁100克，食盐半勺，番茄沙司1大勺，白糖1小勺，胡椒粉1/4勺。
具体做法如下： 花菜掰开小瓣用淡盐水泡20分钟捞出，番茄去皮切块，锅内烧热水，下花菜虾仁焯熟捞出，炒锅放油烧热，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱，倒入番茄沙司炒匀，下花菜，下虾仁翻炒至汤汁浓稠加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可，做好后可撒点葱花点缀。
5、腊肉炒花菜
准备食材如下：腊肉（半肥瘦）150克，花菜1棵，大葱1根、豌豆苗1抓、菜油少许、精盐1茶匙、味精少许、水豆粉适量。
具体做法如下：腊肉煮熟，切片，花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味），大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁，起锅加油烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。
