1．亲贝的选择与蓄养
壳长8—13cm的3—4龄贝均可做亲贝，一般按每立方米水体购置5个左右亲贝就可以了（其中雄贝占3—5%）。亲贝运输要在低温季节进行，在气温5℃以下。将亲贝装入麻袋中，麻袋用海水湿透，扎紧，海上运输15小时,成活率可达100%。暂养密度30—40个/立方米，暂养水温5—7℃。以小硅藻为主要饵料，畏投少量金藻和扁藻，日投饵量300000到400000个/ml，每6小时投饵一次，日换水4次，每次1/3。亲贝暂养期间，一般不倒池，不充气。
2．产卵、孵化
成熟的虾夷扇贝性腺十分饱满。雌贝性腺呈桔红色或桃红色，雄性呈乳白色当性腺指数达13%以上,正常换水发现有少量亲贝排放时，采用同温下倒池的方法产卵,不进行其他刺激。亲贝第一次平均产卵量低于300000/只，可留下亲贝再继续暂养3—5天,则又可大量排放
孵化水温8—11℃，孵化期间每隔1小时人工搅动一次；经90—70小时,当60—70%幼虫达到D形幼虫时，用200目拖网及时选优。
3．幼体培育
1、密度：D形幼虫培育密度前期控制在8—10个/ml，后期6-7个/ml。
2、饵料:金藻3011,8701均是虾夷扇贝优质的开口饵料采用金藻与硅藻混合投喂，日投饵量10000-60000/个ml投放附着基后饵料可改为以扁藻为主,并适当增加投饵量。
3、水温：幼虫培育阶段最适宜水温为15℃左右，D形幼虫选出后每天以05℃的速度将水温升至15℃,达到稚贝后可降温培育，以利向海上过渡。
4、换水:培育期间换水2—3次/日,前期每次1/3,后期每次向海上过渡，培育期间换水2—3次/日,前期每次1/3,后期每次1/2,并适当充气，每天吸底一次
4,附着基的投放
1）幼虫平均生长7μm左右，选育后18—20天,幼虫平均壳长达到220—240,最大壳长达300μm,大部分幼虫即可出现眼点。当有20%左右幼虫眼点变圆，壳缘增厚时,应倒池投放附着基棕绳，网衣经彻底处理,附苗效果都很好。
2）为便于管理可结合幼虫附着时倒池，用120目筛绢将眼点幼虫筛选一遍,经筛选的幼虫规格大，眼点幼虫比例增加,附着时间缩短
5,出池暂养
出池规格
1）由于小稚贝和幼贝很不稳定，容易切断足丝,移向他处，下海时,环境条件突然改变，也就造成了附着型贝类下海掉苗,现今附着型贝类下海后保苗率均较低，贻贝较好可达50～60%,扇贝20～30%,因此向海上过渡是现今人工育苗中较关键的一环。
2）扇贝幼体在室内培育至壳高600μm的附着稚贝时，便可移至室外进行中间暂养为适应室内和海上水温差异,出池前逐渐降低水温至接近自然水温，此时贝苗因个体较小,降温后附着力减弱，极易从附着基质脱落,加上对外界的适应能力差，所以在长到2mm前为死亡高峰期,此阶段也是苗种中间暂养的关键。
6,出池暂养
暂养方法
1）采用外层40目大袋，内层30目小袋的双层袋保苗保苗,海上中间育成前期，水温低,附着物少，管理上主要是清除浮泥,适时脱掉外层大袋，以及及时分苗
2）虾夷扇贝稚贝下海后生长很快,升温培育后苗种海上中间育成期要分苗二次。第一次在5月底—6月上旬，将小苗分到20—30目网袋,每小袋1000—1500粒为宜;第二次分苗在7月中旬，每天的早上和晚上进行稚贝经过筛选,按每袋500左右，装入15—20目袋中,并开始向深海转移以利渡夏。
3）进入10月份，水温已下降到20℃左右虾夷扇贝又进入本年度的第二个最适生长期,此时稚贝平均规格达2cm以上，这时要将稚贝及时分到网目为1—15cm的暂养笼中疏稀培育(7～10层笼,每层100～200粒)
4),稚贝出池时应注意事项
①选择适宜的网目规格。
②选择风浪小，无污染,饵料丰富的海区作为培育海区，抓住小汛潮,无风浪天气出池下海
③出池时，海上水温在5C以上为好,这样才能保证稚贝的正常生理活动。
④运输稚贝时，要防止风干,日晒，雨淋,防止脱落，防止机械损伤,尽可能缩短操作时间
7幼贝(中间)培育
1、幼贝(中间)培育的概念虾夷扇贝幼贝(中间)培育，是指将刚刚出池壳高为600微米的稚贝,培育至2～3厘米大小的幼贝，可作为养殖或底播增殖大规格幼贝的整个过程。
（幼贝(中间)培育,经历的时间为5～6个月幼贝(中间)培育可分为3个阶段。）
(1)一级培育 从600微米左右的稚贝，培育成平均壳高为3毫米的过程一级培育所需要的时间,在不同的海区，随着水温的不同,出池时间的不同而不同。在黄海北部，4月初出池的稚贝,一级培育时间约60天左右，5月上旬出池的稚贝,需40天左右
