紫薯，口感粉糯，颜色别致，特别受欢迎。但一开始很多人会以为紫薯是转基因食品，其实紫薯只是红薯的一种。 紫色食物在餐桌上较为稀少，紫薯作为其中翘楚也备受欢迎。
紫色食物中富含具有强大抗氧化作用的花青素，对健康非常有益。紫薯软糯微甜，老少皆宜。除了蒸煮即食外，你还会其他做法吗？
今天与大家分享几个紫薯的不同烹饪方式，或为主食增添色彩，或与甜品搭配得当，简便易做，你也试试吧！
3种紫薯做法，美味加分~
紫薯饭
平平无奇的白米饭如果加入紫薯会怎么样呢？不仅颜色散发着淡淡的紫色浪漫，味道也多了丝丝香甜，在营养上也更加全面，可谓一举多得。将大米洗净，紫薯去皮洗净切成丁，一同放入电饭煲中。加入适量的清水，比平常做饭多一小点即可。启动正常煮饭程序，等待紫薯饭完成，稍微拌匀，使紫薯和米饭充分融合即可食用。
紫薯西米露
天气逐渐炎热起来，想找一款清凉爽口的饮品吗？紫薯西米露会是个好选择。做法是先将紫薯蒸熟，再用滚水煮熟西米，开水搅匀椰浆。将准备好的椰浆、紫薯和适量糖一起倒入搅拌杯，充分搅打后与煮好的西米混合即可。做法虽简单，口感却爽滑，甜度上也不及普通椰汁西米露那么粘腻，做饮品、甜点都很合适~
紫薯泥
紫薯泥的口感与蒸紫薯相近，但吃法就丰富得多啦~将紫薯蒸熟，去皮切小块，加炼奶和蜂蜜捣成泥。再将切碎的干果和葡萄干一起放入紫薯泥中搅拌均匀。还可以在顶层淋上酸奶，甚至撒上一些巧克力碎做装饰。条件允许的话，用模具把紫薯泥做成自己喜爱的模样，冰箱冷藏口味更佳！
紫薯的做法有哪些
紫薯的家常做法如下：
可以蒸、可以炸、可以烤，还可以做成口味蛋糕，做法如下，准备材料：面粉200克、紫薯50克、牛奶250克
一、紫薯去皮切成片蒸熟；
二、紫薯的紫薯加入牛奶调成糊；
三、面粉中加入酵母，白糖；
四、用紫薯糊把面粉调成稠糊状；
五、发酵到气泡充盈蓬松的状态；
六、将面糊装进蛋糕纸杯里，6-8分满；
七、放入开水锅大火蒸30分钟左右；
八、最后取出即可食用。
一、紫薯具有红薯的营养价值，富含花青素
紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。中医对于紫薯的性味并无描述，营养学中认为，紫薯中含有红薯所含有的丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E以及其他微量元素，还含有红薯所没有的花青素。
紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，它基本不会参与人体代谢，也不会被人体吸收，仅仅穿肠而过。但是在穿肠而过的过程中，它可以刺激肠道，增强肠道蠕动，软化粪便，以达到促进排便、预防便秘的效果。而紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止老化的作用。
二、紫薯淀粉含量高但其实对减肥有益，关键是烹饪方法
与红薯一样，很多人认为富含淀粉的食物都是减肥的大敌，实际上并非如此。红薯也好，紫薯也好，其实含有的热量并不高，且其中脂肪含量低，是很好的低热量食品。另外，由于紫薯富含膳食纤维，在同等质量的情况下，比白米饭更容易让人产生饱腹感，增长人体对于饥饿的耐受力，这样人吃进的食物比较少，也对减肥有一定的帮助。
但这并不代表，怎么吃紫薯都能减肥，如果经常用紫薯、红薯来油炸，
不但对减肥没有效果，甚至可能增肥。因为在油炸的过程中，紫薯会带有大量的脂肪。碳水化合物进入人体以后，想要变成脂肪过程其实比较复杂，但是食物中的脂
肪进入人体就很容易被人体吸收并囤积。所以，想要通过吃紫薯来减肥，最好的方式是水煮或水蒸，不要油炸，也不要用沙拉、奶油等含有脂肪的食物拌食就是最好啦!
以上便是紫薯的功效，紫薯富含花青素可以抗衰老，而且也同样有易饱腹减肥的功效，所以女性可以多吃紫薯来养生。
紫薯的做法
蜂蜜紫薯泥
食材：紫薯1个，腰果5克，花生仁5克，蜂蜜适量
做法：
1、将紫薯洗净，连皮放入锅中蒸半个小时;
2、将腰果与花生仁放入微波炉中中火转1分钟，转香后取出碾成碎粒;
3、将蒸好的紫薯去皮，放入碗中用汤勺背碾成紫薯泥，去掉较粗的纤维，加入2勺蜂蜜拌匀;
4、如果有模具，可将紫薯泥用勺子填入模具中压实，取出模具后将果仁碎粒均匀洒在紫薯泥上;如果没有模具，则可洗净手后捏成四方体或球体，再均匀撒上果仁作为调味。
酸奶紫薯泥
材料:紫薯，鲜牛奶，酸奶，薄荷
做法:
1紫薯上蒸锅蒸熟。
2剥皮用勺子碾成泥。
3薯泥显干的话加点鲜牛奶搅拌均匀。
4用模具刻出你喜欢的图形。
5往薯泥上倒上酸奶，加点薄荷点缀一下就ok了。
紫薯奶酪布丁
材料:紫薯1个，炼奶适量，百吉福奶酪布丁1盒(柠檬味)
做法:
1、紫薯洗净蒸熟，去皮，趁热用勺子捣成泥。
2、加入适量的炼奶，搅拌均匀，备用。
3、将适量的紫薯泥填入模具中，脱模。
4、将模具放在成型的紫薯泥上，填入适量的奶酪布丁，连同模具一起入冰箱冷藏5分钟。
5、脱模，筛上少许紫薯泥即可享用。
紫薯山药糕
材料：紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺
做法：
1、紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。
2、捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。
3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。
