糖醋肉的做法
用料
五花肉（去皮） 300克
盐 2克
番薯粉 适量
白砂糖 30克
陈醋 30克
生抽 10克
清水 60克
白芝麻 适量
做法
五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。
放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。
放入适量番薯粉抓匀。
锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。
像图中这样的颜色就差不多了，因为切得不大，所以肉已经熟了，并且表面是酥脆的。
烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。
放入适量白芝麻。
热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。
待白糖融化，酱汁稍微浓稠。
倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。
大火收汁。
淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的。
出锅！
小贴士
这道菜的糖醋比例为1：1，基本上吃起来是比较均衡的酸甜口味，不喜甜的估计得换个菜谱咯～
烧酱汁时注意要小火，避免烧焦。
五花肉入酱汁翻炒的时间不要太长，所以肉放进锅里就转大火收汁。
糖醋肉怎么做？
那是韩式糖醋肉
做法一：
1选上等的猪里脊肉,切条
2上浆调味[盐,味精,料酒]
3韩国炸粉,加少许水活面糊
4油么烧到七成热,把肉和面糊放在一起,一个一个的往油锅里放,炸直金**即可
5番茄酱适量,加油少许,糖和醋[安自己口味放]即可,
6把酱调好后,在把肉放热油过一边,吃起来很脆很香可任意放些配料颜色就不单调了看起来也有很食欲
方法二：
原料：·猪里脊肉300克·洋葱半个·红辣椒1个·鲜柠檬2片·蒜蓉2勺·料酒2勺·酱油1勺·盐6克·水淀粉·干淀粉少许·辣椒油1勺
作法：
1、将猪肉洗干净，切成宽2厘米，长4-5厘米的条。用盐、酱油腌制5分钟，蘸干淀粉。
2、把彩椒、洋葱、切成块；柠檬切片、葱切3厘米的段。
3、油烧5成热，放入蘸过干粉的肉条炸，变色即捞。沥油待用。
4、将一比一的水和淀粉调成糊状，把炸过的肉再蘸淀粉糊。
5、油烧5成热，放入肉条再次炸，金**时即捞。沥油待用。
6、中火把蒜炒香在放入辣椒油炒一下，放入少许的水炒成汁即可。
7、放入洋葱、彩椒、柠檬、葱段，再放入炸过的肉条。
8、大火收汁，放入用糖、蒜蓉和辣椒油调成的汁，倒入水淀粉。炒均匀即可出锅
希望对你有帮助~
糖醋肉片的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
健脾开胃食谱
口味：
糖醋味
工艺：
糖醋溜
糖醋肉片的制作材料：
主料：
猪肉(瘦)500克
调料：
鸡蛋150克,盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,植物油70克,小麦面粉25克
糖醋肉片的特色：酸甜适口，佐饭佳肴。
教您糖醋肉片怎么做，如何做糖醋肉片才好吃1将肉片切成5毫米宽、25厘米长的薄片，放入碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀。
2另外取一小碗，放入白糖、醋、少许盐和味精，加少许水和水淀粉调匀，成为芡汁，备用。
3取锅烧热油，待油温热时，将拌好的肉片逐片下锅过油炸成微**，捞出控油，稍候几分钟，再将油锅烧至七成热时，将炸过的肉片重新下锅，炸至呈金**时，捞出控油。
4锅内留少许底油，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉片下锅内颠翻几下，使充分裹匀芡汁，淋上明油即可。
糖醋肉片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