(2)二级培育从平均壳高为3毫米的稚贝，培育为平均壳高为5毫米稚贝的过程。二级培育经60天或40天在培育中,网孔被浮泥杂藻等堵塞，水流不畅,阻碍了稚贝的正常滤食，影响生长。因此,需及时倒袋，更换网目,疏散密度，让其在适宜条件下迅速生长成5毫米大小的稚贝
(3)三级培育 将平均壳高为5毫米的稚贝,培育成3厘米大小幼贝的过程。当稚贝壳高达5毫米时，应及时筛选进入培育笼中三级培育的时间较长,还需渡夏。因此，技术要求比较高
2、幼贝(中间)培育
(1)一级培育一级培育海区,应选择在风浪小的内湾，如果有适合的虾池,可作为培育池。一级培育密度，在30厘米X 40厘米的网袋中,每袋装稚贝15万一2万个；在40厘米X40厘米X70厘米网箱中，装稚贝5万～6万个较为适宜。培育的水深,以3～6米为宜一级培育网目对角线长度，以绝大多数出池稚贝不流失为原则,越大越好。一级培育的管理，重点在于保证浮筏安全,及时清除附着物
(2)二级培育二级培育的个体，目标是达到5毫米。培育的器材为网目孔径14毫米左右的网袋,规格为30厘米X40厘米，每袋装3毫米稚贝1 500～2000个。二级培育中值得注意的问题是,分苗操作要求迅速，细致,避免日晒，风干,雨淋和机械损伤。分苗时，装苗容器要大些,容器内要常流水，随分随挂,不攒苗
(3)三级培育养殖单位从育苗场购到平均壳高为5毫米的稚贝后，运回育苗场继续培育至平均壳高为3厘米大小的幼贝,用于增养殖。这段时间较长，需要渡夏,技术要求比较高在这段时间内，对于出苗数量至关重要。因此,三级培育技术必须从运输，下海,分苗，合理投放密度,渡夏和管理等各个环节上加强管理，做好工作
①运输：5毫米即可运输,宁早勿晚。运输利用早，晚气候凉爽的时候进行,做到防风，防干,防日晒，防雨淋运到目的地,要及时下海。
②培育器材和培育密度:下海缓苗后，应及时筛选进入培育笼培育笼为三级培育器材,即直径为30厘米或34厘米聚乙烯圆盘，盘上有孔径5毫米的孔眼,外包孔径为3毫米的机织网，每个网笼10—15层,层与层之间的间距为15厘米，每层放苗密度：30厘米的圆盘为80～100个;34厘米的圆盘为100 - 150个。
③分苗:分苗操作时,气温较高因此，要利用早晚时间操作。提倡在海上操作,水新，水活,不致缺氧；随分，随挂,不致聚堆胶合分苗操作时，要搭棚,避免日晒。陆上分苗时，强调要流水,不攒苗，及时分装,切忌粗暴操作
④渡夏：渡夏海区，应选择在水深,流大的外排，水深至少在17—18米,从筏子结构而言，应采用活浮暗筏。活浮绠长8～10米,吊绳1～15米，使培育筏处在10米的水深之下。为保证其稳定,坠石要大，重25千克左右。坠石还要均匀,以免绞缠在高温期间，要减少提动。 1、底播增殖（放流增殖）：选择砂泥底质渔场，清除敌害生物；播苗密度为8枚/平方米，亩播苗5500枚；播苗时间为当年11月下旬至12月上旬或翌年3-4月；增殖时间为17个月壳高可达8cm以上。
2．浮筏养殖：尽管放流增殖是一种技术简单、不需什么物资设备、成本低的一种生产方式，但由于海底敌害生物较多，侵害严重，存活率低，采捕也比较困难，尤其有些海区又没有具备放流增殖的底质条件，因此对于具备适于虾夷扇贝生长发育水温条件而又没有适于放流增殖底质条件的海区，进行浮筏式垂下养殖是虾夷扇贝生产的另一种方式。
所谓浮筏式垂下养殖，就是将贝苗按一定密度装在适宜的容器中，按一定距离和适宜水层吊挂于设置在海上的浮筏（绠）上进行养成。
由于虾夷扇贝是一种游离生活贝类，成贝步能分泌足丝附着，因此在养殖时必须采取防逃措施，根据所采取的防逃方法，虾夷扇贝可采用下面几种方式进行养殖。
（1）吊耳养殖：此法日本曾经采用，其做法是将长到一定壳高（一般3厘米以上）的贝苗，用小钻头在其前耳基部钻一小孔，用聚乙烯绳或尼龙线按2厘米间距穿成串，每串5-10个，然后按6厘米间隔系在粗的绳索上，吊养在浮筏上。这种方法虽然成本低，但操作费工，在风浪较大的海区也容易被掰断前耳或拧断耳绳，造成损失。
（2）衣袋网养殖：这种方法是用一定大小网目的聚乙烯网衣片，缝成衣服口袋状苗袋，将贝苗装进口袋（一袋一个），再用线封好袋口然后将其吊挂在浮筏上。这种方法，抗风浪能力强，成活率高，但成本较高，。操作较繁，又易附杂贝杂藻。
