食材用料
马拉糕专用粉500g
酵母75g
红糖180g相克食物
鸡蛋4个相克食物
清水450g
模具20多个
白芝麻适量
马拉糕的做法
马拉糕的做法图解11准备的材料。
马拉糕的做法图解22准备的模具，这个份量可以做20多个，我只拍了一部份。
马拉糕的做法图解33红糖和水混合搅拌成糖水，如果红糖不容易融化就可以加热至糖融化，但是糖水需要晾凉。
马拉糕的做法图解44打入鸡蛋和放入酵母，用搅打器搅拌均匀。
马拉糕的做法图解55放入马拉糕粉，搅拌至糊状无颗粒，粉最好用网过筛一下，往一个方向搅拌。
马拉糕的做法图解66这是搅拌好的。
马拉糕的做法图解77包上保鲜袋封一下口，静置发酵1个小时。
马拉糕的做法图解88这是发酵好的，有很多的密密的孔，发得很好。
马拉糕的做法图解99倒入模具，8至9分满。
马拉糕的做法图解1010撒上白芝麻。
马拉糕的做法图解1111蒸锅烧开水后放入模具，中大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟。
马拉糕的做法图解1212这是蒸好了的，松松软软的，漂亮。
马拉糕的做法图解1313稍微晾凉一下，轻松脱模。
马拉糕的做法图解1414成品，拿几个摆拍一下。
用手机看这道菜做法
小贴士
红糖水需要搅拌融化后再做下一步，如果是冰片红糖的话，需要加热后才会融化，记得要晾凉。鸡蛋和酵母搅打均匀再放粉，粉糊要彻底搅拌均匀。上锅蒸时先把锅里的水烧开了再放粉上蒸，蒸好再焖5分钟，防止回缩太快。
台山古法马拉糕的做法
马拉糕是广式糕点，有点像蛋糕，味道非常好。那么马拉糕可以用酵母吗？马拉糕怎么做好吃？接下来和我看看马拉糕的做法，希望对大家有用！
马拉糕用高筋面粉还是低筋面粉低筋面粉。
原料：
低粉130克、泡打粉1/2勺、苏打粉1/2勺、白糖70克、鸡蛋3个、黄油20克、葡萄干适量、水适量。
做法：
1、用电动打蛋器将鸡蛋打发；
2、再倒入白糖搅拌均匀；
3、将黄油融化搅拌均匀；
4、低粉+泡打粉过筛，慢慢倒入面粉；
6、面糊加水要慢慢加，面糊搅拌到可以折叠；
7、葡萄干提前泡水，沥干后加入到打好的面糊中；
8、模具抹少许油，将面糊倒入模具中，水开后入锅大火蒸8分钟。
马拉糕可以用酵母吗可以。
材料
面粉500克，发酵粉5克，鲜酵母3克，小苏打1克，砂糖适量，熟猪油100克。
做法
1．将鲜酵母用150克的温水（约30℃）澥开。取250克面粉拌入酵母水，盖上白布置暖和处发酵4－6小时。
2．见面粉发酵，面上起小泡，即揉入另外250克面粉、熟猪油、砂糖，发酵粉与小苏打，同时拌入250克左右的温水，搅和，盖布再发酵1小时。
3．盛器内涂上熟猪油，倒上发酵面，至七成满，放上蒸笼用旺火蒸1小时左右即成。
马拉糕是什么点心马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake是传统的广式点心，而香港的马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。
马拉糕呈金**，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。主要是起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。色泽美观，松软甜香。
和松糕的区别马拉糕是褐红色的，因为制作时加入，用的是面粉。口感松软滑。而是白色的，一般用于喜庆时候，用的是和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。
马拉糕好吃又简单的做法
马拉糕的做法
材料
材料：低筋面粉120g，牛奶100ml，发酵粉35g， 蛋黄粉（卡士达粉）30g， 鸡蛋3个（室温），砂糖75g 无盐奶油 50g
做法
1：牛奶先再微波炉里热半分钟至温热，加入发酵粉，搅一搅，放15分钟后，搅入面粉，醒发1个半小时或至面团起泡发大2倍。
2：室温的鸡蛋和砂糖打2-3分钟至糖全部融化起泡，加入溶化的奶油打匀，筛入蛋黄粉再打一会儿至蛋黄粉无疙瘩，倒入发好的面团里搅匀。
3：将粉浆倒入摸过油的糕盆里，大火蒸10分钟，关火后放3分钟再开盖儿。
马拉糕是一种发酵面制品，口感松软润滑。好吃又简单的马拉糕怎么做呢？下面我整理了关于马拉糕好吃又简单的做法，希望对大家有帮助!
马拉糕的用料
低筋粉 90g
牛奶 85g
红糖 65g
奶粉(可不加) 25g
酵母 1g
鸡蛋 2个
玉米油或黄油 20g
马拉糕好吃又简单的做法
准备材料
微波炉加热牛奶，放入红糖搅拌直至红糖溶解。待牛奶冷却后加入酵母粉搅拌均匀。
在可微波的容器中加入低筋粉和奶粉混匀。加入1中的液体搅拌均匀。
继续加入鸡蛋和玉米油搅拌，使之成为细滑的面糊。
置于温暖处发酵2小时，可见体积增大，表面有密集的细小气泡。
发酵完成后，微波炉高火加热4分钟即可。
马拉糕小贴士
1各家微波炉功率不同，加热时间可灵活掌握，一般闻到香味就可以了。
2这个配方比较甜，不喜者可适当减糖。