（3）灯笼网笼养殖：灯笼网笼养殖是现今扇贝养殖中普遍采用的一种养殖方法，这种网笼结构与三级育成网笼相同，唯其养殖网笼塑料圆盘孔目较大（直径2厘米），网目也较大。这种养殖网笼抗风浪能力强，而且水充通畅，扇贝生长快，成活率高，操作较方便，但一次性投资大。
在养成期间，要掌握放养密度、分苗时间和加强管理工作。
A、放养密度：放养密度既要考虑到扇贝的正确生长，又要考虑到最大限度地利用养殖器材，密度过大造成扇贝堆积挤压或互相咬合，影响生长，甚至引起死亡。密度过小又会造成养殖场器材的浪费，提高成本，降低效益。从实践结果，以每层（圆盘直径34厘米）放养15个，每隔1米距离挂养一吊是比较合理的。
B、分苗时间：虾夷扇贝生长适温为5-20℃，在北方海区，4月份以后，随着海区水温的逐渐回升，虾夷扇贝生长速度也随之加快，为了不错过快速生长期，应在年前的11、12月份将苗分完。
C、养殖期间的管理：由于是一次性分苗养成，因此在养殖期间，只要经常出海检查浮筏、吊绳、浮力等安全情况，及时做好各种加固工作，防止推荐、沉筏、掉吊和绞缠，在杂贝、杂藻繁殖季节，及时洗刷，保持水流畅通，冬天注意做好防冰工作。此外，还应根据海区透明度和水温情况调整养殖水层。 （1）收获时间：分苗时如果贝种个体较大（体高3厘米以上），经过1年半的养殖，体可达10厘米左右的商品规格标准，收获时间主要根据出丁率和出肉率最高的季节进行。出丁率高的时间为5-7月份，其中以7月份最高，而出肉率最高，也就是最肥满的时间为3-5月份，如果加工贝丁，以5-7月份收获为宜，而销鲜则最适收获时间为3-5月份。
（2）收获方法：浮筏养殖的虾夷扇贝，胃酸收方法比较简单，即当虾夷扇贝长到商品规格标准时，在其适宜季节，将网笼从筏上解下，运回销售或加工，如果有一部分尚未达到商品规格，则重新装笼继续养殖。
经济价值：闭壳肌可制作名贵的海产品——干贝
扇贝在不同的时间价格不同，扇贝什么季节开始养殖最合适
1、水质这个问题是非常重要的，而扇贝对水质的要求也是比较高的，为了提高扇贝的产量跟质量，觉得大家需要格外注意水质这个问题。我们需要选择没有污染的水源来养殖扇贝，让扇贝在比较稳定的水质里边生活。如果水质发生问题的话我们也需要改善水质。我觉得大家可以用一些对扇贝没有伤害的消毒药剂来改善扇贝周围的水环境。也可以把污水处理掉，同时也可以分解水里边的有害物质，为了达到这个目的，觉得微生物制剂是一个非常好的选择，因为它可以分解水里面的有害物质。
2、为了确保扇贝能够生活在比较稳定的是里边，我觉得大家需要每10天左右给水消一次毒，这样可以改善水质，让扇贝的产量不下降。一般来说我们都是采用网箱来养殖扇贝的，所以我们也是要定期清理水箱其他的养殖设备，这样也可以稍微改善扇贝周围的水环境。
一般扇贝在每年的12-4月份是最肥美的。因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特别是在2月，扇贝一般在3月左右开始产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实。其实这对养殖户以后的发展来说是非常不利的一种现象，所以在养殖扇贝的时候最好是选择4-5个品种进行混养，这样一旦一种扇贝出现问题其他的扇贝就可以代替也就不会造成很大的损失。
海湾扇贝的生长。海湾扇贝是一年生贝类，生长较快。4月份人工培育的苗种，到11月中下旬，平均壳高达53cm，平均重量345g。在水浅温度高的海区，海湾扇贝生长较快。扇贝收获是根据养殖面积大小，加工销售方法、收获速度和天气预报情报况确定的，一般11月10日开始，12月10日结束。
扇贝别名叫escallop、fan shell或comb shell。扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。常见的扇贝养殖种类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。龙湾地处青岛西海岸新区琅琊镇,这里水质清澈、生态良好,是养殖海蛎子、扇贝的绝佳海域。
龙湾岸边的东港头村借助自然优势,村里60余户搞起了海蛎子、扇贝养殖,规模巨大,年产扇贝500余万斤。扇贝网又叫扇贝笼，是一种扇贝养殖用网具，也指捕捉扇贝用的陷阱类网具。养殖海区养殖海区应选择水质清新，水流畅通的外海区。内湾型海区由于存在水流交换差、饵料相对缺乏、水质易污染等缺点，养殖的贻贝肥满度不高且有柴油等异味。
